PL: Ocena możliwości transferu witaminy C z wzbogaconego pokarmu pszczelego do zapasu | EN: Evaluation of the transferability of vitamin C from enriched bee food into the supply

abstractPL: Miód pszczeli cechuje się bogactwem składników biologicznie czynnych, co czyni go naturalną żywnością funkcjonalną. Składniki te w większości pochodzą ze zbieranego przez pszczoły nektaru i pyłku kwiatowego. Działanie prozdrowotne miodu udowadnia zdolność pszczół do odkładania substancji biologicznie czynnych do zapasu, przy zachowaniu ich właściwości biologicznych i chemicznych. Wykorzystując tę umiejętność pszczół, możliwe jest wytworzenie miodów o wyższej zawartości danych składników. W przeprowadzonych badaniach testowano zdolność pszczoły miodnej (Apis mellifera L.) do transferu witaminy C z pokarmu o nią wzbogaconego do zapasu. Utworzono trzy grupy, z których każda stanowiła rodzinę pszczelą rasy kraińskiej umieszczoną w ulu typu Dadant. Rodzinom podawano syrop cukrowy 1:1 wzbogacony o witaminę C w dwóch różnych stężeniach: 7,04 g na 1,5 l syropu (0,375 g/100 g) i 100 g na 1,5 l syropu (5,333 g/100 g). Grupa kontrolna otrzymywała sam syrop cukrowy. Całość eksperymentu trwała 14 dni. Badania wykazały skuteczność pszczół w przenoszeniu witaminy C z pokarmu do produktu końcowego. Najwyższą zawartość witaminy C (1611 mg/100 g) stwierdzono w produkcie od grupy otrzymującej dodatek 7,04 g witaminy C na 1,5 l syropu. W grupie pszczół otrzymującej wyższy dodatek (100 g na 1,5 l syropu) stężenie witaminy C w produkcie było zdecydowanie niższe (520 mg/100 g). Uzyskany w badaniach produkt może stanowić wartościowe źródło kwasu askorbinowego w diecie człowieka, gdyż jedną łyżeczką (5 g) dostarcza 107,40% dziennego zapotrzebowania dorosłej kobiety i 89,50% zapotrzebowania dorosłego mężczyzny. Witamina C jest istotna dla właściwego funkcjonowania człowieka, wpływając na odporność, wydolność, liczne procesy metaboliczne oraz zdrowie naczyń krwionośnych. Badania potwierdziły zdolność pszczół do transferu witaminy C z pokarmu do zapasu, co wskazuje na potencjał tworzenia funkcjonalnych produktów pszczelich o wysokiej zawartości substancji biologicznie czynnych. W przyszłości warto rozważyć równoległe badanie długoterminowych skutków suplementacji wysokich dawek witaminy C na zdrowie rodzin pszczelich. Wyniki wskazują także na konieczność stopniowego wprowadzania dodatków do pokarmu pszczelego, aby przyzwyczaić rodzinę do ich smaku.

abstractEN: Bee honey is characterized by a wealth of biologically active components, making it a natural functional food. These components mostly come from nectar and pollen collected by bees. The health-promoting effect of honey proves the ability of bees to deposit biologically active substances into the supply, while preserving their biological and chemical properties. Using this ability of bees, it is possible to produce honeys with an increased content of the given components. The study tested the ability of the honey bee (Apis mellifera L.) to transfer vitamin C from food enriched with it to the supply. Three groups were formed, each of which was a colony of Carniolan bees placed in a Dadant type hive. The colonies were fed a 1:1 sugar syrup enriched with vitamin C at two different concentrations: 7,04 g per 1,5 l of syrup (0,375 g/100 g) and 100 g per 1,5 l of syrup (5,333 g/100 g). The control group received sugar syrup alone. The entire experiment lasted 14 days. The study showed the efficiency of the bees in transferring vitamin C from the food to the final product. The highest vitamin C content (1611 mg/100 g) was found in the product from the group receiving a supplement of 7,04 g of vitamin C per 1,5 l of syrup. In the group of bees receiving a higher addition (100 g per 1,5 l of syrup), the concentration of vitamin C in product was significantly lower (520 mg/100 g). The product obtained in the study can be a valuable source of ascorbic acid in the human diet, as one teaspoon (5 g) provides 107,40% of the daily requirement of an adult woman and 89,50% of the requirement of an adult man. Vitamin C is important for the proper functioning of humans, affecting immunity, physical efficiency, numerous metabolic processes and the health of blood vessels. Studies have confirmed the ability of bees to transfer vitamin C from food to the supply, indicating the potential to create functional bee products with high bioactive content. In the future, it is worth considering a parallel study of the long-term effects of high-dose vitamin C supplementation on bee colony health. The results also indicate the need to gradually introduce supplements to bee feed to get the colony accustomed to their taste.

status: finished