1  RESUMO O presente trabalho teve como objetivo determinar as perdas de água por escoamento superficial de um solo com diferentes quantidades de resíduos vegetais na superfície e declividades do terreno, a partir de diferentes intensidades de chuvas simuladas. O estudo foi desenvolvido em área experimental do Departamento de Engenharia Rural da UFSM, em quatro declividades do terreno (0, 2,5, 5 e 8%). O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com três níveis de resíduos vegetais de aveia na superfície do solo (0, 2,5 e 5 Mg ha-1), em três repetições. As intensidades de chuva de 30, 80 e 120 mm h-1 foram aplicadas através de um simulador estacionário de bicos múltiplos e oscilantes. As maiores intensidades de chuva (de 80 e 120 mm h-1), declividades acentuadas do terreno (5 e 8%) e elevado conteúdo de água no solo no início das chuvas resultaram em maiores taxa de escoamento superficial constante e menor tempo de início do escoamento superficial, implicando em maior perda de água por escoamento superficial. A presença de resíduos vegetais na superfície do solo retarda o início do escoamento superficial e reduz a taxa de escoamento superficial constante, para diferentes intensidades de chuva (30, 80 e 120 mm h-1) e declividades do terreno (0, 2,5, 5 e 8%).     Palavras-chave: chuva efetiva, resíduos vegetais, declividade do terreno.     OLIVEIRA, Z.B; CARLESSO, R; DALLA SANTA, C; KNIES, A.E; MARTINS, J.D WATER LOSS BY RUNOFF FROM SIMULATED RAINFALL 2 ABSTRACT This study aimed at determining   water loss by surface runoff from a soil with different amounts of crop residues on the surface and slopes of the land, using different intensities of simulated rainfall. The study was conducted in the experimental area of the Agricultural Engineering Department, Federal University of Santa Maria, in four slopes of the ground (0, 2.5, 5 and 8%). The experimental design was completely randomized, with three levels of oat crop residues on the soil surface (0, 2.5 and 5 Mg ha-1) in three replications. Rainfall intensities of 30, 80 and 120 mm h-1 were applied through a simulator with  stationary and oscillating nozzles. Higher rainfall intensities (80 and 120 mm h-1),  steep slopes of the land  (5 and 8%) and high water content  in the soil at the beginning of the rainfall  led to higher  runoff rate constant   and shorter time to the onset of surface runoff , which caused greater water loss by surface runoff. Presence of crop residues  on the soil surface delays the onset of runoff and reduces the runoff rate constant for different rainfall intensities (30, 80 and 120 mm h-1) and slopes of  the ground (0, 2,5, 5 and 8%).   Keywords: effective rainfall, crop residues, slope of the ground.

1 RESUMO   O excesso de sais no solo e em águas utilizadas para irrigação podem provocar perdas significativas de crescimento e de produção em plantas cultivadas. Dentre algumas alternativas para redução dos efeitos negativos dos sais às plantas em áreas cultivadas, a utilização do biofertilizante fermentado vem sendo explorada no cultivo de hortaliças e frutíferas irrigadas com água salina. Nesse sentido, o trabalho teve como objetivo avaliar o comportamento do noni à salinidade da água de irrigação em substrato sem e com biofertilizante bovino. Os tratamentos foram distribuídos em blocos ao acaso, com quatro repetições, utilizando o arranjo fatorial 5 x 2, correspondente a cinco níveis de condutividade elétrica da água de irrigação (0,5; 1,5; 3,0; 4,5; 6,0 dS m-1), em substratos com e sem biofertilizante bovino. Foram avaliados: altura de plantas, diâmetro do caule, número de folhas, área foliar, matéria seca da parte aérea e consumo hídrico. Todas as variáveis avaliadas foram influenciadas negativamente pelo incremento de sais na água de irrigação, mas sempre com menor intensidade nos tratamentos com biofertilizante bovino. O biofertilizante não elimina, mas atenua os efeitos negativos dos sais às plantas de noni.   Palavras-chaves: Morinda citrifolia L., estresse salino, insumo orgânico.     