Çiftçilerin tarım sektörünün doğal yapısından kaynaklanan birçok unsuru dikkate alarak çeşitli ürünler arasından kendilerine en uygun olanını nasıl seçtikleri ve üretimine nasıl karar verdiklerinin belirlenmesi önemlidir. Bu araştırmanın amacı, Samsun ili Bafra ilçesindeki sebze yetiştiricilerinin ürün desenlerine karar verirken etkilendikleri faktörleri belirlemektir. Bu amaca ulaşmak için basit tesadüfi örnekleme yöntemi ile belirlenen 122 çiftçi ile anket yapılmıştır. Çiftçilerin ürün desenlerine karar verirken etkilendikleri faktörleri belirlemek amacıyla, incelenen literatürden yararlanılarak ve araştırmacı tarafından yapılan pilot çalışmalardan hareketle sosyal ve kişisel, ekonomik, fiziksel ve iklim koşullarından kaynaklı faktörleri içine alan 67 madde tespit edilmiştir. Çiftçilerin düşüncelerini yansıtan ifadeler Likert tipi beşli bir ölçeklendirmeye göre puanlanmıştır. Araştırmada istatistiksel işlemler sırasına göre iç tutarlılık katsayılarının belirlenmesi, açıklayıcı faktör analizi, doğrulayıcı faktör analizi olarak gerçekleştirilmiştir ve bulgular sunulmuştur. Açıklayıcı faktör analizi sonucunda toplam varyansın %57,74’ünü açıklayan; ürün özellikleri, fiziksel özellikler, işletme özellikleri, doğal faktörler, sulama özellikleri ve işgücü özellikleri olarak altı faktör grubu ortaya çıkmıştır. Analiz sonuçlarından elde edilen bulgulara göre çiftçilerin ürün desenlerini planlarken etkilendikleri en önemli faktör ürün özelliği ile ilişkilidir. Ancak, çiftçiler üretecekleri ürünlere karar verirken sadece ürün özelliklerinden değil aynı zamanda ellerinde olmayan farklı koşullardan etkilenmektedirler. Dolayısıyla çiftçilerin kararlarını etkileyen faktörler arasında davranış özelliklerinin de dikkate alınması gerektiği düşünülmektedir.

In recent years, the world population, urbanization process and need for natural water resources have increased. Therefore, providing the safe and clean drinking water has become an important topic of our day. This research was carried out to determine the bottled water consumption habits and purchasing behaviours of consumers. Primary data were obtained from 384 consumers living in urban areas of Adana province. The demographic characteristics and consumption habits of consumers were determined by calculating frequencies, ratios and averages. Factor analysis was used to determine the factors that affect the purchasing behaviours of the consumers and the cluster analysis were used to distinguish consumers with different perception levels from those with similar characteristics. Results indicated that 40.4% of participants consumed bottled water and 85.2% of these consumers took into account the brand of bottled water. Factor analysis revealed that 3 factors, product characteristics, packaging and price, and recognition affected purchasing behaviours in this sample. As a result of the K-means clustering analysis consumers in this study were divided into 3 groups. The most important factors for consumers in these observed clusters were shelf life, product freshness and product hygiene.

