Abstract: The reductionist and disciplinary paradigm of the Green Revolution coexists with the emerging paradigm of complexity, which values the holistic and the interdisciplinary. Agroecology promotes the need to understand the multiple biophysical relationships that exist in agroecosystems, and this calls for the development of new methodological tools. Sustainability indicators are an example of this. However, their implementation is not simple, as this requires an instrument to simplify the construction of such indicators. The objective of this work is to use the “mental map” as a guide for the development and application of indicators. The graph follows the conceptual path that facilitates the understanding of the variable and its breakdown into smaller and measurable units of analysis, i.e. the indicators. The created mental map has two stages: the development of indicators and their application. Its utility is presented in a case study that addresses local environmental knowledge (LEK). The results of this work show that complexity can be translated into quantifiable, measurable, and comparable variables, without this representing the loss of its characteristics. In addition, it proves that the created tool facilitates the evaluation and understanding of the functioning of agroecosystems, which contributes to decision-making.

Summary: Beliefs, social rules, and food taboos influence the emotions we feel about food, determining our attitudes and consumption behaviors. The more a product represents values considered important to individuals, the greater the chance of being chosen for consumption. This article aimed to investigate levels of zoophagy and sarcophagy to propose an index to understand consumers' attitudes towards beef. Three hundred and eighty-five people answered a structured questionnaire that allowed them to assess personality traits and attitudes that can explain beef consumption, as well as its rejection. Factor analysis was the analytical model chosen to construct the attitude determination index. For the construction of the General Degradation Index (GDI), an attitude determination index associated with the degree of zoophagy was built first. The results indicate that extroversion, individualism, festivity, and immediacy were the traits that best characterized positive attitudes towards beef. On the other hand, negative attitudes of introspection, reflection, emotional character, and concern for the future marked the responses of those who answered.

Abstract: Smart Tourism is the main component of current destinations, however, there are severe difficulties for its application in small destinations. This problem is essential in the case of rural tourism. Taramundi is one of the most important rural destinations in Spain. There are two surveys about tourists conducted in 2016 and 2019. These surveys are about obtaining data on changes in the behavior of tourists in the dynamic field of mobile technologies. The results indicated the importance of the smartphone for rural tourism, the temporary growth in the use of its tourist utilities, and most importantly, the technological applications that improve the enjoyment stay. The rural tourist does not abandon the use of pre- and post-travel regarding Information and Communication Technologies (ICTs), but the interest in Tics during travel increases significantly. Specifically, the App of Destiny is the central element of smart rural tourism, seeing that it should focus on the increase of new technographic utilities for tourists. In the perspective of Gretzel (2018), the application of the concept of Smart Tourist Destination is impossible in rural areas. However, with a specialization approach, rural destinations must work towards the goal of “smartification.”

Resumo: A redução das perdas e dos desperdícios de frutas, legumes e verduras (FLV) contribui para o aumento da oferta de alimentos. A identificação das perdas ao longo da cadeia logística de FLV possibilita a proposição de ações mitigadoras. O objetivo desta pesquisa é caracterizar as práticas operacionais da logística de distribuição das principais FLV comercializadas pela Central de Abastecimento (CEASA) de Campinas. A metodologia é dividida em duas partes: a primeira trata da estruturação do problema pela abordagem sistêmica por meio das técnicas conhecidas como gráfico Behavior Over Time (BOT) e modelo de loop causal, que subsidiam a segunda etapa com a aplicação de questionários aos comerciantes atacadistas para descrever as operações logísticas, validar os resultados encontrados na estruturação do problema e propor estratégias para a redução das perdas na comercialização. Os resultados indicaram que práticas ineficientes, como falta de transporte refrigerado, embalagens não adequadas, falta de rastreabilidade e manuseio excessivo, estão associadas às perdas. Conclui-se que a adoção do transporte refrigerado para manter a cadeia logística do frio é o diferencial para uma maior preservação da qualidade das FLV, além do uso de novas tecnologias de embalagem e treinamentos para os agentes da cadeia quanto às boas práticas pós-colheita.

Resumen: El objetivo de este artículo es analizar la relación entre condiciones socioeconómicas de los hogares colombianos y los lugares que estos frecuentan para la obtención de alimentos, durante el periodo 1993-2014. La pregunta para responder es: ¿cómo las condiciones socioeconómicas de los hogares se asocian con los usos de una modalidad de abastecimiento de alimentos en Colombia en dicho periodo? Se utiliza la Encuesta Nacional de Calidad de Vida, realizada por el Departamento Nacional de Estadística colombiano para los años 1993, 1997, 2010 y 2014. La metodología que se sigue es cuantitativa. Los resultados se dividen en dos partes. La primera presenta un análisis descriptivo; y la segunda expone los resultados de la estimación de un modelo multinomial, donde la variable dependiente son las modalidades que utilizan los hogares para el abastecimiento de alimentos (1. Comercial, 2. No comercial y 3. Ambas modalidades). Las variables independientes corresponden a las características socioeconómicas de los hogares: cantidad de mujeres, cantidad de personas, nivel educativo, sector (Urbano/Rural). Los resultados demuestran un incremento en el uso de las modalidades comerciales en el periodo de análisis y revelan vulnerabilidad alimentaria para diferentes grupos de la sociedad colombiana, especialmente para la mujer colombiana.

