Seasonal variation in the nutritional value of albumen gland of giant African land snail (Archachatina marginata) | Variación estacional del valor nutiricional de la glándula albuminosa del caracol terrestre africano gigante (Archachatina marginata)

anglais. The albumen gland is a vital part of the reproductive system of giant African land snail (GALS) and it’s very rich in nutrients which makes it a food item for man and his livestock. Due to the various reproductive activities that takes place across the seasons of the year, its physiology can be influenced by environmental factors and seasonal variation, thus the aim of this study was to assess seasonal variation in the nutritional composition of albumen gland of giant African land snail Archachatina marginata snails in Abeokuta, Ogun state, Nigeria. A total of 240 snails were dissected and the albumen gland recovered were analysed for their proximate composition (moisture, dry matter, crude protein, fat, ash, fibre and carbohydrate), minerals content (Na, K, Ca, Mg, and Fe), anti-nutrients (Saponin, tannin, flavonoid, alkaloid and oxalate) and vitamins (A, B12, C and K) composition. The minerals, vitamin A and secondary metabolites concentrations were significantly (P

espagnol; castillan. La glándula albuminosa es una parte vital del sistema reproductor del caracol terrestre gigante africano (GALS) y es muy rica en nutrientes, lo que la convierte en un alimento para el hombre y su ganado. Debido a las diversas actividades reproductivas que tienen lugar a lo largo de las estaciones del año, su fisiología puede verse influida por factores ambientales y variaciones estacionales, por lo que el objetivo de este estudio era evaluar la variación estacional en la composición nutricional de la glándula albuminosa de los caracoles terrestres gigantes africanos Archachatina marginata en Abeokuta, estado de Ogun, Nigeria. Se diseccionó un total de 240 caracoles y se analizó la glándula albuminosa recuperada para determinar su composición proximal (humedad, materia seca, proteína bruta, grasa, cenizas, fibra y carbohidratos), contenido en minerales (Na, K, Ca, Mg y Fe), antinutrientes (saponina, tanino, flavonoide, alcaloide y oxalato) y vitaminas (A, B12, C y K). Las concentraciones de minerales, vitamina A y metabolitos secundarios fueron significativamente mayores (P