Havza yönetimi, bir havzanın sınırları ile çevrili alan içerisinde kalan toprak, bitki, su ve bunları doğrudan ve dolaylı olarak etkileyen iklim, çevre, insan ve hayvan aktivitelerinin topyekûn değerlendirildiği sistemdir. 1990’lı yılların başlarından itibaren de doğal kaynakların korunmasına yönelik yapılan yönetim çalışmalara ilaveten geçim kaynaklarını iyileştirecek ve gelir düzeyini artıracak önlemleri de kapsayan yeni bir havza yönetim programı ortaya çıkmıştır. Totaliter havza yönetimi olarak adlandırabileceğimiz bu yeni havza yönetim sistemi entegre ve katılımcı havza yönetimi yaklaşımını esas almaktadır. Bütüncül bir anlayışla toplumun refah düzeyini artırmayı ve gelecek nesillere zengin bir doğal kaynak sunmayı hedefleyen totaliter havza yönetimi, yer altı ve yerüstü doğal kaynakların mutlak korunumunun yanı sıra bu kaynaklardan yeterli düzeyde yararlanmayı, ekonomik ve sosyo-kültürel hayatı iyileştirerek yoksulluğun azaltılmasını, uygulamalı araştırma ile rekabet gücünü artırmayı, çevre dostu anlayışı teşvik etmeyi, havza yönetimi faaliyetlerinin takip edilerek sürdürülebilir olmasını, iklim değişikliklerinden kaynaklanan olumsuz etkileri engellemeyi, su döngüsünün kayıpsız olarak devam etmesini ve havzalarda ki tahribatın önüne geçilmesini amaçlar. Bu çalışmada, Van Gölü havzasındaki doğal kaynaklar ile bu kaynakların kullanımları arasındaki düzenli ve düzensiz ilişkiler alt havza bünyesinde değerlendirilerek alternatifler üzerinde durulmuş olup özellikle su kaynaklarının kullanımında ki yanlış uygulamalar nedeniyle oluşabilecek olumsuz sonuçların giderilmesi için Van Gölü havzasına uygulanabilecek havza yönetim sistemi açıklanmıştır. Havzada aşırı sulamayı dengeleyecek etkin sulama sistemleri ile kuraklığa ve soğuğa dayanıklı sulamaya daha az gereksinim duyan alternatif bitki desenleri önerilmiştir.

The aim of the study is to analyse the efficiency of input use in sunflower production in Karatay district. Turkey ranks 10th in sunflower production in the world and Konya province has 13.39% capacity of sunflower production in Turkey, placing the 2nd place in terms of production. 97% of sunflower produced in Konya province is sunflower for oil. Data used in this study was determined as 51 enterprises manufacturing sunflower according to the Stratified Sampling Method. The economic efficiency results of sunflower production were calculated with Data Envelopment Analysis (DEAP) method. The total Gross Production Values (GPV) obtained from the enterprises is 50,221.43 $, the GPV acquired from the sunflower production is 23,844.70 $, the total gross profit is 36,927.29 $ and the sunflower gross profit is 18,285.16 $. According to the efficiency results, economic efficiency was found to be 0.604, resource efficiency was 0.604, technical efficiency was 0.868, and pure efficiency was 0.922 while scale efficiency was 0.942. It should be ensured that enterprises use their resources effectively. Information meetings should be held for enterprises on resource use.

The data stored for a long time in livestock enterprises will play a crucial role in increasing the productivity in animal production, revealing animal breeding values, meeting qualified breeding needs, making effective breeding organizations, obtaining high income, determining the animals to be kept or as a breeder. Among the important technical data kept in livestock enterprises; ram, bull, and goat and their reproduction, growth-development, yield records (animal weight and wool yield in small ruminants, body weight gain, feed consumption, lactation and milk yield), reproductive performance measures, slaughter and carcass dimensions and characteristics records such as meat quality, animal diseases and vaccination practices can be shown as important technical data in livestock enterprises. Issues such as followed animals and storing identifying information of the animals from this data in the database are being made compulsory for conformity program of Turkey with the European Union by the rule number 27137 “Regulation on the identification, registration and monitoring of sheep and goat type of animals” that published in the official newspaper by Agriculture and Forestry Ministry on 10.02.2009. Nowadays, database software such as MySQL, MS SQL, Postrage SQL, Oracle, Firebird, IBM DB2 and MS Access are used in order to obtain healthy data and store the data safely. Knowledge of the use and cost of this database software and Database Management Systems (DBMS) is important for the enterprise. In this study, it is aimed to give information about the software that adds value to the enterprise and their costs of the operations on enterprise.