Resumo: Sabendo-se que a felicidade é sentida de forma subjetiva e a sua mensuração envolve a avaliação que cada pessoa faz de sua vida, este trabalho objetivou identificar e analisar quais são os determinantes socioeconômicos que influenciam na felicidade dos associados da Lar Cooperativa Agroindustrial. Para tanto, elaboraram-se questões que buscaram captar a percepção individual de felicidade de uma amostra de 150 casais (300 indivíduos) associados à Lar Cooperativa Agroindustrial, distribuídos em 5 municípios da região oeste paranaense em que a Cooperativa atua. Essa análise foi feita em duas etapas. Na primeira etapa, qualitativa, identificaram-se palavras que, na percepção do indivíduo, descrevem a felicidade. Na segunda etapa, quantitativa, fez-se uso de variáveis que descrevessem os processos citados pelos indivíduos mensurados com o uso de um modelo lógite. Observou-se que a idade, sexo, número de horas trabalhadas e a presença de sucessores na atividade agropecuária afetam a probabilidade dos indivíduos se autodeclararem felizes.

Resumo: O trabalho aborda efeitos do Programa de Aquisição de Alimentos e do Programa Nacional de Alimentação Escolar sobre aspectos da organização social e da comercialização no contexto de quatro cooperativas e de uma associação de produtores de bananas nos municípios de Miracatu, Sete Barras e de Registro, em São Paulo. Para tanto, os principais gestores e 38 produtores foram entrevistados. As entrevistas ocorreram entre agosto de 2017 e maio de 2018. A criação das cooperativas derivou do processo de organização dos produtores para acessar tais programas. Para a venda direta e permanente de alimentos, as organizações precisaram adquirir aprendizados e organizar os produtores para atender exigências de padronização das frutas e de frequência de abastecimento. Para a comercialização foram realizados investimentos em governança, estruturas físicas e processos de logística. O aluguel de um entreposto em Santo André - SP foi um avanço no controle do processo de comercialização. A expansão das vendas institucionais promoveu o fortalecimento dos laços organizativos regionais, culminando na criação de uma cooperativa de segundo grau. Assim, a produção agregada dos agricultores passou a chegar aos mercados via cooperativas, permitindo que maior proporção do valor gerado na produção ficasse nas mãos do trabalhador familiar.

Resumo: Os objetivos do estudo foram estimar o Produto Interno Bruto (PIB) do Agronegócio para 63 países e Restante do mundo no período de 1995 a 2015 e analisar comparativamente os resultados e relações com o Índice de Desenvolvimento Humano (IDH). A metodologia utiliza a matriz insumo-produto e as fontes dos dados foram a Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE) e Organização das Nações Unidas (ONU). Os resultados mostraram que a participação do agronegócio no PIB mundial diminuiu de 18,4% para 15,2% e a maior parte dos países (59 em 63) apresentou a mesma tendência no período simultaneamente com aumento do Índice de Desenvolvimento Humano. Os maiores valores absolutos do PIB do agronegócio em 2015 correspondem a China (2496 Bilhões US$), Estados Unidos (1395 Bilhões US$), Índia (637 Bilhões US$), Japão (414 Bilhões US$) e Brasil (316 Bilhões US$). O Brasil passou da oitava para a quinta posição do PIB do agronegócio no período e a participação na economia diminuiu de 24,4% para 19%. Países com maiores valores de IDH apresentaram maior participação da indústria e serviços na composição do PIB do agronegócio.

Resumo: A agricultura em Timor-Leste é de natureza familiar e um modo de vida para as populações rurais, que são a maior parte da população. O objetivo deste trabalho é medir o bem-estar dos agregados familiares tendo como principal indicador o rendimento disponível, com base em atividades produtivas, reprodutivas e comunitárias, as quais são centrais à organização e ao funcionamento das comunidades rurais timorenses. A metodologia utilizada para representar o funcionamento dos agregados familiares é a programação linear etnográfica (PLE), que permite testar políticas, tecnologias, alterações reprodutivas e mudanças das normas sociais comunitárias, explorar os respetivos resultados e prever as consequências para o futuro dos agregados familiares e das comunidades rurais. Os resultados mostram que os agregados familiares com explorações agrícolas de pequena e, em alguns casos, também as de média dimensão, nas condições atuais, não geram rendimento suficiente para níveis de consumo e bem-estar acima da linha da pobreza. Alternativas de apoio ao rendimento, como o apoio direto ao rendimento, são possíveis, mas dependem dos recursos disponíveis para a sua implementação, enquanto, em médio e longo prazo, o aumento da área das explorações afigura-se uma opção mais válida para quebrar o ciclo vicioso da pobreza.

Abstract This study analyzes the interactions between per worker labor income (PWLI), labor productivity, real unit labor costs, and the relationship between relevant employee (IPCA) and employers (GDP deflators) prices, specifically focusing on Brazilian agrobusiness. For that purpose, labor productivities of the entire agrobusiness sector and its segments were calculated from 2004 through 2015. We found that the gap between agrobusiness sector deflators and the IPCA did not play a preponderant role to mitigate the effect of PWLI growth of 3.81% annually on real unit labor cost (CURT), which only increased 0.21% annually. In turn, CURT was contained by productivity gains, boosted mainly by agriculture. Without this productivity growth, CURT would have increased at 3.7% annually, thus making unviable the observed simultaneous gains for employers and employees in the Brazilian agrobusiness sector. The result for the primary agrobusiness segment should be highlighted. Even with an annual increase of 4.07% in PWLI, the 7.24% annual growth in productivity implied on an average annual reduction in CURT (-2.56%); without this significant productivity growth, the same increase in PWLI would have boosted CURT by 4.7% annually.