"Análisis bromatológico de una barrita de granola alta en proteína."

"Las barras nutrimentales son productos especialmente diseñados para contribuir a optimizar el rendimiento físico de las personas. En su composición llevan granola, la cual se considera uno de los alimentos más completos que existen, ya que contiene una mezcla de compo nentes ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes que aportan al organismo los nutrimentos indispensables para su óptimo funciona miento. Normalmente la granola está compuesta de avena, salvado, cacahuate, nuez, pasas y coco, lo que le permite aportar grandes be neficios para la salud: brinda una gran cantidad de energía, disminu ye el peso, aumenta las defensas, no aporta colesterol al organismo y sus azúcares son totalmente naturales. En el presente trabajo se realizó un análisis bromatológico general de una barrita de granola, de la que se evaluaron tres repeticiones de la muestra, en las que se pudo observar un bajo porcentaje de humedad (1.08%), lo cual alarga su vida en anaquel; en cuanto al contenido calórico, la barrita mostró 150 kcal por 30 g, que comparada con otras baritas comerciales es menor: Nature Valley cuenta con 90 a 190 kcal (42 g), Granvita Mordy con 140 (35 g) y Energy up, de Marinela, con 121 (30 g). Respecto a los carbohidratos, las barras de Nature Valley tienen entre 13 y 26 g de carbohidratos, mientras que la barrita que se analizó contiene 16.8 g de carbohidratos por porción (30 g). En grasas, la muestra estudiada contiene 24.5 g por 100 g que, comparada con las barras menciona das anteriormente, se puede observar que se encuentran en los ran gos comerciales, como en el caso de Granvita Mordy con 23.3 por 100 y de Energy up con 16.6 por 100 g. Para el caso de proteína (13.2%), la barrita estudiada se encuentra en niveles más altos, comparada con las barras comerciales, según se muestra a continuación: la barrita Granvita Mordy cuenta con 10% y Energy up, de Marinela, con 10.2."

"Nutrition bars are products specially designed to help optimize physi cal performance. In its composition they carry granola, which is con sidered one of the most complete foods, since it contains a mixture of components which are rich in vitamins, minerals and antioxidants that provide the body with the essential nutrients for its optimal function ing. Normally, granola is composed of oats, bran, peanuts, walnuts, raisins and coconut, which allows it to bring great health benefits: it provides a lot of energy, decreases weight, increases defenses, does not provide cholesterol to the body and its sugars are totally natural. In this work a general bromatological analysis of a granola bar was carried out, of which three repetitions of the sample were evaluated, in which a low percentage of humidity (1.08%) was observed, which extends its shelf life; in terms of calorie content, the bar showed 150 Kcal per 30 g, which compared to other commercial baritas is lower: Nature Valley has 90 to 190 kcal (42 g), Granvita Mordy with 140 (35 g) and Marinela’s Energy up with 121 (30 g). Regarding carbohydrates, Nature Valley bars have between 13 and 26 g of carbohydrates, while the bar that was analyzed contains 16.8 g of carbohydrates per serve (30 g). In fats, the sample studied contains 24.5 g per 100 g which, compared to the bars mentioned above, can be observed to be in the trading ranges, as in the case of Granvita Mordy with 23.3 per 100 and Energy up with 16.6 per 100 g. For protein (13.2%), the bar studied is at higher levels, compared to commercial bars, as shown below: the Granvita Mordy bar has 10% and Marinela’s Energy up, at 10.2. "