Se realizaron 4 ensayos en rebanos Hereford (vacas pre y postparto) con casos clinicos y muertes por tetania hipomagnesemica e hipomagnesemia diagnosticada mediante un perfil metabolico. En el ensayo 1 se utilizaron 50 g/d/vaca de MgO (equivalente a 25 g de Mg) sobre ensilaje o heno por 44 dias; en el ensayo 2 se uso el MgO + NaC1 en mezcla con avena chancada (equivalente a 25 g de Mg) por 55 dias. En el ensayo 3 se utilizo MgSO4 al 0,5% en el agua de bebida, durante 44 dias, equivalente a 10 g/d de Mg. En el ensayo 4 se utilizo MgSO4 en el ultimo mes de gestacion y MgO despues del parto, en iguales dosis a las senaladas para los otros ensayos, durante 55 dias. En 10 vacas de cada ensayo se obtuvieron muestras de sangre y orina previo a la suplementacion, durante la suplementacion (cada 11+-2 dias) y 1 semana despues de finalizada. En las muestras se determinaron las concentraciones de Mg serico (Mg-s), Mg urinario (Mg-u) y Mg-u corregido por creatinina (CUM). Las concentraciones de Mg-s solo en el ensayo 3 aumentaron significativamente (p0,05) desde 0,64 mmol/1 previo a la suplementacion hasta 0,86 mmol/1 a los 44 dias de suplementacion, el Mg-u y el CUM tambien aumentaron significativamente (p0,05) durante ese periodo. En el ensayo 1 no aumentaron significativamente las concentraciones de Mg-s pero si lo hicieron significativamente (p0.05) las concentraciones de Mg-u y CUM. En el ensayo 4 no aumentaron las concentraciones de Mg-s ni Mg-u, pero si aumento significativamente (p0,05) el CUM desde 0,12 mmol/1 previo a la suplementacion hasta 0,52 mmol/1 a los 55 dias de suplementacion. En el ensayo 2 no aumento significativamente el Mg-s ni Mg-u y el CUM fue variable en el transcurso del ensayo para aumentar significativamente (p0,05) desde 0,17 mmol/1 hasta 0,36 mmol/1 a los 55 dias de suplementacion. El CUM, si bien aumento significativamente en los 4 ensayos, se mantuvo bajo el limite de referencia de 1 mimol/1. La incidencia de casos clinicos de tetania hipomagnesemica y muertes disminuyo significativamente (p0.05) en el total de animales de los ensayos. Los resultados senalan que en rebanos de carne con hipomagnesemia la suplementacion con MgO en el alimento o MgSO4 disuelto en el agua de bebida es efectiva para mantener o aumentar las concentraciones de Mg-s, Mg-u y CUM, permitiendo reducir la incidencia de casos clinicos o muertes por tetania hipomagnesemica

An experiment was conducted to study the effect of dietary electrolytic balance (dEB) and addition of sodium bicarbonate to drinking water on carcass and meat quality of pigs. Sodium bicarbonate was used to adjust dEB to 140, 200 and 280 mEq/kg for T1, T2 and T, respectively. 144 Landrace*Duroc male pigs were allocated at 4 per pen and used until 105 kg liveweight. At the end pigs were kept in the same pens and diets for a week during which sodium bicarbonate rich water was supplied to a half of them. Therefore the experimental design was split in a factorial 2x3 and treated water was administered until slaughter. Forty-eight pigs were selected and sent to the slaughterhouse in order to evaluate the effect of experimental treatments on carcass and meat quality parameters. Enriched water significantly increase urine pH, hot and cold carcass weight and killing-out percentage (P<0.01). However did not affect fat or loin depth, lean meat percentage or chilling losses as well as meat quality parameters. pH of muscles Semimembranosus (SM) or Longissimus thoraccis (LT) measured at 45 min were not affected by dEB. However meat pH measured after 24 h statistically increased in both SM (P<0.01) and LT muscles (P<0.05). Pigs fed with low dEB showed a pH indicating meat with a tendency to become acid (5.5<pH<5.6) whereas meat from pigs of the other 2 groups has good ability to be consumed fresh or transformed. Electrical conductivity of SM muscle also indicated better meat quality of pigs fed medium and high dEB (P<0.05). Drip loss from the meat was also strongly reduced as a consequence of dEB (P<0.02). Meat from pigs fed low dEB lost the double of water than meat from pigs fed medium or high dEB. It can be concluded that dEB supplementation could positively affect meat quality parameters like pH 24h, electrical conductivity or drip losses. All these parameters were improved using finishing diets with a medium (200 mEq/kg) or high dEB (280 mEq/kg). Sodium bicarbonate in drinking water before slaughter did not seem to affect meat quality parameters. Nevertheless, it seems that it could improve carcass weight or killing-out percentage but those results need to be confirmed in other trials.