Evaluación de proteína aislada de torta de palmiste desgrasada (Elaeis Guineensis) como extendedor en un producto cárnico tipo estándar (Hamburguesa)

2014

Morales Silva, Melissa Andrea | Ochoa Bedoya, Lina Johanna | Otálvaro Álvarez, Ángela María

Ingeniería de Alimentos

productos cárnicos proteínas tecnología de alimentos

Editeur

Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingeniería

D'autres materias

Embutidos

Langue

espagnol; castillan

Format

application/pdf, application/pdf

Licence

openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional

Type

Bachelor Thesis; Thesis

Sur AGRIS depuis: 2025-07-28

Date de modification: 2025-10-26

Format: Dublin Core

Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Universidad de La Salle

Liens

https://hdl.handle.net/20.500.14625/33099 https://repository.lasalle.edu.co

Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]