SOUTO, A. G. de L.; CAVALCANTE, L. F.; NASCIMENTO, J. A. M. do; MESQUITA, F. de O.; LIMA NETO, A. J. de   BEHAVIOR  OF NONI PLANTS (Morinda citrifolia L.)  TO SALINITY OF IRRIGATION WATER IN SOIL WITH   BOVINE BIOFERTILIZER     2 ABSTRACT   Salt excess  in soil and water used for irrigation can cause significant loss of production and growth in cultivated plants. Among some options for reduction of  negative effects of  salts to plants in cultivated areas,  fermented bio fertilizer has been used  to grow vegetables and fruit tree irrigated with saline water. The study aimed at  evaluating  the behavior of the noni plant to  salinity of the irrigation water in  substrate with and with no bio fertilizer. Treatments were arranged in a randomized block design with four replications, using a  5 x 2 factorial arrangement. Five levels of electrical conductivity of irrigation water (0.5, 1.5, 3.0, 4.5, 6.0 dS m-1) were used   in substrates  with and with no bio fertilizer. Parameters were evaluated as follows: plant height, stem diameter, number of leaves, leaf area, shoot dry matter and water consumption. All evaluated variables  were negatively affected  by the increase in  salt concentration  of the   irrigation water, but always with less intense effects in treatments with bio fertilizer.The bio fertilizer does not eliminate, but  mitigates the negative effects of  salts in  noni plants.   Keywords: Morinda citrifolia L., salt stress, organic input.

The Caiubá lagoon has its surroundings with preserved areas and areas with rice cultivation and livestock. This study describes the pattern of seasonal and spatial variation of physico-chemical and biological variables during the years 2009 and 2010 at nine points, representing part of northern, central and southern regions. Water quality was evaluated by applying the trophic state index (TSI) and the water quality index (WQI), and classes according to CONAMA Resolution 357/2005. Samples of benthic invertebrates were collected and determined the biotic index (BI), following the models of the Environmental Protection Agency (EPA-USA), and adaptation of Biological Monitoring Working Party (BMWP). The results demonstrated a system with high turbidity and phosphorus content, and low N:P ratio, and with little seasonal and spatial changes in the measured variables. Although the results of WQI and the CONAMA have classified the lagoon waters with excellent to good quality, the results of the TSI and the BI were opposites, classifying the ecosystem as amended and polluted system. It is concluded that these indices should be readjusted through systematic evaluations in order to reflect the quality condition of aquatic ecosystems in rural areas in the subtropical region of Brazil. | No seu entorno, a lagoa Caiubá apresenta regiões preservadas e áreas com cultura de arroz e de pecuária. Esta pesquisa descreve o padrão de variação sazonal e espacial das variáveis fisico-químicas e biológicas durante os anos de 2009 e 2010, em nove pontos distribuídos espacialmente na lagoa, representando suas partes norte, central e sul. A qualidade da água foi avaliada através da aplicação do índice de estado trófico (IET), do índice de qualidade de água (IQA) e das classes da Resolução CONAMA 357/2005. Foram coletadas amostras de invertebrados bentônicos e determinados os Índices Bióticos (IB) de acordo com os modelos da Environmental Protection Agency (EPA-USA) e a adaptação do Biological Monitoring Working Party (BMWP). Os resultados evidenciaram um sistema com alta turbidez e conteúdo de fósforo, além de baixa razão N:P, e com poucas alterações sazonais e espaciais nas variáveis medidas. Embora os resultados do IQA e CONAMA tenham classificado a lagoa Caiubá como águas de excelente a boa qualidade, os resultados do IET e dos IB foram opostos classificando a lagoa como sistema alterado e poluído. Conclui-se que esses índices devam ser readequados através de avaliações sistemáticas visando refletir as condições de qualidade de ecossistemas aquáticos em meio rural, na região subtropical do Brasil.

