Diseño de una nueva instalación dedicada a la elaboración de cerveza artesanal en el término municipal de Paterna (València) | Design of an industry dedicated to producing craft beer in Paterna (València) | Disseny d'una nova instal·lació dedicada a l'elaboració de cervesa artesanal al terme municipal de Paterna (València)

[ES] El objeto del presente Trabajo fin de grado es el diseño de una nueva instalación dedicada a la elaboración de cerveza artesanal para su posterior inscripción en el Registro de Empresas Agroalimentarias (REA). La actividad se encuentra localizada en el municipio de Paterna (Valencia). La propuesta incluye el objeto del proyecto, la legislación aplicable, el titular de la industria, el emplazamiento y la justificación de éste. Además, consta de una descripción del proceso productivo, que incluye un diagrama de flujo; del programa productivo, que incluye un cuadro de capacidades anuales de materias primas; y, de los productos obtenidos. También, contiene una descripción de la maquinaria que va a emplearse, la distribución de superficies, la definición y justificación de los elementos constructivos principales, así como, el cálculo y la justificación de la instalación eléctrica y alumbrado. El documento se compone de una memoria descriptiva con los correspondientes anejos, para el diseño constructivo, el eléctrico y el alumbrado de la instalación, así como, los planos generales de la nave y los específicos de cada anejo.

[EN] The object of this Final Degree Project is the design of a new facility dedicated to the production of craft beer for subsequent registration in the Registry of Agri-Food Companies (REA), this last aspect being mandatory to be able to develop the activity. This facility will be located in Paterna (València). The proposal includes the object of the project, the applicable legislation, the owner of the industry, the location and justification thereof, a description of the production process, including a flow diagram, and the production program, including a table of annual capacities of raw materials and products obtained, a description of the machinery to be used, the distribution of surfaces, the definition and justification of the main construction elements, and the calculation and justification of the electrical and streetlight installation. The document includes a descriptive report and the corresponding annexes for the constructive, electrical and streetlight design of the facility, as well as the general plans of the warehouse and the specific plans for each annex.

García-Robledo Carrillo, P. (2025). Diseño de una nueva instalación dedicada a la elaboración de cerveza artesanal en el término municipal de Paterna (València). https://riunet.upv.es/handle/10251/224683

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