Bu çalışmada, Türkiye’de 2004-2016 yılları arasındaki organik bal üretimdeki değişimler regresyon analizi ile incelenmiştir. Regresyon analizinde, lineer, kuadratik, kübik, logaritmik ve ters regresyon modelleri karşılaştırmalı olarak incelenmiştir. Bu modeller ile elde edilen R2 değerleri sırasıyla; 0,16; 0,62; 0,70; 0,37; 0,52, R ̅^2 değerleri 0,08; 0,54; 0.60; 0.31; 0.48 ve hata kareler ortalaması (HKO) değerleri 48743,01; 24376,61; 21228,61; 36580,48; 27563,47 olarak bulunmuştur. Parametre tahminleri anlamlı bulunan, R ̅^2 değeri en yüksek ve HKO değeri en düşük olan kuadratik regresyon modeli en uygun model olmuştur. Bu regresyon modeline göre, 2017 ve 2018 yıllarında organik bal üretim miktarının sırasıyla; 693 ve 891 ton olacağı tahmin edilmiştir. Ayrıca, aynı dönem içinde organik olmayan bal üretiminin regresyon analizi de yapılmış ve lineer regresyon modeli en uygun model olarak belirlenmiştir. Bu model için R2=0,77 ve R ̅^2=0,75 olarak hesaplanmıştır. Sonuç olarak, organik ve organik olmayan bal üretim miktarlarının farklı regresyon modelleri ile tahmin edilebileceği kanısına varılmıştır.

Bu çalışmanın amacı ülkemizde yetiştirilen kültür ırkı süt sığırları ile bazı yerli sığır ırklarında Büyüme Hormonu Reseptörü (GHR) gen çeşitliliğinin belirlenmesidir. Çalışmada hayvan materyali olarak 468 Siyah Alaca (SA), 280 Jersey, 93 Boz Irk, 86 Yerli Kara (YK), 64 Doğu Anadolu Kırmızısı (DAK) kullanılmıştır. Popülasyonların GHR geni için FIS değerinin negatif bulunduğu Jersey, SA (Samsun), SA (Bursa) ve DAK’larda heterozigot bireylerin fazlalığı görülmüştür. Bu değerin pozitif bulunduğu Boz ırk ve YK’da ise homozigot bireyler daha fazladır. GHR lokusu bakımından Hardy-Weinberg oranından beklenen sapmalar YK hariç diğer popülasyonlarda önemli bulunmuştur. Genel popülasyon bazında ise %14 oranında heterozigot bireylerin fazlalığı ve Hardy-Weinberg oranından sapmalar önemli bulunmuştur. Popülasyonlar arasında genetik uzaklık değerleri ise 0,0004 ile 0,1881 arasında belirlenmiştir. Kümeleme analizi sonucunda iki temel kümenin şekillendiği görülmüştür. Bu kümelerin ilkinde Jersey ile YK bir alt kümede Boz ırkla genetik olarak yakın bir şekilde gözlenmiştir. Diğer ana kümede ise SA (Samsun) ve DAK bir kümede ve bu kümeye ise SA (Bursa) daha yakın bulunmuştur. Sonuç olarak ülkemizde yetiştirilen beş farklı sığır ırkında genetik olarak kümeleme analizi ile sınıflandırmaları yapılırken bu ırkların GHR geni açısından göstermiş oldukları genetik varyasyon da belirlenmiştir. Dolayısıyla bu ırklar açısından verim özelliklerinin artırılmasına yönelik bir genetik ilerlemenin mümkün olduğu söylenebilir.

This study is performed to determine some of sperm quality after applying freezing / thawing process. Thus, the aim of this study is to examine different cryprotective agents with additives in terms of their effects at different pH on the cryopreservation process of longspine scraper (Capoeta trutta). The present study, twelve media were prepared by mixing three different cryoprotectants (dimethyl sulfoxide (DMSO, (CH3)2SO); methanol (CH3OH); methyl glycol (MG, CH3O (CH2)2OH)) with an extenders (glucose) at four different pH (7.2, 7.6, 8.0 and 8.4) for longspine scraper semen. Considering the findings from the examination (The motility rate after thawing process and duration of motility obtained in DMSO as 81% and 20 min, in methanol as 73% and 12 min, in methyl glycol as 60% and 15 min.), we can conclude that the DMSO is the best freezing media in order to create new essays in cryopreservation for sperm of Capoeta trutta in the future.