Análisis de factibilidad para el establecimiento de una planta embotelladora de agua purificada en garrafones de 5 galones ubicado en Estelí, Nicaragua con el objetivo de medir el potencial del mercado y la rentabilidad del negocio. Se realizó un sondeo de mercado para determinar el potencial de este mediante benchmarking y un estudio trasversal simple en el cual se encontró que el 92% de los encuestados consume agua embotellada, de las cuales el agua purificada es la de mayor preferencia, la disposición de compra hacia un nuevo producto es de 43% y los principales parámetros al momento de comprar es la calidad y el precio. Se calculó en VAN (25%) el cual es de $13,727 y con un TIR del 29%, concluyendo de que el proyecto es rentable.

O Sistema Aqüífero Grande Amazônia – SAGA compreende unidades litoestratigráficas posicionadas do Eo-Neo Cretáceo à Era Cenozóica que ocorrem, no Brasil, nas bacias do Marajó, Amazonas e Solimões e Acre, todas na região amazônica, e, talvez, até nas bacias sub-andinas. A caracterização geométrica do SAGA em cada uma das bacias é, ainda, preliminar. Os cálculos iniciais sobre reservas aquíferas indicam volumes hídricos que alcançam mais de 160.000 km³ situando-o, assim, entre os maiores sistemas aquíferos do mundo.

Análisis de factibilidad para el establecimiento de una planta embotelladora de agua purificada en garrafones de 5 galones ubicado en Estelí, Nicaragua con el objetivo de medir el potencial del mercado y la rentabilidad del negocio. Se realizó un sondeo de mercado para determinar el potencial de este mediante benchmarking y un estudio trasversal simple en el cual se encontró que el 92% de los encuestados consume agua embotellada, de las cuales el agua purificada es la de mayor preferencia, la disposición de compra hacia un nuevo producto es de 43% y los principales parámetros al momento de comprar es la calidad y el precio. Se calculó en VAN (25%) el cual es de $13,727 y con un TIR del 29%, concluyendo de que el proyecto es rentable. | 1. Índice de cuadro, figuras y anexos 2. Introducción 3. Materiales y métodos 4. Resultados y discusión 5. Conclusiones 6. Recomendaciones 7. Literatura citada 8. Anexos.

Dissertação submetida ao colegiado do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia e, como requisito para obtenção do grau de Mestre em Ciência Animal. | O leite é um alimento com elevado teor nutritivo, razão pelo qual o torna mais vulnerável à contaminação microbiológica. Por isso, para possibilitar a garantia da qualidade do leite cru produzido é importante realizar a ordenha higiênica, assim como práticas sanitárias de manejo em todo processo produtivo. A água utilizada durante a ordenha e na higienização dos utensílios e equipamentos também pode interferir na qualidade do leite produzido. Este trabalho teve como objetivo verificar a qualidade do leite cru e da água da sala de ordenha, tendo em vista a IN 51- MAPA e a Portaria n° 518. A coleta do leite e da água foi realizada em propriedades leiteiras no município de Amargosa durante os meses de abril, maio e junho de 2009, e foram feitas análises microbiológicas. Os resultados obtidos das amostras de leite cru mostram que sua qualidade é insatisfatória, já que foi detectado 9,68% de mastite clínica e 35,48% de mastite subclínica; 12,74% de Staphylococcus aureus, 18,26% de enterobactérias, 12,5% de Candida albicans, 7,5% de Candida krusei, 10% de Candida tropicalis e 42,5% de outros tipos de Cândida, em 60% das propriedades a contagem de microrganismos mesófilos e em 100% das propriedades o NMP de coliformes totais e fecais esteve fora dos padrões determinados pela Instrução Normativa n° 51 do MAPA (IN 51). Em relação a qualidade da água, em 100% das propriedades a contagem de microrganismos mesófilos e em 40% das propriedades NMP de coliformes totais e Escherichia coli esteve fora dos padrões determinados pela Portaria n° 518/2004 do Ministério da Saúde. Conclui-se a importância da introdução de um trabalho de educação sanitária juntos as propriedades