The effect of phytase-containing feed supplements of fungal and bacterial origin on the biochemical blood features of Japanese quail (Coturnix japonica) | Влияние кормовых добавок с содержанием фитаз грибного и бактериального происхождения на биохимические показатели крови японских перепелов (Coturnix japonica)

anglais. Various phytase preparations are used in poultry feeding. The study aim is assessing the effect of feed supplements containing of fungal or bacterial phytases on some biochemical features of Japanese quails. There were studied Manchurian golden quails (Coturnix japonica), from which, at the age of 1 day 6 groups, 25 heads in each, were formed. In the diet of quails, there were used the tried and tested pilot batches of the feed supplement containing microencapsulated phytase from Obesumbacterium proteus and commercial phytase Ladozim proxy from Aspergillus ficuum (Biopreparat LLC, Russia) with an activity of 500 and 4,500 units of phytase/g, respectively. At the first stage of life (42 days), adding phytases to the quail diet decreased liver aminotransferase, alkaline phosphatase and glucose, increased serum protein amount, as when using encapsulated O. proteus phytase there was an increase in total protein and a decrease in liver enzymes. At the age of 60 days, under conditions of full intake of phosphorus, the feed additive increased the phosphorus content in the blood serum by 60 and 40% for the bacterial and fungal phytase groups, respectively. Microstructural assay of histological sections of the pectoral muscles showed that in the muscles of the quails taking phytase as a feed supplement myofibrils had more arranged architecture with pronounced sarcomeres, stained myocyte nuclei, and cross-striation of fibers that indicated high quality and processing properties of meat. It is concluded that microencapsulated phytase of D class is the most promising to be used for quail feeding.

russe. В кормлении сельскохозяйственной птицы используют различные препараты фитазы. Цель работы - оценка влияния кормовых добавок с содержанием фитаз грибного и бактериального происхождения на биохимические показатели японских перепелов. Исследования проводили на перепелах (Coturnix japonica) породы маньчжурские золотистые, из которых в возрасте 1 сут было сформировано 6 гр. по 25 гол. в каждой. В рационе перепелов использовали наработанные пилотные партии кормовой добавки, содержащей микроинкапуслированную фитазу Obesumbacterium proteus, и коммерческую фитазу Ладозим прокси из Aspergillus ficuum (ООО Биопрепарат, Россия), с активностью соответственно 500 и 4500 ед. фитазы/г. На первом этапе развития (42-е сут) введение в рацион перепелов фитаз уменьшало показатели печеночных аминотрансфераз, щелочной фосфатазы и глюкозы, а также увеличивало содержание белка сыворотки крови. При введении в рацион птицы коммерческого препарата при дефиците фосфора в возрасте 60 сут наблюдалось возрастание содержания аспартатаминотрансферазы, щелочной фосфатазы, холестерина и триглицеридов, а как при применении инкапсулированной фитазы из O. proteus отмечалось увеличение количества общего белка и снижение печеночных ферментов. В 60-суточном возрасте в условиях полноценного приема фосфора кормовая добавка увеличивала содержание фосфора в сыворотке крови на 60 и 40% для групп бактериальной и грибной фитазы, соответственно. Микроструктурный анализ гистологических срезов грудных мышц показал, что в мышцах перепелов, принимающих фитазу в качестве кормовой добавки, наблюдалась более упорядоченная архитектура миофибрилл с четко выраженными саркомерами, окрашенными ядрами миоцитов и поперечной исчерченностью волокон, что свидетельствовало о высоких качественных и технологических свойствах мяса. Сделан вывод, что в кормлении перепелов наиболее перспективно применять микроинкапсулированную фитазу класса D.