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Résultats 1-10 de 184
[Water] | Agua
2003
Molina Vila, J.
[Water medication] | Medicación en agua
2009
Quiles, A. | Hevia, M.L., Universidad de Murcia (España). Facultad de Veterinaria
Oil-in-water food emulsions stabilized by tuna proteins | Emulsiones alimentarias aceite-en-agua estabilizadas con proteínas de atún Texte intégral
2010
Ruiz Márquez, D., Universidad de Huelva (España). Facultad de Ciencias Experimentales | Partal, P., Universidad de Huelva (España). Facultad de Ciencias Experimentales | Franco, J.M., Universidad de Huelva (España). Facultad de Ciencias Experimentales | Gallegos, C., Universidad de Huelva (España). Facultad de Ciencias Experimentales
El presente trabajo se ha centrado en el desarrollo de emulsiones alimentarias aceite-en-agua estabilizadas con proteínas de atún. Específicamente, se ha analizado la influencia del método de conservación de las proteínas aisladas (liofilización, congelación) y de las condiciones de procesado seleccionadas sobre el comportamiento reológico y la microestructura de dichas emulsiones. Se han preparado emulsiones aceite en agua (con un contenido del 70% en peso de aceite) estabilizadas con proteínas de atún. La concentración de emulsionante usada ha sido 0,50% en peso. El comportamiento reológico de estas emulsiones no depende significativamente del método de conservación de la proteína empleado. Por otra parte, un aumento de la velocidad de agitación durante el proceso de manufactura de la emulsión da lugar a una disminución continua del tamaño medio de gota y a un aumento de las funciones viscoelásticas dinámicas, menos significativo a medida que aumenta dicha velocidad de agitación. | This work is focused on the development of o/w salad dressing-type emulsions stabilized by tuna proteins. The influence of protein conservation methods after the extraction process (freezing or liofilization) on the rheological properties and microstructure of these emulsions was analyzed. Processing variables during emulsification were also evaluated. Stable emulsions with adequate rheological and microstructural characteristics were prepared using 70% oil and 0.50% tuna proteins. From the experimental results obtained, we may conclude that emulsion rheological properties are not significantly affected by the protein conservation method selected. On the contrary, an increase in homogenization speed favours an increase in the values of the linear viscoelastic functions. Less significant is the fact that as agitation speed increases further, mean droplet size steadily decreases.
Afficher plus [+] Moins [-][Medication: water vs. feed] | Medicación: agua vs. pienso
2007
Fernández Moya, E.
[Water quality in aviculture] | La calidad del agua en avicultura
1998
Quiles, A. | Hevia, M.L. (Universidad de Murcia (Espana). Facultad de Veterinaria)
[Integrated Information System for Water] | Sistema Integrado de Información del Agua Texte intégral
2008
Bordas Martínez, M.A.
[Administration of antibiotics by water] | Administración de los antibióticos a través del agua
2000
David, F.
La evolución de nuestros conocimientos sobre los antibióticos (noción de dosis y dependencia temporal, efecto post-antibiótico), y la aparición de numerosas especialidades solubles viene a reforzar nuestro interés por el tratamiento de los cerdos a través del agua del bebedero. Sin embargo, esta técnica plantea sus exigencias que no hay que olvidar en ningún caso (naturaleza del agua de explotación, fiabilidad del sistema de distribución, mantenimiento de los circuitos...)
Afficher plus [+] Moins [-][Water quality in swine farms] | La calidad del agua en las explotaciones porcinas
1998
Quiles, A. | Hevia, M.L. (Universidad de Murcia (Espana). Facultad de Veterinaria)
Recursos de agua : aprovechamiento, Politica del agua
1996
Chavez Diaz, Rosendo F
Contiene: Aprovechamiento agricola. Otros usos del agua. La politica del agua
Afficher plus [+] Moins [-]Agua para la alimentación, agua para la vida
2008