estudadas, objetivando a melhoria da qualidade microbiológica do leite produzido e da água utilizada durante o manejo da ordenha. | The milk is a food with high teor nutritive, because of this it's more vulnerable to microbiology contamination. Because of this, to guarantee the raw milk quality produced is important produce hygienic milking, like as sanitaries pratices of handling of all productive process. The water used during milking and in the higienization of equipaments and milk instruments cause risk in the milk quality produced. The aim of this paper was evaluete the raw milk quality and the water quality of milking room, under the orientations contained in the NI 51 - MAPA and by the regulation 518. The collection of the milk and the water was realized in the dairy farms of Amargosa's city during April, May and June of 2009, and it were realized microbiologicals analysis. The results showed that the quality of raw milk samples is unsatisfactory, for, only it was detected 9,68% of clinical mastits and 35,48% of subclinical mastits; 12,74% of Staphylococcus aureus, 18,26% of enterobacterium, 12,5% of Candida albicans, 7,5% of Candida krusei, 10% of Candida tropicalis and 42,5% of the others species of Candida, 60% of dairy farms the couting of mesophilic microrganisms and 100% of dairy farms the NMP of total coliforms and fecal coliforms didn't meet requirements of Ruling Protocol 51 of MAPA (NI 51) . Regarding the quality of water, 100% of dairy farms the couting of mesophilic microrganisms and 40% of dairy farms the NMP total coliforms total and Escherichia coli didn't meet requirements by regulation 518/2004 issued by Brazilian Health Ministry. Such results confirm the importance of introducing an effort aimed at sanitary education involves the facilities studied and at the improvement of the microbiological quality of the milk produced and the water used in the handling of milk.

[ES] El objetivo del presente trabajo fue optimizar un nuevo método de salado-ahumado empleando bolsas permeables al vapor de agua, para la obtención de salmón ahumado. Para ello se llevó a cabo un proceso de salado-ahumado empleando 3 niveles de sal a dosificar (4, 6 y 8 g sal/100 g salmón fresco) y dos tipo de bolsas de envasado (bolsas de alta barrera (vacío) y bolsas permeables al vapor de agua) en 3 condiciones de humedad relativa (50%, 60% y 70% HR). El procedimiento de salado combinado con el envasado a vacío dio lugar a una mayor concentración de sal en el producto final comparado con el envasado en bolsas permeables al vapor de agua. En las muestras envasadas en las bolsas permeables al vapor de agua, el descenso en la humedad relativa de la cámara provocó una mayor reducción de los valores de humedad y aw. Sin embargo, la captación de sal no se vio afectada por la humedad relativa utilizada durante el proceso. Entre los niveles de sal empleados, las muestras saladas con una dosificación del 8% y una humedad relativa del 60% fueron las que más se aproximaron a los niveles de aw, contenido en sal y humedad de las muestras comerciales. La utilización de una humedad relativa del 50 y 60% permitió la evaporación completa del agua liberada por el músculo. En el salado combinado con el envasado a vacío se formó cierta cantidad de exudado, siendo este mayor cuanto mayor fue la cantidad de sal dosificada. Los atributos sensoriales del salmón ahumado obtenido mediante este nuevo proceso fueron similares a los del producto comercial. | [EN] The aim of this work was to optimize a new salting-smoking method using water-vapour permeable bags to obtain smoked salmon. For this purpose a salting-smoking process was carried out employing 3 levels of salt dosage (4, 6 y 8 g salt/100 g fresh salmon) and two types of packaging bags (high barrier bags (vacuum) and bags permeable to water vapour) with 3 relative humidity conditions (50%, 60% y 70% RH). The salting procedure combined with vacuum packaging lead to a higher concentration of salt in the final product compared with the packaging in water vapour