FUNCTIONAL POTENTIAL AND NUTRACEUTIC OF COFFEE LEAVES (Coffea ssp.) GRAFTED DURING AN ANNUAL CYCLE | POTENCIAL FUNCIONAL Y NUTRACÉUTICO DE HOJAS DE CAFÉ INJERTADO (Coffea spp.) DURANTE UN CICLO ANUAL

anglais. Phenolic compounds, such as chlorogenic acid, caffeine, sugars,  vitamins, minerals and volatile substances are major compounds  of coffee (Coffea ssp.). They perform distinctive biological  functions and are classified as nutraceuticals and insecticides. In at least one phenological stage, coffee leaves are more likely to be used for commercial purposes. The objective of this study was to analyze leaf area, content of chlorophyll a, b and  total, caffeine, chlorogenic acid (5-CQA), sugars and macro and micronutrients in arabica coffee leaves (Coffea arabica) var. Caturra rojo grafted on robusta coffee (Coffea canephora) var. Romex during an annual cycle. The quantification of chlorogenic acids, caffeine and reducing sugars was analyzed by chromatography (HPLC). Nutrients were quantified by atomic absorption spectrophotometry and we performed one-way factorial designed ANDEVA and Tukey means comparison test. Sampling of 10 trees was done completely at random, and the samples in chromatographic analyses were run in triplicate. The largest values occurred as follows: leaf area in the blooming and fruiting stage; chlorophyll a, b and total during the vegetative stage; caffeine in the blooming stage; 5-CQA was obtained during the vegetative stage, in which we observed the highest concentrations of glucose and fructose. The concentration of macronutrients, except Mg, was higher during the fruiting stage, while Fe and Zn were higher during blooming and Mn and B in fruiting. Macro and micronutrients accumulated during the fruiting stage. Coffee leaves may be both functional and nutraceutical during the vegetative and fruiting stages.

espagnol; castillan. Compuestos fenólicos como el ácido clorogénico, cafeína, azúcares, vitaminas, minerales y sustancias volátiles que son componentes principales del café (Coffea spp.) tienen funciones biológicas, calificadas como nutracéuticas e insecticidas. En al menos una etapa fenológica, las hojas de café tienen mayores posibilidades de utilizarse con propósitos comerciales. El objetivo de este estudio fue analizar el área foliar, contenido de clorofila a, b y total, cafeína, ácido clorogénico (5-CGA), azúcares y macro y micronutrimentos en hojas de café arabica (Coffea arabica) var. Caturra rojo injertado sobre café robusta (Coffea canephora) var. Romex durante un ciclo anual. Con los datos obtenidos se realizó un análisis de varianza (ANDEVA) y las medias fueron comparadas por la prueba de Tukey (p≤0.05) para un experimento factorial. El muestreo de 10 árboles fue completamente al azar, las muestras se corrieron por triplicado. Los valores mayores se presentaron como sigue: área foliar en la etapa de floración y fructificación; clorofila a, b y total durante la etapa vegetativa; cafeína en la etapa de floración; 5-CGA se obtuvo durante la etapa vegetativa, en la cual también se observaron las concentraciones mayores de glucosa y fructosa. La concentración de macronutrimentos, excepto Mg, fue mayor durante la etapa de fructificación, mientras que las de Fe y Zn fueron mayores durante la floración y Mn y B en fructificación. Los macro y micronutrimentos se acumularon durante la etapa de fructificación. Las hojas de café pueden ser funcionales y nutracéuticos durante las etapas vegetativa y fructificación.