Comparative assessment of the content of vitamin C and carbohydrates in the fruits of Ribes L. species | Порівняльна оцінка вмісту вітаміну С та карбогідратів у плодах видів роду Ribes L.

anglais. The features of the biochemical composition (i.e., content of ascorbic acid and carbohydrates) have been determined in ripe fruits of five Ribes species (i.e., R. aureum, R. nigrum, R. alpinum, R. tenue, and R. rubrum). The plants were grown for many years in the collection of the “Оlexandria” State Dendrological Park of the NAS of Ukraine. Among the studied species, the highest content of ascorbic acid (vitamin C) was recorded in R. nigrum fruits (185.4 ± 19.0 mg/100 g), while the lowest was in R. tenue fruits (8.8 ± 1.4 mg/100 g). The highest content of carbohydrates was recorded in R. aureum fruits (9.7 ± 0.6 %), while the lowest was in R. rubrum fruits (1.8 ± 0.1 %). Over 60 % of the total sugar content was represented by invert sugars – fructose prevails, and glucose was much less present. The obtained results have practical value and can be applied in plant breeding to obtain adapted interspecific hybrids and new promising varieties of the genus Ribes.

ukrainien. Було встановлено особливості біохімічного складу (а саме, вмісту аскорбінової кислоти та вуглеводів) стиглих плодів п’яти видів родини Ribes (R. aureum, R. nigrum, R. alpinum, R. tenue та R. rubrum). Рослини вирощувалися протягом багатьох років у колекції Державного дендрологічного парку “Олександрія” НАН України. Серед досліджуваних видів найвищий вміст аскорбінової кислоти (вітаміну С) було зафіксовано у плодах R. nigrum (185,4 ± 19,0 мг/100 г), найнижчий – у плодах R. tenue (8,8 ± 1,4 мг/100 г). Найвищий вміст вуглеводів було зафіксовано у плодах R. aureum (9,7 ± 0,6 %), а найнижчий – у плодах R. rubrum (1,8 ± 0,1 %). Понад 60 % загального вмісту цукру було представлено інвертованим цукром, у якому переважала фруктоза, а глюкози було значно менше. Отримані результати мають практичну цінність і можуть бути застосовані в селекції рослин для отримання адаптованих міжвидових гібридів та нових перспективних сортів роду Ribes.