DESIGN AND CONSTRUCT OF THE SAJOR-CAJU MUSHROOM SHREDDING MACHINE PROTOTYPE | การออกแบบและสร้างเครื่องหั่นเห็ดนางฟ้าต้นแบบ

anglais. This research aims to design and construct the sajor-caju mushroom shredding machine prototype and transfer technologies to community enterprises. The machine was made from stainless steel and consisted of a set of machine structures, a blade set, and a feed hopper with a controlling motor system of 0.5 HP. The operating principle is based on automatic blade rotation. The machine has the maximum load of 1,000 grams of the mushroom. The comparison study was conducted between the manual labor process and the machine prototype using fresh sajor-caju mushroom samples of 1,000 grams per time. The two methods were tested for three repetitions. The result showed that the machine prototype at the blade speed of 250 rpm could reduce the average standard time to 6.81 minutes compared to 25.53 minutes of the manual labor process. Furthermore, the average cutting rate of whole mushrooms is 7.87 kilogram per hour compared to 2.11 kilogram per hour of the labor process. Therefore, this machine runs four times faster than the manual labor. The physical characteristics of the mushroom from these two methods were found to be similar. Economic value analysis revealed that using this machine the payback period will be 0.25 years or 3 months.

thaï. งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อออกแบบและสร้างเครื่องหั่นเห็ดนางฟ้าต้นแบบ และสามารถถ่ายทอดเทคโนโลยีการใช้เครื่องหั่นเห็ดนางฟ้าต้นแบบสู่กลุ่มวิสาหกิจชุมชน เครื่องหั่นเห็ดนางฟ้าต้นแบบทำจากเหล็กกล้าไร้สนิม ประกอบด้วย ชุดโครงสร้างเครื่อง ชุดใบมีด และช่องใส่วัตถุดิบ มอเตอร์ไฟฟ้าต้นกำลัง 0.5 แรงม้า หลักการทำงานเป็นแบบอัตโนมัติด้วยการหมุนของใบมีด สามารถใส่เห็ดนางฟ้าได้สูงสุด 1,000 กรัมต่อครั้ง ในการทดลองจะเปรียบเทียบวิธีการทำงานด้วยแรงงานคน (การฉีกด้วยมือ) และการทดลองด้วยเครื่องหั่นเห็ดนางฟ้าต้นแบบ โดยใช้ตัวอย่างเห็ดนางฟ้าสด จำนวน 1,000 กรัมต่อครั้ง ทำการทดลองทั้ง 2 วิธี อย่างละ 3 ซ้ำ ผลการทดลองพบว่า เครื่องหั่นเห็ดนางฟ้าต้นแบบที่ความเร็วรอบ 250 รอบต่อนาที สามารถลดเวลาการทำงานเหลือ 6.81 นาที จากวิธีการทำงานด้วยแรงงานคนใช้เวลาการทำงาน 25.53 นาที นอกจากนี้เครื่องต้นแบบมีความสามารถในการหั่นเห็ดนางฟ้า เฉลี่ย 7.87 กิโลกรัมต่อชั่วโมง ส่วนแรงงานคนสามารถหั่นได้เฉลี่ย 2.11 กิโลกรัมต่อชั่วโมง คิดเป็นเวลาการทำงานเร็วกว่าแรงงานคน 4 เท่า รวมถึงลักษณะทางกายภาพของขนาดเห็ดนางฟ้าของการทดลองทั้ง 2 วิธี พบว่ามีค่าใกล้เคียงกัน และจากการวิเคราะห์ความคุ้มค่าทางเศรษฐศาสตร์ในการใช้งานเครื่องหั่นเห็ดนางฟ้าต้นแบบของวิสาหกิจชุมชน จะมีระยะเวลาคืนทุน 0.25 ปี หรือภายในระยะเวลา 3 เดือน