permeable bags. In the samples packed in water vapour permeable bags the decrease of the relative humidity in the drying chamber caused a greater reduction in the moisture and aw values. However salt uptake was not affected by the relative humidity used during the process. Amongst the salt levels employed, the samples salted with a 8% of salt dosage and a 60% relative humidity were those that come closest to the levels of aw salt content and moisture of the marketed samples. The use of a 50% and 60% of relative humidity lead to the complete evaporation of the water released by the muscle. In the salting combined with the vacuum packaging a certain quantity of exudate was formed, being higher as the amount of salt dosed increased. The sensory attributes of smoked salmon obtained by this new process were similar to the marketed product. | [CA] L'objectiu del present treball va ser optimitzar un nou mètode de salat-fumat emprant bosses permeables al vapor d'aigua, per a l'obtenció de salmó fumat. Per a això es va dur a terme un procés de salat-fumat emprant 3 nivells de sal a dosificar (4, 6 i 8 g sal/100 g salmó fresc) i dos tipus de bosses d'envasament (bosses d'alta barrera (buit) i bosses permeables al vapor d'aigua) en 3 condicions d'humitat relativa (50%, 60% i 70% HR). El procediment de salat combinat amb l'envasament a buit va donar lloc a una major concentració de sal en el producte final comparat amb l'envasament en bosses permeables al vapor d'aigua. En les mostres envasades en les bosses permeables al vapor d'aigua, el descens en la humitat relativa de la cambra va provocar una major reducció dels valors d'humitat i aw. No obstant això, la captació de sal no es va veure afectada per la humitat relativa utilitzada durant el procés. Entre els nivells de sal empleats, les mostres salades amb una dosificació del 8% i una humitat relativa del 60% van ser les que més es van aproximar als nivells d'aw, contingut en sal i humitat de les mostres comercials. La utilització d'una humitat relativa del 50 i 60% va permetre l'evaporació completa de l'aigua alliberada pel múscul. En el salat combinat amb l'envasament a buit es va formar una certa quantitat d'exsudat, sent aquest major quant major va ser la quantitat de sal dosificada. Els atributs sensorials del salmó fumat obtingut per mitjà d'aquest nou procés van ser semblants als del producte comercial. | Archivo delegado | Mañes Lázaro, V. (2013). Utilización de bolsas permeables al vapor de agua para la obtención de salmón ahumado. http://hdl.handle.net/10251/27973.

A bananeira é uma das frutíferas mais cultivadas no Nordeste do Brasil, porém exige volume considerável de água durante seu ciclo, tornando-se imprescindível o manejo adequado da irrigação, destinando otimizar o uso deste insumo. Assim, objetivou-se estudar o efeito de lâminas de água sobre o crescimento, a produtividade e a eficiência no uso da água da bananeira, ‘Nanicão’, no segundo ciclo de cultivo. O trabalho foi conduzido no Campus IV da Universidade Estadual da Paraíba, localizado em Catolé do Rocha, PB, sob condições de campo, sendo delineado em blocos casualizados, com cinco lâminas de água (55%, 77,5%, 100%, 122,5% e 145% da ETo) e quatro repetições. Utilizaram-se quatro plantas úteis por parcela espaçadas de 3 m x 3 m, sob irrigação por gotejamento. Foram avaliados quinzenalmente, a altura e o diâmetro do pseudocaule; e a área foliar. Determinou-se ainda, no momento da colheita, a massa do cacho, o número de pencas e de frutos por cacho, a massa e o número de frutos da segunda penca, o comprimento e o diâmetro dos três frutos medianos da segunda penca, sendo estimada ainda, a produtividade e a eficiência do uso da água. A irrigação baseada na lâmina equivalente a 145% da ETo promoveu os maiores ganhos de crescimento e de produtividade para a cultura, não diferindo significativamente dos resultados obtidos quando se aplicou a lâmina correspondente a 122,5% da ETo. A máxima eficiência do uso da água foi obtida com a aplicação do menor nível de água.