Producción y comercialización de productos hortofrutícolas de la región Huancavelica

En nuestro país, así como en la región Huancavelica, la hortofruticultura es una de las actividades de subsistencia más antiguas del ser humano: en vista de que permite producir alimentos; así mismo, es esencial y muy importante para el desarrollo de la vida humana, por sus aportes nutricionales, bienes primarios, generar otras combinaciones de alimentos y por ser fuente de recursos económicos para el agricultor. Así mismo, porque en Huancavelica y a nivel del país, se puede producir productos hortofrutícolas de excelentísima calidad, por su buen sabor, color, aroma y consistencia. Sin embargo, se tiene poca información de las localidades con mayor potencial de producción y comercialización. Motivo por el cual, se realizó el presente trabajo titulado: “Producción y comercialización de productos hortofrutícolas de la región Huancavelica”, en la Universidad para el Desarrollo Andino, ubicada en el distrito de Lircay, Provincia de Angaraes y Región de Huancavelica. El presente trabajo tiene como objetivo: Recopilar y analizar información sobre producción y comercialización de productos hortofrutícolas, a nivel de la región Huancavelica; Para ello, el método utilizado consistió en recopilar datos de fuentes secundarias relevantes al estudio, a fin de poder organizarlos, tabularlos y presentarlos en tablas y gráficos, para su análisis respectivo. Los resultados reportan que, en Huancavelica, se producen principalmente 4 cultivos hortícolas y 9 cultivos frutícolas, de los cuales, en hortalizas el zapallo es el más importante, con un valor de comercialización de S/ 3,804,144.00 soles el 2019 y en frutales la tuna con S/ 7,445,699.80 soles.

DEDICATORIA ................................................................................... ……………………………….vi AGRADECIMIENTO .......................................................................................................................... vii ÍNDICE……………………………………………………………………………………………….viii ÍNDICE DE TABLAS ........................................................................................................................... xi ÍNDICE DE FIGURA .......................................................................................................................... xiii RESUMEN……………..…………………………………………………………………………… ..xv ABSTRACT….…………………………………………………………………………………….....xvi CHINTI…... ………….……………………………………………………………………………....xvii INTRODUCCIÓN .................................................................................................................................. 1 OBJETIVOS………………. .................................................................................................................. 2 CAPÍTULO…………………………………………………………………………………….……….3 MARCO TEÓRICO ................................................................................................................................ 3 1.1. Antecedentes de la investigación .................................................................................................. 3 1.1.1. A nivel internacional ............................................................................................... 3 1.1.2. A nivel nacional ...................................................................................................... 4 CAPÍTULO II……….………………………………………………………………………………….7 BASES TEÓRICAS ................................................................................................................................ 7 2.1. Producción .................................................................................................................................... 7 2.2. Rendimiento .................................................................................................................................. 7 2.3. Cultivos hortofrutícolas ................................................................................................................ 8 2.4. Cultivos hortícolas ........................................................................................................................... 8 ix 2.5. Clasificación de las hortalizas. ..................................................................................................... 8 2.5.1. Según la parte comestible. .......................................................................................... 8 2.5.2. Según el color de la hortaliza. ..................................................................................... 9 2.5.3. Según la familia a la que pertenecen. .......................................................................... 9 2.6. Principales hortalizas producidas en la región Huancavelica. ............................................ 9 2.6.1. Ajo (Allium sativum L) ............................................................................................. 10 2.6.2. Cebolla (Allium cepa) ............................................................................................... 13 2.6.3. Zanahoria (Daucus carota L.) ................................................................................................. 19 2.6.4. Zapallo (Cucurbita maxima) ..................................................................................... 23 2.7. Cultivos frutícolas ............................................................................................................. 26 2.7.1. Frutos Nativos. .......................................................................................................... 26 2.7.2. Valoración de los frutos Nativos. .............................................................................. 27 2.7.3. Importancia de los frutos nativos. ............................................................................. 27 2.7.4. Frutos Producidos en la región Huancavelica. .......................................................... 29 2.7.4.1. Aguaymanto (Physalis peruviana L.)……………………………………………47 2.7.4.2. Papaya (Carica papaya L.). ................................................................................... 33 2.7.4.3. Chirimoya (Annona cherimola Mill.). .................................................................. 38 2.7.4.4. Tuna (Opuntia ficus-indica). ................................................................................. 41 2.7.4.5. Palta (Persea americana Mill.). ............................................................................. 46 2.7.4.6. Nispero (Spondias mombin L.). ............................................................................ 50 2.7.4.7. Sauco (Sambucus peruviana HBK.). ..................................................................... 54 2.7.4.8. Guinda (Prunus serotina Ehrh.) ............................................................................. 55 x 2.7.4.9. Tumbo (Passiflora mollisisma) ............................................................................. 57 2.7.4.10. Membrillo (Cydonia oblonga) .............................................................................. 60 2.7.4.11. Manzano (Pyrus malus L.) .................................................................................... 64 2.7.4.12. Granadilla (Passiflora ligularis Juss) ..................................................................... 70 CAPÍTULO III ...................................................................................................................................... 75 3.1. Recopilación y análisis de producción y comercialización de productos hortofrutícolas a nivel de la región Huancavelica ............................................................................................................... 75 3.1.1.Análisis de producción de productos hortícolas a nivel de provincias de la región Huancavelica ................................................................................................................ 80 3.1.2. Análisis de la producción de productos frutícolas a nivel de provincias de la región Huancavelica ................................................................................................................ 88 3.1.3. Análisis de la comercialización de cultivos hortícolas a nivel de provincias, de la región Huancavelica .............................................................................................................. 110 3.2. Recopilación y análisis de la producción, comercialización de cultivos hortofrutícolas de la región Huancavelica y otras regiones. ...................................................................................... 118 3.2.1.Análisis de la producción de cultivos hortícolas de la región Huancavelica y otras regiones. ..................................................................................................................... 118 3.2.2.Análisis de la producción de cultivos frutícolas de la región Huancavelica y otras regiones......................................................................................................................... 121 CONCLUSIONES .............................................................................................................................. 124 RECOMENDACIONES ..................................................................................................................... 131 BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................................ 133