Este trabalho teve como objetivo analisar uma alternativa para reduzir o consumo de água usada no processamento dos frutos do cafeeiro, visando contribuir com a evolução da atividade produtiva com menor impacto ambiental. Foi conduzido durante a safra 2009 na Fazenda Experimental de Venda Nova do Imigrante/INCAPER, localizada na região Serrana do Espírito Santo, possuidora de características representativas da região produtora de café arábica e de uma unidade de processamento estruturada para o desenvolvimento de tecnologias de pós-colheita. O sistema de remoção de sólidos suspensos foi composto de caixas de amianto de 1000 L interligadas; duas peneiras removedoras de impurezas dispostas de forma estática ao longo do sistema e uma caixa receptora de efluentes, para o bombeamento até o reservatório de reúso. Utilizou-se 5.698,3 L de água e 6.280 L de frutos de cafés com as seguintes características: 53,5% de bóia; 15,3% de verde cana; 23,9% de maduro e 35,6% de passa. O reuso da água proporcionou uma eficiência de 0,9/1,0 (litros de água/litros de frutos), valor 77,5% inferior a média nacional (4,0/1,0). Esta eficiência reduziu o volume de efluentes a ser descartado e aumentou a concentração de nutrientes e de matéria orgânica favorecendo o uso para a nutrição de culturas plantadas.