Polyporus squamosus (Huds.) Fr., also named as Aladana, Peri Semeri, Pullu Mantar in varying by localities of Turkey, is an edible wild mushroom species widely existed in the mycobiota of the Black Sea Region. It has not been sold in the local markets. The public recognition of this mushroom may change locally in the Black Sea Region. It is widely consumed by the people in some parts of the region. It is usually appeared in the nature during May-September on the logs, dead and living trunks of the deciduous trees. Following the rainy period, it grows so fast and can produce a few kilograms fruit body within a short period. It is delicious and precious as much as meat for the nutritional value, especially during early growth stage. In this review, general knowledge on the morphological and ecological characteristics, nutritional value and medicinal properties of P. squamosus mushroom and some study results on the domestication of this mushroom have been presented in order to improve the public awareness and its consumption.

In this study, it was aimed to determine the reasons for the waste of bread among consumers in Hatay province and what should be taken for the elimination of these causes. The subjects of this study were the data obtained from 406 consumers selected from the city center. The data were obtained through face to face interviews during the period of May-2017. In the questionnaire, there were questions towards determining the bread consumption habits, consumption preferences and bread waste levels along with the socio-demographic characteristics of the consumers. Cross tabulation and chi-square analysis were used in the evaluation and comparison of the data. It was determined that the amount of bread consumed per person was 278 g/day and 7% of the total family consumption of bread was wasted without any consumption. While the most consumed types of bread are traditional white bread and flatbread, bakeries and groceries are the most common places to buy bread. Consumers usually buy bread twice a day and the main considerations in the consumers’ preference for bread purchase are that the establishments comply with hygiene requirements and that quality materials are used in the bread making process. Staling and bad taste are among the significant issues in bread wastage. Taking future trends in the sector into consideration, producers should pay attention to product quality, production according to health conditions and longer shelf life on bread; depending on consumer awareness. The producers should diversify their production of bread and other bakery products.

Household level vulnerability analyses are becoming main issue in economics literature. Yet very few empirical works have been done to examine the extent of Eastern Ethiopia urban (Dira Dawa, Harar and Jigjiga towns) households’ vulnerability to multidimensional poverty. This paper tried to fill the gap by using a survey that was conducted to collect information on household’s characteristics, socioeconomic status, shocks experience and responses to shocks during the year 2016. Unlike conventional studies of household vulnerability, this study calculates household’s probability of experiencing a broad and non-monetary characterization of poverty: the multidimensional poverty index using Structural Equation and Tobit model. The Structural Equation Model result revealed that, the health and education dimensions of multidimensional poverty significantly contributed a lot to households’ vulnerability to multidimensional poverty. Based on the Tobit model result households’ vulnerability to multidimensional poverty would be reduced if the household is wealthier, better educated healthier, employed and has the practice of reducing the size of meals at the time of shock. Contrary to this, if the household has large family size, prone to health problem, and has not developed the culture of reducing the number of meals per day, there is high risk of vulnerability to multidimensional poverty. Hence, the study recommended that there is a dire need for policies and programs that can improve wealth and education statuses of household members, create employment opportunity, promote family planning, improved health situation and accessibility of food for the vulnerable households.

Doğu Karadeniz Bölgesi, Giresun il sınırları içerisinde bulunan Pazarsuyu Deresi sediment kalitesinin tespitini amaçlayan bu çalışma Haziran 2014 ile Mayıs 2015 tarihleri arasında yürütülmüştür. Belirlenen dört istasyondan mevsimsel olarak alınan sediment örneklerindeki ortalama ağır metal miktarları; Cr; 10,64 ppm, Mn; 155,83 ppm, Fe; 8312 ppm, Co; 5,73 ppm, Cu; 17,79 ppm, Zn; 32,74 ppm, Cd; 0,16 ppm, Pb; 19,69 ppm olarak tespit edilmiştir. Ayrıca ortalama olarak sediment pH’ı ve organik madde yüzdesi sırasıyla 6,64-5,02 olarak hesaplanmıştır. Elde edilen veriler tek yönlü varyans analizi (ANOVA), pearson korelasyon analizi, kümeleme ve faktör analizleriyle istatistiksel olarak değerlendirilmiştir. Noktalama grafikleri PAST istatistik programında yapılmıştır. Bu grafikler sediment kalite kriterleri ve yerkabuğu ortalama ağır metal içeriği ile karşılaştırılarak, akarsuyun sedimentindeki ağır metal kirliliğinin seviyesi belirlenmiştir.

