Potential use of different forms of yeast such as Saccharomyces cerevisiae in agricultural animal diets (review) | Потенциал использования различных форм дрожжей на примере Saccharomyces cerevisiae в рационах сельскохозяйственных животных (обзор литературы)

anglais. Background. Modern animal breeding and fodder production aim to create favourable conditions and provide a balanced diet, including feed additives that positively affect the growth and development of farm animals and poultry. Yeast has gained attention due to the beneficial effects of its cellular components and biologically active compounds. Purpose. Review and analysis of scientific publications on the use of various forms of yeast, namely Saccharomyces cerevisiae, as a feed additive for farm animals and poultry. Materials and methods. To achieve the objective, we conducted a review of the scientific literature on the topic under study. This involved searching for evaluating, selecting and analyzing data. Results.This review provides a brief description of the main bioactive components of yeast cells, which are believed to be responsible for the positive effects on animal health, including improved productivity, immune response, antioxidant status, and rumen and intestinal condition. These effects are largely attributed to the ability of yeast cells to modulate the microbiota of the gastrointestinal tract, promoting the growth of beneficial bacteria and reducing colonisation by pathogens. Conclusion.Although there is a significant amount of data demonstrating the positive effects of yeast, contradictions exist that make it impossible to fully assess its safety for the organism. Therefore, it is not recommended for use in officially approved diets on an industrial scale until further studies have been conducted to better understand and dissect the effects and mechanisms of action of yeast and its components.

russe. Обоснование.Фокус современного животноводства и кормопроизводства направлен на создание благоприятных условий и применение сбалансированного рациона, который включает в себя различные кормовые добавки, положительно влияющие на рост и развитие сельскохозяйственных животных и птицу. В качестве таковых значительное внимание привлекли дрожжи, что обусловлено полезным действием их клеточных компонентов и биологически активных соединений. Цель.Обзор и анализ научных публикаций по применению различных форм дрожжей, а именно Saccharomyces cerevisiae, в качестве кормовой добавки для сельскохозяйственных животных и птицы. Материалы и методы. Для достижения поставленной цели был выполнен обзор научной литературы по исследуемой тематике, включая этапы поиска, оценки, отбора данных и их анализ. Результаты.Дано краткое описание основных биоактивных компонентов дрожжевой клетки, которые считаются ответственными за благоприятное влияние на здоровье животных, оказывая воздействие на продуктивность, иммунный ответ, антиоксидантный статус, состояние рубца и кишечника.Так же большинство положительных эффектов связаны с их способностью модулировать микробиоту желудочно-кишечного тракта животных и птицы, стимулируя рост полезных бактерий и уменьшая колонизацию патогенами. Заключение. Несмотря на большое количество данных, демонстрирующих положительное действие дрожжей, существуют ряд противоречий, которые не позволяют в полной мере оценить безопасность для организма, и, как следствие, рекомендовать использовать их в официально утвержденных рационах в промышленных масштабах. Данный аспект еще предстоит изучить, чтобы лучше понять и разобраться в эффектах и ​​механизмах действия дрожжей и их компонентов.