Potencialidades de los residuos de postcosecha de zanahoria (Daucus carota L) como alimento animal alternativo
2026
Geovanny Marco Soldado Soldado | Elaine Cristina Valiño Cabrera | Yaneisy García Hernández
Objetivo. Determinar la composición química de residuos de postcosecha de zanahoria para su uso como alimento alternativo de animales. Materiales y métodos. Se realizó un diseño completamente aleatorizado con tres tratamientos, según el material vegetal en estudio. Este consistió en: raíz, tallo + hojas y raíz + tallo + hojas de la zanahoria amarilla (Chantenay), 4.5 meses de edad y que no cumpliera las normas de los mercados. Se determinó el porcentaje de materia seca, cenizas, proteína bruta, carbohidratos totales, extracto etéreo, fibra detergente neutra, fibra detergente ácida, lignina, hemicelulosa y celulosa; también, se estimó la energía metabolizable. Resultados. Se detectaron diferencias entre tratamientos para todos los indicadores (p<0.05). Los tallos + hojas se caracterizaron por el mayor contenido de materia seca (11.92 %), proteína (8.56 %), fibra detergente ácida (29.49 %), lignina (7.18 %) y extracto etéreo (1.41 %). Por su parte, la raíz tuvo el mayor porcentaje de carbohidratos totales (80.29 %) y energía metabolizable (2.84-3.46 Mcal/kgMS). Mientras que los residuos del vegetal entero tuvieron el mayor contenido de minerales (8.71 %), valores intermedios de proteína, fibra, carbohidratos y energía, además de la menor cantidad de materia seca y grasas totales, sin diferir este último indicador con la raíz. Conclusiones. Los residuos de postcosecha de esta hortaliza, raíz, tallo + hojas o planta entera poseen alto contenido de carbohidratos, fibra y energía metabolizable, así como cantidades apreciables de otros nutrientes favorables para su uso en la producción animal como alimento alternativo. De estos, la planta entera ofrece mayores beneficios para la producción.
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