In this study, it is aimed to produce Turkish delight by using fresh squeezed pomegranate juice obtained from two different sour and sweet pomegranate varieties in 20% and 30% of the water to be used in the formulation. Water soluble dry matter, pH, total acidity, total phenolic substance, total anthocyanin, colour, hardness value, water activity of Turkish delight added pomegranate juice were analysed and the samples were sensory evaluated. Soluble solids dry matter values of Turkish delight were; 71.25-81.90 °Brix; pH values; 3.50-4.78, hardness values; 0.75-1.64 N, total acidity values; 0.042-0.240g/100g, L values; 27.43-43.94, a* values; (-0.66)-(+14.45) and b* values; (-1.67)-(+4.08), the amount of the total phenolic matter; 201.33-760.33 mg GAE/kg, the amount of total anthocyanin; 10.01-42.15 mg Cy-3Gluc/kg determined, respectively. When the results of the sensory evaluation were examined, the highest average score in terms of many features was obtained with a sweet pomegranate juice (300 ml) obtained with hydraulic press. It can be concluded that the products rich in functional components and preferred by consumers can be produced.

In this study, the effects of air-conditioning system on tractor performance and specific fuel consumption were examined and evaluated by experimental data. Loading performed from tractor power take-off in periodically by electrical dynamometer. Fuel consumption were measured in air-conditioning off and air-conditioning on usage and comments were discussed according to these values. In same speed and loading, measured specific fuel consumption value when the air conditioning is on more than measured specific fuel consumption value when the air conditioning is off. Torque values were measured and fuel power and power take-off power were calculated, these values were compared, comments were discussed according to these values. In same speed and loading, measured power take-off efficiency values when the air conditioning is on less than measured power take-off efficiency values when the air conditioning is off. This change is determined respectively as average 4.37%, 4.34% and 8.63% negatively for the measured three brand tractors. As a result of all data, the positive effect of air-conditioning usage on specific fuel consumption, the negative effect of air-conditioning usage on power take-off efficiency were determined.

Akdeniz diyeti, Akdeniz çevresinde farklı ülkelerde yaşayan insanların yıllar boyu sürdürdüğü benzer yeme alışkanlıklarının bütünü olarak tanımlanmaktadır. Genellikle zengin fitokimyasal içeriği, yüksek miktarda diyet lifi içermesi ve fermente gıdaların ön planda oluşunun sağlık üstünde olumlu etkileri olduğu düşünülmektedir. Akdeniz diyetinde yer alan gıdalar, tüm bu özelliklerinin yanı sıra, melatonin bulundurması ile de öne çıkmaktadır. Melatonin zorunlu bir aminoasit olan triptofandan sentezlenen, bilinen en güçlü antioksidandır. Antioksidan, anti-inflamatuvar, antikanser özellik göstermesinin yanı sıra kardiyovasküler hastalıklar üzerinde iyileştirici etkisi ve vücuttaki sirkadyen ritimden sorumlu olması sağlık üzerinde geniş çapta ve oldukça fazla olumlu etkisi bulunduğunu göstermektedir. Melatonin içeren gıdaların tüketilmesi ile serum melatonin konsantrasyonları artmaktadır. Dolayısıyla, Akdeniz diyetinde bulunan gıdaların tüketimiyle, içeriklerindeki polifenollerin, diğer biyoaktif bileşenlerin melatoninle birlikte sinerjistik etki yaratması ve diyetten sağlanacak yararın maksimum düzeye çıkması beklenmektedir. Bu derlemede Akdeniz diyetinde yer alan gıdalar, bu gıdaların melatonin içerikleri ve tüketimleri sonucu beklenen sağlık faydaları üzerine odaklanılmıştır.