The aim of this study was to find potential PGPR from sub-forest soil located different region soils of Turkey. Previous research indicated that the existing bacteria in arable soil are not capable to represent their individual performance most probably due to the competition. To overcome this phenomenon, soils are collected from sub-forest soil of Adana (Ad), Antalya (An), Hatay (Ha), Isparta (Is), Ordu (Or) and Sivas (Si) provinces. Experiment was carried out on the soil existing in Isparta in a greenhouse condition. Four fast growing bacteria colonies in tryptic soy (CASO) agar medium from each province were isolated and then, each isolate cultivated at liquid CASO broth until they reach 106 cfu ml-1. Experiments were carried out with a total of 24 bacteria including 6 province and 4 bacteria cultures from each region. The effects of those bacteria on biomass development and nutrient uptake of maize (Zea mays) were investigated. Sterile broth was applied treatment defined as control. The results revealed that 23 isolates out of 24 stimulated plants shoot dry weight. The highest value observed in the Or1 and Is4 isolates as 12.8 and 12.7 g plant-1 which around 77% higher than control whereas the lowest was in Or2 as 6.45 g plant-1. Plant nutrient concentrations were also influenced from inoculates where An1, Ad1, Or1, Is1 and Is3 significantly increased macro nutrients uptake where total N, available P, K, Ca and Mg were higher by 19%, 14%, 14%, 59% and 41% over the control, respectively. The Fe concentration was found 48% higher in Ad3 isolate. The Cu, Mn and Zn were the highest in Si3 as 43%, 30% and 31%, respectively. In general 4 out of 24 isolates were selected as promising PGPR for both plant development and nutrient uptake of maize.

Globally, 16.9% of milk used by humans is taken from different species other than a cow. These species are sheep, horse, yak, ass, goat, camel and buffalo. The global camel (Camelus dromedarius) population is about 34 million head with sharing of almost 0.4% of world’s non-cattle milk. Within the last 20 years, the curiosity of camel farming is amassed remarkably in different countries of the world including the Netherland, Italy and USA for camel milk production. The camel is considered as a goal animal of the 21st century because it produces high quality milk under extreme temperature, deficiency of pasture and dearth of water. The average milk production of camel fluctuates from 4 to 30 lt with lactation length ranges from 9 to18 months having peak yield in second to the third month of lactation. Camel’s milk is used globally because of its salty taste, high vitamin C concentration and its medicinal properties. Nevertheless, it gives many valuable benefits such as treatment of autism, control diabetes and allergy, prevention from liver cirrhosis and replacer of cow milk to avoid an infant’s allergic reaction. The camel milk is a natural treatment of diabetes as it has a substantial result in a decrease of mean blood glucose and conserves necessary insulin doses. Camel milk constitutes of protein (2.5-4.5%), fat (2.9-5.5%), solid not fat (8.9 -14.3%), ash (0.35-0.95%), lactose (2.9-5.8%) and water (86.3-88.5%) as mean specific gravity is 1.03. Due to its distinct properties, the consumption of camel milk is increasing day by day and a number of industries are working to promote camel milk production and processing. Therefore, the tenacity of this review article is to explicate the beneficial uses and production of camel milk over the globe.

The Syrian Sumac (Rhus coriaria) is a widely used spice in the Arab world of attractive economic importance in food, cosmetic and pharmaceutical industries. Meat tenderness is one of the very most important factors for customers’ acceptability. The global objective of this study was to add an additional value to Sumac by evaluating its meat tenderizing effect. Crude sumac fruits were used to create three different extracts (aqueous, ethanolic and purified enzymatic extract). Pectoralis superficialis cuts were treated with the extracts and studied for their shear stress, pH, protein and fat contents and collagen. The hypothesis that Sumac could have a meat tenderizing effect was supported by our results showing a significant decrease in shear stress and protein content with increase in collagen solubility. Moreover, an effect on decreasing meat fat was detected, where the aqueous sumac extract decreased significantly the fat percentage in meat. The active enzymes in Sumac were shown to be variate in nature, lipase and protease, with a significant effect on collagen, thus proving Sumac’s possibility to be potentially used as a meat tenderizer.

