ABSTRACT The family farming from the Borborema Territory-PB, Brazil, produces sweet oranges that supply the regional market. In this context, it is necessary to define standards of identity and quality, as well as to quantify the bioactive compounds in the fruit, in view of adding value and creating more competitive markets. This work sought to evaluate the quality, bioactive compounds and total antioxidant activity (TAA) of oranges from family farming. A 3x3 factorial completely randomized design was used, with three cultivars (Baía, Comum, Mimo-do-Céu) and three maturity stages (predominantly green, green/yellow, yellow), with 60 replications of 1 fruit for the physical evaluations, and 4 of 15 fruit for the others. The whole fruits were evaluated by color index, length, diameter, fresh weight and firmness. The juice was assessed for yield, pH, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), SS/AT ratio, and ascorbic acid. Total extractable polyphenols (TEP) and ABTS•+ and DPPH• total antioxidant activity (TAA) were measured in the juice and albedo. The 'Baía' and 'Mimo-do-Céu' oranges presented quality parameters aligned with the CEAGESP standards. On average, the ascorbic acid content was higher than 45 mg 100 g-1, with ‘Mimo-do-Céu’ presenting the highest content (50.26 mg 100 g-1). During maturation, the firmness decreased, and the SS, TEP and TAA of the juice and the albedo increased. In general, the TEP content was about eight-fold higher in the albedo than juice, corresponding to the much higher TAA in this portion, thereby highlighting its higher functional potential, especially for ‘Baía’ orange. | RESUMO A agricultura familiar do Território da Borborema-PB, produz laranjas doces que supre o mercado regional. Nesse contexto, se faz necessária a definição de padrões de identidade e qualidade, bem como quantificar os compostos bioativos nas porções do fruto buscando a agregação de valor, visando mercados mais competitivos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante de laranjas da citricultura familiar. Utilizou-se um DIC, fatorial 3x3, com três cultivares (‘Baía’, ‘Comum’ e ‘Mimo-do-Céu’), três estádios de maturação C1 (predominantemente verde); C2 (verde amarelado) e C3 (amarelo), com 60 repetições de um fruto para as avaliações físicas e 4 de 15 frutos para as demais. As avaliações no fruto inteiro foram: índice de coloração, comprimento, diâmetro, massa fresca e firmeza. No suco foram avaliados: rendimento, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, SS/AT e ácido ascórbico. Os polifenóis extraíveis totais (PET) e atividade antioxidante total (AAT) foram determinados pelos métodos ABTS•+ e DPPH• no suco e albedo. As laranjas ‘Baia’ e ‘Mimo-do-Céu’ apresentam parâmetros de qualidade que se enquadram nas Normas do CEAGESP. Em média o teor de ácido ascórbico foi superior a 45 mg.100g-1, sendo a ‘Mimo-do-Céu’ com maior teor (50,26 mg.100g-1). Durante a maturação a firmeza diminuiu e os sólidos solúveis, PET e a AAT do suco e do albedo aumentaram. Em geral, o albedo apresentou teor de PET cerca de oito vezes superior ao do suco, que refletiu em AAT bem superior nesta porção que, portanto, se destacou pelo elevado potencial funcional, principalmente na laranja ‘Baia’.

ABSTRACT Citrus black spot (CBS) is a disease caused by the Phyllosticta citricarpa fungus that causes lesions in fruits and, in more severe stages, fruit drops. The use of systemic fungicides is the main control measure for CBS; however, an alternative control measure is the use of cupric fungicides applied alone with short intervals. Therefore, the objective of the present work was to evaluate the effect of applications of copper oxychloride at different rates on the control of CBS. The experiment was conducted in Bebedouro, SP, Brazil, in the 2014/2015 crop season, in a randomized block design, using a Citrus sinensis variety (Valencia). The treatments consisted of copper rates (zero - control; 31, 24.5, 18.5, 12.2, and 9.1 mg of metal copper per cubic meter of canopy) using copper oxychloride (concentrated suspension - CS; 588 g L-1 of copper oxychloride or 350 g L-1 of metal copper), and an additional treatment with application of a cupric fungicide (cuprous oxide) and a strobilurin fungicide. The applications were carried out with 14-day intervals, starting when 2/3 of the petals of the plant's flowers were fallen, totaling 14 applications. The incidence and severity of CBS were evaluated five times with 30-day intervals up to mid-November, when the fruits were harvested. The data were used to calculate the area under the disease progress curve (AUDPC). Applications of copper oxychloride CS at rates of 31 and 24.5 mg m-3 with 14-day intervals are efficient for the control of CBS, with similar efficiency to the farm standard treatment. | RESUMO A Mancha Preta dos Citros causada pelo fungo Phyllosticta citricarpa é uma doença que causa lesões em frutos e queda prematura em estágios mais severos. O uso de fungicidas sistêmicos é a principal medida de controle, porém a busca por um controle alternativo pode envolver a aplicação de fungicidas cúpricos isoladamente, em intervalos reduzidos. Sendo assim, o trabalho teve como objetivo verificar o controle de MPC mediante a aplicação de oxicloreto de cobre em diferentes concentrações. O experimento foi instalado no município de Bebedouro/SP durante a safra 2014/15, variedade ‘Valência’, em delineamento em blocos casualizados. Os tratamentos foram constituídos pelas concentrações: zero (testemunha), 31; 24,5; 18,5; 12,2 e 9,1 mg de cobre metálico/m3, tendo como referência o fungicida oxicloreto de cobre (588 g L-1 de oxicloreto de cobre ou 350 g de cobre metálico; formulação SC) e, um tratamento adicional, constituído pela aplicação do fungicida cúprico óxido cuproso e fungicida do grupo da estrobilurina. As aplicações foram realizadas em intervalos de catorze dias, iniciando em 2/3 pétalas caídas, perfazendo um total de 14 aplicações. Foram realizadas cinco avaliações de incidência e severidade em intervalos de 30 dias, estendendo-se até meados de novembro, quando foi realizada a colheita dos frutos. A partir desses dados foi calculada a área abaixo da curva de progresso da doença (AACPD). Concluiu-se que aplicações em intervalos de catorze dias de oxicloreto de cobre SC a 31 e 24,5 mg/m3 copa, foram eficientes no controle de MPC, cuja eficiência foi comparável ao tratamento padrão.