This paper discusses the factors involved on water consumption and is management on grape crop, as well as the influence of these factors on grape quality and yield and consequently, on wine quality.

A crioconcentração é uma técnica verde de conservação de alimentos. O criodiluído do suco de uva é uma alternativa alimentar saudável constituído de água, minerais, açúcares e compostos bioativos naturalmente elaborados pela videira. Assim, objetivou-se avaliar o uso do criodiluído do suco de uva como bebida.

O uso de tensiômetros é comum no manejo da irrigação, havendo a necessidade, contudo, de se estabelecer valores limites do potencial da água no solo para se evitar a redução da transpiração e o estresse hídrico da cultura. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a relação entre a transpiração e o potencial da água no solo para a cultivar Niágara Rosada, visando estabelecer o valor limite para o uso de tensiômetros. O trabalho foi desenvolvido na Estação Experimental de Viticultura Tropical (EEVT) da Embrapa Uva e Vinho, localizada no município de Jales, SP. As plantas da cultivar Niágara Rosada sobre porta-enxertos IAC 572 foram cultivadas em vasos. A transpiração das plantas (T) foi determinada pela diferença de valores de massa obtida utilizado-se balança digital. O potencial matricial da água no solo foi medido utilizando-se tensiômetros de punção e tensímetro digital. Verificou-se que a partir do potencial de 21kPa a transpiração relativa da cultura apresentou uma tendência de redução. Essa valor de potencial corresponde a 39% da água disponível no solo (AD). Para fins práticos, pode-se estabelecer um valor de potencial igual a 20kPa, como limite mais para se evitar o déficit hídrico na cv. Niágara Rosada.

No processo de adaptação de variedades de uvas apirênicas às regiões nordestina a Crimson Seedless vem se destacando como a mais promissora para as condições Cearense. No Baixo Jaguaribe, região de maior expansão da variedade, a água de irrigação do projeto DIJA, proveniente do rio tem classificação C181, enquanto a água do projeto APODI, de poço profundo é C381.

O conhecimento do comportamento espacial da água no solo é fundamental para um manejo mais preciso da irrigação. O objetivo deste trabalho foi analisar, por meio de técnicas geoestatísticas, a variabilidade espacial da armazenagem de água no solo. O trabalho foi realizado em uma área, com solo de textura predominantemente arenosa (Neossolo Quartizarênico), cultivada com videira e irrigada por microaspersão, no município de Petrolina, Pernambuco. O monitoramento da água no solo foi realizado por meio de tensiometria. As análises de estatística descritiva e geoestatísticas, necessárias para a interpolação dos resultados pelo processo de krigagem, foram realizadas pelos programas STATISTICA Development Environment, GS+ e GeoR. Os resultados mostraram que a geoestatística foi adequada para descrever a estrutura de dependência espacial da armazenagem de água no solo. Assim, a decisão da aplicação de água de irrigação baseado em atributos do solo deve considerar a extensão de cada zona homogênea, e quais poderão contribuir para uma manejo diferenciado da irrigação durante o ciclo da videira.