AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

[ Titre de la publication: (water OR agua) AND (food OR aliment*) ]
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Emulsification of non-aqueous foams stabilized by fat crystals: Towards novel air-in-oil-in-water food colloids Texte intégral

2019

Goibier, Lucie | Pillement, Christophe | Monteil, Julien | Faure, Chrystel | Leal-Calderon, Fernando

National Agricultural Library - United States of America