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[ Titre de la publication: (water OR agua) AND (food OR aliment*) ]

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Institut national de la recherche agronomique (1)

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Development of a device and method for the time-course estimation of low water fluxes and mean surface water activity of food products during ripening and storage Texte intégral

2010

Le Page, Jean-Francois | Mirade, Pierre-Sylvain | Daudin, Jean-Dominique

dispositif expérimental cheese affinage bioréacteur water activity fromage micro-bioreactor experimental device croissance microbienne food and nutrition produit carne fermenté alimentation et nutrition ...

Institut national de la recherche agronomique - France

Development of a device and method for the time-course estimation of low water fluxes and mean surface water activity of food products during ripening and storage Texte intégral

2010

Le Page, Jean-Francois | Mirade, Pierre-Sylvain | Daudin, Jean-Dominique

dispositif expérimental cheese affinage bioréacteur water activity fromage micro-bioreactor experimental device croissance microbienne food and nutrition produit carne fermenté alimentation et nutrition ...

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