Local grape cultivars in Egypt: exploring their potential health benefits | Cultivares de uva locales en Egipto: explorando sus posibles beneficios para la salud | Cultivares de uvas locais no Egito: explorando seus potenciais benefícios para a saúde

anglais. The biological activities of phytochemical compounds in grapes have recently attracted increasing attention due to their potential health benefits for humans. In this study, seven local grape cultivars of Egypt (Gharibi, Fayoumi, Bez El-Naka, Romy Ahmer, Edkawy, Matrouh Eswid and Baltim Eswid) were investigated to determine their phytochemical composition, antioxidant and antimicrobial activities. Tannins, total phenols, total flavonoids and resveratrol content of grape pulp and seed extract were measured. The 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging and the ferric reducing antioxidant power (FRAP) assays were used to determine the level of antioxidant activity. Polyphenolic compounds were identified using Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry Technique (LC-MS/MS). The findings revealed that, the Edkawy and Baltim Eswid cultivars presented the highest content of tannins in the seeds (0.68 and 0.65 %, respectively), and total flavonoids in the pulp and seeds (0.06 and 0.08 %, respectively). Baltim Eswid showed the best total phenols content (0.11 %) in the pulp. Overall antioxidant capacity of grape seed extracts was extremely superior to that of the pulp, where Baltim Eswid was the best in this concern. The maximum values of resveratrol for pulp and seed (46.24 and 307.12 mg.100g-1, respectively), were observed in Baltim Eswid. The main compounds found in the seed extract were the catechins, ranging from 26.51 % in Fayoumi to 35.8 % in Bez El-Naka. The study demonstrated that grape seed extract has antimicrobial properties with potential application as an antimicrobial agent in the industrial area and as an alternative treatment in the medical sector.

espagnol; castillan. Las actividades biológicas de los compuestos fitoquímicos presentes en la uva han atraído recientemente una creciente atención debido a sus posibles beneficios para la salud humana. En este estudio, se investigaron siete cultivares locales de uva de Egipto (Gharibi, Fayoumi, Bez El-Naka, Romy Ahmer, Edkawy, Matrouh Eswid y Baltim Eswid) para determinar su composición fitoquímica y sus actividades antioxidantes y antimicrobianas. Se midieron los taninos, fenoles totales, flavonoides totales y resveratrol en la pulpa de uva y el extracto de semilla. Se utilizaron ensayos de eliminación de radicales 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH) y de potencia antioxidante reductora férrica (FRAP) para determinar el nivel de actividad antioxidante. Los compuestos polifenólicos se identificaron mediante cromatografía líquida-espectrometría de masas en tándem (LC-MS/MS). Los resultados revelaron que los cultivares Edkawy y Baltim Eswid presentaron el mayor contenido de taninos en las semillas (0,68 y 0,65 %, respectivamente) y de flavonoides totales en la pulpa y las semillas (0,06 y 0,08 %, respectivamente). Baltim Eswid presentó el mayor contenido de fenoles totales (0,11 %) en la pulpa. La capacidad antioxidante general de los extractos de semilla de uva fue extremadamente superior a la de la pulpa, siendo Baltim Eswid el mejor en este aspecto. Los valores máximos de resveratrol para la pulpa y la semilla (46,24 y 307,12 mg.100 g⁻¹, respectivamente), se observaron en Baltim Eswid. Los principales compuestos presentes en el extracto de semilla fueron las catequinas, con concentraciones que oscilaron entre el 26,51 % en Fayoumi y el 35,8 % en Bez El-Naka. El estudio demostró que el extracto de semilla de uva tiene propiedades antimicrobianas con potencial aplicación como agente antimicrobiano en el área industrial y como tratamiento alternativo en el sector médico.

portugais. As atividades biológicas dos compostos fitoquímicos presentes nas uvas têm atraído cada vez mais atenção devido aos seus potenciais benefícios à saúde humana. Neste estudo, sete cultivares de uva locais do Egito (Gharibi, Fayoumi, Bez El-Naka, Romy Ahmer, Edkawy, Matrouh Eswid e Baltim Eswid) foram investigadas para determinar sua composição fitoquímica e atividades antioxidantes e antimicrobianas.Foram medidos os teores de taninos, fenóis totais, flavonoides totais e resveratrol da polpa de uva e do extrato de semente. Os ensaios de sequestro de radicais 2,2-difenil-1-picril-hidrazila (DPPH) e de poder antioxidante redutor de ferro (FRAP) foram utilizados para determinar o nível de atividade antioxidante. Os compostos polifenólicos foram identificados pela técnica de cromatografia líquida-espectrometria de massas em tandem (LC-MS/MS). Os resultados revelaram que as cultivares Edkawy e Baltim Eswid apresentaram os maiores teores de taninos nas sementes (0,68 e 0,65 %, respectivamente) e flavonoides totais na polpa e nas sementes (0,06 e 0,08 %, respectivamente). A cultivar Baltim Eswid apresentou o melhor teor de fenóis totais (0,11 %) na polpa. A capacidade antioxidante geral dos extratos de sementes de uva foi extremamente superior à da polpa, sendo o Baltim Eswid o melhor nesse aspecto. Os valores máximos de resveratrol para polpa e semente (46,24 e 307,12 mg.100 g-1, respectivamente), foram observados no Baltim Eswid. Os principais compostos encontrados no extrato de semente foram as catequinas, variando de 26,51 % em Fayoumi a 35,8 % em Bez El-Naka. O estudo demonstrou que o extrato de semente de uva possui propriedades antimicrobianas com potencial aplicação como agente antimicrobiano na área industrial e como tratamento alternativo no setor médico.