HOUSEHOLD FOOD WASTE MANAGEMENT BEHAVIOR IN SOURNTHERN THAILAND | พฤติกรรมการจัดการขยะอาหารของครัวเรือนในภาคใต้ของประเทศไทย

anglais. Food waste is one of the crises that many countries are concerned about in achieving Sustainable Development Goal 12. This research aims to survey and study consumption behavior, food waste management, and the influencing factors in food waste management behavior. This study was survey research. Questionnaires were used as research tools. The sample was randomly selected from 400 people across 14 provinces in southern Thailand. The statistics used descriptive statistics, including frequency, percentage, mean, standard deviation and ANOVA. The results show that individuals in the southern region generated 100-500 grams of food waste per capita per day related to cooking and consumption. The respondents showed moderate levels of prevention, optimization, and disposal behaviors, whereas they exhibited low levels of recycling food waste recovery. Moreover, gender is identified as a significant factor affecting food waste management behavior. Adopting adaptive behaviors leads to a reduction in food waste, aligning with sustainable development goals.

thaï. ขยะอาหารเป็นปัญหาที่หลายประเทศทั่วโลกให้ความสำคัญ เพื่อที่จะบรรลุเป้าหมายที่ 12 ของการพัฒนาที่ยั่งยืน การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสำรวจพฤติกรรมการบริโภคและการจัดการขยะอาหาร และทราบถึงปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการจัดการขยะอาหาร เป็นการวิจัยเชิงสำรวจ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ แบบสอบถาม กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัย คือ ประชาชนใน 14 จังหวัดภาคใต้ จำนวน 400 คน โดยการสุ่มแบบบังเอิญ วิเคราะห์โดยใช้สถิติเชิงพรรณนาโดยการแจกแจงความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และวิเคราะห์เปรียบเทียบความแตกต่างของค่าเฉลี่ย โดยใช้ ANOVA ผลการวิจัยพบว่าประชาชนในภาคใต้มีการผลิตขยะอาหารประมาณ 100-500 กรัม/คน/วัน ส่วนมากเกิดจากกิจกรรมการประกอบอาหารและบริโภค โดยมีพฤติกรรมการจัดการขยะอาหารด้านการป้องกัน การจัดสรรอาหารที่ยังสามารถบริโภคได้เพื่อประโยชน์สูงสุด และการกำจัดอยู่ในระดับปานกลาง แต่การนำมาผลิตเพื่อใช้ใหม่หรือการกำจัดเพื่อนำพลังงานมาใช้ใหม่อยู่ในระดับน้อยและเพศเป็นปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการจัดการขยะอาหาร ซึ่งการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจะสามารถลดการเกิดขยะอาหารให้เป็นไปตามเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนได้