En España la uva de mesa está localizada principalmente en la Comunidad Valenciana y la Región de Murcia, donde se concentra el 78% de la superficie y más del 85% de la producción nacional. La aptitud y especialización de las comarcas productoras tiene, como principal dificultad, la escasez de agua de riego. El desarrollo de este trabajo incide sobre los efectos que pueden tener las mejoras tecnológicas en la producción de uva de mesa en el Valle del Vinalopó (Alicante) y Valle del Guadalentín (Murcia). Para el análisis se han elaborado modelos resueltos con programación lineal, con los que se valoran diversos aspectos del riego, de la composición varietal, de los sistemas de conducción y de las técnicas de cultivo. Así mismo se han simulado otros contextos, en los que las dotaciones y precios del agua de riego son diferentes a las actuales. Las conclusiones informan sobre la evolución que pueden seguir las dos zonas analizadas, cercanas geográficamente, pero con orientación empresarial muy diferente. Murcia está efectuando importantes cambios en su composición varietal, introduciendo variedades extratempranas y apirenas, que amplían el calendario de comercialización. En el Vinalopó sigue predominando la uva embolsada, respaldada por su Denominación de Origen, no obstante, para asegurar la competitividad, es preciso aumentar la mecanización y la oferta varietal. Hay que valorar favorablemente que, la uva de mesa consume menos agua que otros cultivos frecuentes en estas zonas, sin embargo las dotaciones de riego habituales son algo inferiores a las que optimizarían el cultivo, por lo que la disponibilidad de agua en la explotación tiene más efecto que su precio.

E abastecimiento de agua potable tanto en el hogar como en el sitio de trabajo es fundamental para la conservación de la higiene y la salud Reconocer la relación directa que existe entre el uso de agua potable para consumo humano y la salud en el ámbito laboral, considerando como salud no solo la esencia de enfermedades (OMS) La condición del agua potable conlleva el cumplimiento de unos límites en la presencia de alimentos y organismos que contaminan y alteran la calidad del agua.

La escasez creciente del agua, no debida exclusivamente a causas climáticas, exige que este recurso sea gestionado con criterios socioeconómicos cuando es utilizado en actividades de este carácter; por ello en este trabajo, para los años 1996 y 2002, se han calculado las productividades bruta y neta por hectárea y por metro cúbico del agua en el regadío de las cinco cuencas hidrográficas en las que se distribuye el territorio andaluz, y en los veinticinco sistemas de explotación de recursos existentes; de esta manera es posible hacer estudios comparativos que permitan conocer las causas modificables o no, que motivan las diferencias en la eficiencia técnica y económica en el uso del agua. Además, se han comparado estas productividades con el coste del agua; se ha determinado también el empleo generado por la agricultura de regadío en los distintos ámbitos. | The increasing shortage of water, which is not only due to climatic causes, means that this resource must be managed with socio-economic criteria when it is used in activities of this nature; therefore, in this work, for the years 1996 and 2002 we have calculated the gross and net productivity per hectare and per cubic meter of water for the irrigation of the five hydrographical basins in which the territory of Andalusia is divided and the twenty five current systems of exploitation of these resources; therefore, it is possible to carry out comparative studies which can show the causes, whether they can be modified or not, which are behind the differences in technical and economic efficiency in water use. Furthermore, we have compared productivity in the cost of water; we have also determined the employment generated by irrigation agriculture in different areas.