Value Chain of Smoked Chili Pepper from Palmilla in Chile: Heritage and Biodiversity | Cadena de valor del ají ahumado de Palmilla en Chile: Patrimonio y biodiversidad | Cadeia de valor do pimentão defumado de Palmilla no Chile: Patrimônio e biodiversidade

anglais. Conservation of biodiversity in local species and landraces is essential for food security, yet it is threatened by climate change, loss of traditional agricultural practices, and inadequate conservation efforts, among other causes. This study hypothesizes that peasant communities form value chains based on heritage cultivation and processing practices, which contribute to the conservation of biodiversity. The objective is to provide empirical evidence through the case of smoked chili pepper (Capsicum annuum) processed in zarandas (traditional sieves) by the peasant community of Palmilla in Linares, Chile, and its relationship with the conservation of chili landraces. To carry out this study, an interdisciplinary participatory action research approach was conducted, and data was collected through a memory workshop, focus group, participant observation, and in-depth interviews with farmers and other value chain stakeholders. The results highlight the heritage nature of this tradition, which constitutes the core of a dynamic and ongoing value chain in which families implement diverse upgrading strategies. Furthermore, knowledge and practices related to seed selection and preservation remain in use, which are vital for the conservation of biodiversity—understood here as a biocultural heritage composed of both material elements (seeds) and intangible ones (knowledge and practices).

espagnol; castillan. La conservación de la biodiversidad de especies y variedades locales de cultivos es fundamental para la seguridad alimentaria, pero está amenazada por el cambio climático, la pérdida de prácticas agrícolas tradicionales e inadecuados esfuerzos de conservación, entre otras causas. La hipótesis de este trabajo es que comunidades campesinas conforman cadenas de valor sobre la base de prácticas de cultivo y procesamiento patrimoniales, las cuales contribuyen a la conservación de la biodiversidad de variedades locales. El objetivo es aportar evidencia empírica sobre el caso del ají (Capsicum annum) ahumado en zarandas de la comunidad campesina de Palmilla en Linares, Chile, y su relación con la conservación de variedades locales de ají. Para ello, se realizó una investigación-acción participativa interdisciplinar y se recogió información mediante un taller de memoria, grupo focal, observación participante y entrevistas en profundidad. Los resultados evidencian el carácter patrimonial de la tradición, la cual es el eje de una cadena de valor dinámica y vigente, donde las familias desarrollan variadas estrategias de mejora y adaptación. Además, la comunidad mantiene conocimientos y prácticas de obtención de semillas, vitales en la conservación de la biodiversidad, entendida como un patrimonio biocultural formado por elementos materiales (semillas) e intangibles (conocimientos y prácticas).

portugais. A conservação da biodiversidade de espécies e variedades locais de cultivos é fundamental para a segurança alimentar, mas encontra-se ameaçada pelas mudanças climáticas, pela perda de práticas agrícolas tradicionais e por esforços de conservação inadequados, entre outras causas. A hipótese deste trabalho é que comunidades camponesas constroem cadeias de valor com base em práticas patrimoniais de cultivo e processamento, as quais contribuem para a conservação da biodiversidade. O objetivo é fornecer evidências empíricas a partir do caso do pimentão (Capsicum annuum) defumado em zarandas (peneiras tradicionais) na comunidade de Palmilla em Linares, Chile, e sua relação com a conservação de variedades tradicionais de pimentão. Para isso, foi realizada uma pesquisa-ação participativa interdisciplinar. As informações foram coletadas por meio de uma oficina de memória, grupo focal, observação participante e entrevistas em profundidade com os camponeses e outros agentes da cadeia. Os resultados evidenciam o caráter patrimonial da tradição, que constitui o eixo de uma cadeia de valor dinâmica e vigente, na qual as famílias desenvolvem diversas estratégias de aprimoramento. Além disso, seguem ativos os conhecimentos e práticas relacionados à obtenção de sementes, os quais são vitais para a conservação da biodiversidade, entendida como um patrimônio biocultural composto por elementos materiais (sementes) e imateriais (conhecimentos e práticas).