FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Modeling of thermal effect in dynamic high-pressure microfluidization and its impact on heat sensitive components from fruit juice

2026

Yuling Sun | Mingying Wang | Jikai Wang | Li Dong | Hongchao Zhang


Informations bibliographiques
Food Physics
Volume 3 Pagination 100069 ISSN 2950-0699
Editeur
KeAi Communications Co., Ltd.
D'autres materias
Thermal pasteurization; Computational fluid dynamics; Dynamic high-pressure microfluidization
Langue
anglais

2025-09-17
DOAJ
Fournisseur de données
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