Çalışma genç çiftçi desteklemeleri hibe programına başvuru yapan üreticilerin sosyo-ekonomik özelliklerinin incelenerek, kırsal alandan göç eğilimlerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. TR-83 bölgesinde (Tokat, Amasya, Çorum, Samsun) 2016 yılında Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı “Genç Çiftçi Projesi” Destek Programına başvurmuş olan üreticiler ana popülasyonu oluşturmuştur. Örnek hacminin belirlenmesinde Neyman yönteminden yararlanılmıştır. Çalışmada desteklemeden yararlanan 120 üretici ve yararlanamayan 140 üretici olmak üzere toplam 260 üretici ile görüşülmüştür. Veriler destelemeden yararlanma durumuna göre karşılaştırmalı olarak değerlendirilmiştir. Üreticilerin göç etme eğilimleri incelendiğinde, kent ortamında yaşamaya uygun imkân olsa göç ederim diyen üretici oranı yaklaşık %17’dir. Göç etmek isteyen üreticilerin yanı sıra kararsız olan üreticiler de (%4) bulunmaktadır. Üreticiler arasında yaklaşık %21 göç potansiyeli bulunmaktadır. Göç etme eğilimi olan üreticiler yaş grubu düşük olan gruplarda görülmektedir. Kırsaldaki genç nüfusun kırsaldan göç etme eğilimlerini etkileyen faktörleri belirlemek amacıyla yapılan Lojistik Regresyon sonucunda; eğitim seviyesi yüksek, tarım dışı alanlardan gelir sahibi, köy yaşantısının zorlukları olduğunu düşünen, köyde yaşam standardını düşük bulan ve burada kazandığıyla geçinemeyenlerin, diğerlerine göre göç etme eğiliminin daha fazla olduğu belirlenmiştir.

Bu çalışmada farklı konsantrasyonlarda (%0,2, %0,4 ve %0,8) hazırlanan nisin solüsyonlarının levrek filetolarının soğukta ve vakum paketlenerek depolanması esnasında renk değişimleri üzerindeki etkileri incelenmiştir. Panelistler tarafından gerçekleştirilen duyusal analizlerde (çiğ ve pişmiş olarak) levreğin raf ömrü I. denemede kontrol grubunda 6 gün, nisin uygulanan gruplarda ise 8 gün olarak; II. denemede ise kontrol grubunda 12 gün, nisin uygulanan gruplarda ise 14 gün olarak belirlenmiştir. Nisin uygulanmasının balık etinin doğal kokusu ve aroması üzerine olumsuz bir etkisi gözlenmemiştir. Panelistler tarafından kontrol grubuna göre daha çok tercih edilmiş olan nisin uygulamasının levreğin raf ömrünü 2 gün uzattığı tespit edilmiştir. Elde edilen sonuçlar, filetolanmış levreğin tek başına nisin ile muamelesinde (Deneme I) ve vakum paketleme ile nisinin kombine kullanımları (Deneme II) sonucunda rengini daha iyi koruduğunu, 4±2°C’de deneme I’ de 12 günlük ve deneme II’de 18 günlük depolamada daha iyi renk sonuçları ile kontrol grubundan daha iyi tüketici algısı oluşturmuştur. Sonuç olarak nisin uygulaması, filetoların renk stabilitesi üzerine pozitif etki yapmıştır. Mevcut çalışma sonucunda elde edilen bulgular, su ürünlerinin kalitesi ve kontrolü üzerine yararlı bilgiler içermektedir. İnsan sağlığı üzerinde olumlu etkilere sahip alternatif doğal bir koruyucu olarak nisinin kullanımı hakkında gıda sektörü ve tüketicilerin bilgilendirilmesinin ekonomik ve sosyal bir yaygın etki sağlayabileceği öngörülmektedir.