Biokinetic mechnisms of anthocyanins in red fruits produced in the state of Michoacan, Mexico | Mecanismos biocinéticos de antocianinas en frutos rojos producidos en el estado de Michoacán, México | Mecanismos biocineticos das antocianinas em frutos vermelhos produzidos no estado de Michoacan, Mexico

anglais. Berry fruits are a rich source of phytonutrients, especially phenolic compounds such as flavonoids, which have antioxidant properties. Among these fruits, the most cultivated and consumed are those of the genus Fragaria (Strawberries) and Rubus (Raspberries, blackberries, dewberries), which have been widely studied for their beneficial effects on human and animal health. One of the most important bioactive compounds of these fruits are anthocyanins, which have shown potential benefits for health by their antimicrobial, anti-inflammatory and anticancer activity. Therefore, the study of anthocyanins is of great pharmaceutical and nutraceutical interest. The objective of this research is to analyze the biokinetic mechanisms of anthocyanins in Rubus adenotrichos and Fragaria x ananassa produced in the state of Michoacán, Mexico. For this purpose, research strategies that included the extraction and quantification of anthocyanins, as well as bioinformatic tools to understand their biosynthetic pathway in the mentioned fruits were used. The use of informatic platforms allowed to identify the regulatory genes and enzymes involved in the biosynthesis of anthocyanins in R. adenotrichos and F. x ananassa, finding that most are common, with some specific differences, and that there are only a few exceptions, such as the enzymes catechol-O-methyltransferase (OMT), UDP-glucosyltransferase (UGT) and beta-glucuronidase (GUSB), which only occur in Rubus adenotrichos and not in Fragaria x ananassa.

espagnol; castillan. Los frutos del bosque o berries son una fuente rica de fitonutrientes, especialmente de compuestos fenólicos como los flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes. Entre estos frutos, los más cultivados y consumidos son los del género Fragaria (Fresas) y Rubus (Frambuesas, moras, zarzamoras), que han sido ampliamente estudiados por sus efectos benéficos para la salud humana y animal. Uno de los compuestos bioactivos más importantes de estos frutos son las antocianinas, que han demostrado potenciales beneficios para la salud por su actividad antimicrobiana, antiinflamatoria y anticancerígena. Por ello, el estudio de las antocianinas es de gran interés farmacéutico y nutraceútico. El objetivo de esta investigación es analizar los mecanismos biocinéticos de las antocianinas en Rubus adenotrichos y Fragaria x ananassa producidos en el estado de Michoacán, México. Para ello, se utilizaron estrategias de investigación que incluyeron la extracción y cuantificación de antocianinas, así como herramientas bioinformáticas para comprender su vía biosintética en los frutos mencionados. El uso de las plataformas informáticas permitió identificar los genes reguladores y las enzimas que intervienen en la biosíntesis de antocianinas en R. adenotrichos y F. x ananassa, encontrando que la mayoría son comunes, con algunas diferencias específicas, y que solo hay unas pocas excepciones, como las enzimas catecol-O-metiltransferasa (OMT), UDP-glucosiltransferasa (UGT) y beta-glucuronidasa (GUSB), que solo se presentan en Rubus adenotrichos y no en Fragaria x ananassa.

portugais. Os frutos silvestres ou berries são uma fonte rica de fitonutrientes, especialmente de compostos fenólicos como os flavonoides, que têm propriedades antioxidantes. Entre estes frutos, os mais cultivados e consumidos são os do gênero Fragaria (morangos) e Rubus (framboesas, amoras, amora-preta), que têm sido amplamente estudados por seus efeitos benéficos para a saúde humana e animal. Um dos compostos bioativos mais importantes destes frutos são as antocianinas, que têm demonstrado potenciais benefícios para a saúde pela sua atividade antimicrobiana, anti-inflamatória e anticancerígena. Por isso, o estudo das antocianinas é de grande interesse farmacêutico e nutracêutico. O objetivo desta pesquisa é analisar os mecanismos biocinéticos das antocianinas em Rubus adenotrichos e Fragaria x ananassa produzidos no estado de Michoacán, México. Para isso, foram utilizadas estratégias de pesquisa que incluíram a extração e quantificação de antocianinas, bem como ferramentas bioinformáticas para compreender sua via biossintética nos frutos mencionados. O uso das plataformas informáticas permitiu identificar os genes reguladores e as enzimas envolvidas na biossíntese de antocianinas em R. adenotrichos e F. x ananassa, encontrando que a maioria são comuns, com algumas diferenças específicas, e que há apenas algumas exceções, como as enzimas catecol-O-metiltransferase (OMT), UDP-glucosiltransferase (UGT) e beta-glucuronidase (GUSB), que só ocorrem em Rubus adenotrichos e não em Fragaria x ananassa.