Report on the activity of the "Natural Mineral Water Working Committee" of the FAO/WHO Codex Alimentarius Hungarian National Committee. The working committee has been functioning since 1972. The European Regional Standard (108-1981) was perpared in 1981. On its 19 Session the Codex Alimentarius Commission adopted a resolution according to which - with regard to the importance of mineral waters - the European Standard had to be redrafted to a world standard and an other standard had to be elaborated for the packaged (bottled) waters other than natural mineral waters as well. The new standard prepared in Thun Switzerland in 1996 and it was adopted on the 22 Session of the C.A.C. The elaboration of the world standard for packaged (bottled) waters other than mineral waters started in Bern, in 1998

Les recherches effectuees conjointement en Wallonie (Belgique) et dans le bassin Artois Picardie (Nord de la France) sur l'eau des aquiferes mettent en evidence que le nickel peut etre d'origine naturelle. L'apparition de cet allergene parait liee a la mise en solution de marcassite ou de pyrite dans des conditions de milieu specifique avec pour corollaire une elevation de la teneur en sulfates des eaux de nappe analysees. Les conditions de solubilisation du nickel sont etudiees: Eh, pH, liens avec les oxydes de fer et de manganese. En outre, une observation des variations du rapport nickel/cobalt peut permettre de distinguer le nickel d'origine naturelle de celui resultant des activites humaines. Ces differentes donnees nouvelles devraient permettre de mieux gerer la ressource en eau alimentaire eu egard au cadre plus contraignant de la nouvelle directive europeenne concernant les eaux de distribution

Comme toutes les plantes, la vigne a besoin d'eau, mais ses besoins sont specifiques et ils constituent l'un des caracteres du terroir. On presente une evaluation globale des besoins de la vigne, puis comment la vigne absorbe l'eau et ou elle la trouve et enfin comment elle se comporte vis a vis de l'eau dans differentes situations et au cours de son cycle vegetatif. Cet expose ne se propose pas d'etre exhaustif, mais oriente vers l'obtention et la comprehension de la qualite des produits