PL: Porównanie zawartości składników bioaktywnych w suszonych liściach brzozy dostępnych w sklepach zielarskich | EN: Comparison of the content of bioactive ingredients in dried birch leaves available in herbal shops

abstractPL: Brzoza brodawkowata (Betula pendula) jest gatunkiem cenionym w medycynie współczesnej jak i medycynie ludowej ze względu na prozdrowotne właściwości. Liście, obok kory oraz wody brzozowej stanowią najbardziej popularny surowiec pozyskiwany z brzozy. Spożywanie naparów z liści brzozy może przyczynić się do poprawy stanu zdrowia w przypadku niektórych chorób oraz stanowić środek prewencyjny przed ich wystąpieniem. Celem pracy było porównanie zawartości wybranych składników pomiędzy liśćmi brzozy pochodzącymi od różnych producentów. W niniejszej pracy wykonano ekstrakty metanolowe i acetonowe suszonych liści brzozy. W ekstrakcie metanolowym wykonano oznaczenia polifenoli ogółem metodą Folina-Ciocalteu, oznaczenie aktywności antyoksydacyjnej metodą ABTS, oznaczenie aktywności antyoksydacyjnej metodą DPPH. Ekstrakt acetonowy posłużył do oceny zawartości chlorofilu i karotenoidów oraz wykonania analizy HPLC. Wykonano również ocenę zawartości suchej masy, aktywności wody i pomiar barwy w systemie CIE L*a*b*. Wyniki badań przeprowadzonych na 13 próbkach wykazały różnice w zawartości suchej masy (95,49 – 93,14% s.m.), aktywności wody (0,54 – 0,34 a.w.), zawartości polifenoli (165,31- 86,16 mg GAE/g), aktywności antyoksydacyjnej metodami ABTS(1,0129 - 0,65 mM Tx/100g) oraz DPPH (0,88 - 0,41 mM Tx/100g), zawartości chlorofilu i karotenoidów oraz barwy. Najlepszym składem charakteryzowały się próbki Próbka własna oraz Swojski wyrób, które zawierały przeciętnie od 125 do 546% więcej badanych składników niż próbki ocenione najgorzej.

abstractEN: The bearded birch (Betula pendula) is a species valued in modern medicine and folk medicine for its health-promoting properties. Along with bark and birch water, birch leaves are the most popular raw material extracted from birch trees. Consumption of birch leaf infusions can improve health in the case of certain diseases and be a preventive measure against their occurrence. The aim of this study was to compare the content of selected components between birch leaves from different producers. In the present study, methanolic and acetone extracts of dried birch leaves were analysed. In the methanolic extract, total polyphenols were determined using the Folin-Ciocalteu method, antioxidant activity was determined using the ABTS method, and antioxidant activity was determined using the DPPH method. The acetone extract was used to assess chlorophyll and carotenoids content and to perform HPLC analysis. An assessment of dry matter content, water activity and CIE L*a*b* colour measurement were also performed. Results from 13 samples showed differences in dry matter content (95.49 - 93.14% d.m.), water activity (0.54 - 0.34 a.w.), polyphenol content (165.31 - 86.16 mg GAE/g), antioxidant activity by ABTS(1.0129 - 0.65 mM Tx/100g) and DPPH (0.88 - 0.41 mM Tx/100g) methods, chlorophyll and carotenoid content and colour. The best composition was characterised by the samples Own sample and Swojski wyrób, which contained on average between 125 and 546% more of the tested components than the samples rated the worst.

status: finished