Effect of Replacement of Soybean Meal with Giant Mimosa on Growth, Carcass and Meat Quality of Japanese Quails | ผลของการทดแทนกากถั่วเหลืองด้วยไมยราบยักษ์ต่อลักษณะการเจริญเติบโต คุณภาพซากและเนื้อของนกกระทาญี่ปุ่น

anglais. This study aimed to investigate the effect of supplementing different levels of giant mimosa replaced soybean meal on some growth, carcass and meat quality traits of Japanese quails. The experiment was carried on one hundred and sixty 21-day old male birds which randomly divided into 4 treatment groups fed with different experimental diets: control group (T1) and the diet replacing soybean meal with 2, 4 or 6% of giant mimosa (T2, T3 and T4, respectively). There were 4 replicates of each treatment (10 birds per replicate). The results showed that the growth performance of T2, T3 and T4 were not statistically significantly different compared with control group (p>0.05). The T1 group had the significant highest values of live weight (p<0.05), whereas, the T3 group tended to have more carcass yield than the others. The meat of T2 showed the maximum L*, while the highest a* and b* were found in T3 meat (p<0.05). Considering water holding capacity, the minimum drip or thawing losses was found in T3 and T4, respectively (p<0.05). The present results indicated that replacement of soybean meal with 4% giant mimosa tended to improve carcass characteristics and meat quality without adverse effects on growth performance in Japanese quails

thaï. การทดลองครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการใช้ไมยราบยักษ์ที่ระดับต่างกันเพื่อทดแทนกากถั่วเหลืองต่อลักษณะการเจริญเติบโต ซากและคุณภาพเนื้อบางประการของนกกระทาญี่ปุ่น โดยใช้นกกระทาญี่ปุ่น เพศผู้ อายุ 21 วัน จำนวน 160 ตัว ทำการสุ่มนกกระทาญี่ปุ่นออกเป็น 4 กลุ่ม ให้ได้รับอาหารทดลองที่แตกต่างกัน ได้แก่ กลุ่มควบคุม (T1) กลุ่มที่ได้รับการทดแทนกากถั่วเหลืองด้วยไมยราบยักษ์แห้งป่นที่ระดับ 2, 4 และ 6 เปอร์เซ็นต์ (T2, T3 และ T4 ตามลำดับ) โดยทำการทดลองกลุ่มละ 4 ซ้ำ ๆ ละ 10 ตัว ผลการทดลองพบว่า นกกระทาญี่ปุ่นกลุ่ม T2, T3 และ T4 มีสมรรถภาพการเจริญเติบโตไม่แตกต่างจากกลุ่มควบคุมในทางสถิติ (p>0.05) น้ำหนักมีชีวิตก่อนฆ่าของนกกระทาญี่ปุ่นกลุ่ม T1 มีค่ามากที่สุดอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) ขณะที่นกกระทาญี่ปุ่นกลุ่ม T3 แสดงแนวโน้มที่จะมีเปอร์เซ็นต์ซากสูงกว่ากลุ่มอื่น ๆ เนื้อของนกกระทาญี่ปุ่นกลุ่ม T2 มีค่า L* มากที่สุด ขณะที่เนื้อของนกกระทาญี่ปุ่นกลุ่ม T3 มีค่า a* และ b* มากที่สุด (p<0.05) เมื่อพิจารณาความสามารถในการอุ้มน้ำของเนื้อพบว่า เนื้อของนกกระทาญี่ปุ่นกลุ่ม T3 และ T4 มีค่าการสูญเสียน้ำขณะเก็บ และค่าการสูญเสียน้ำหลังจากการละลายต่ำที่สุดตามลำดับ (p<0.05) ผลการศึกษาในครั้งนี้แสดงให้เห็นว่า การทดแทนกากถั่วเหลืองด้วยไมยราบยักษ์แห้งป่นที่ระดับ 4 เปอร์เซ็นต์ มีแนวโน้มที่จะช่วยทำให้ลักษณะซากและคุณภาพเนื้อดีที่สุด โดยไม่ส่งเสียต่อสมรรถภาพการเจริญเติบโตของนกกระทาญี่ปุ่น