Memoria presentada por Octavio Llinás González para optención de la licenciatura en Ciencias Químicas por la Universidad de la Laguna, realizada bajo la dirección del Dr. Antonio Ballester Nolla del Instituto de Investigaciones Pesqueras de Barcelona (IIP-CSIC) y del Dr. Antonio González González de la Universidad de la la Laguna.-- 57 pages | El interés que tiene en Oceanografía el conocimiento del contenido orgánico del agua de mar se establece con una simple revisión de los trabajos de los investigadores que han dedicado sus esfuerzos en este campo desde los inicios de esta ciencia. Se justifica este interés por construir parte de los primeros escalones de la cadena trófica en el ecosistema marino y por tanto, como señala Willians (1975) es materia común a la microbiología, fitoplanctología y zooplanctología marinas. Por otra parte está intimamente ligado con las sustancias inorgánicas en el agua de mar y tiene un importante papel en los procesos sedimentarios en los océanos. [...] | Peer reviewed

El contenido en agua de 55 muestras de miel comercial osciló entre el 14,8% y el 25,0% siendo la media de 18,1 ± 2,15%. El valor aw varió entre 0,44 y 0,76 siendo la media de 0,60 ± 0,07. Ambos factores están en general posilivamente correlacionados, pero numerosas muestras individuales se apartan considerablemente de la relación general. Más de tres cuartas partes de las muestras contenían microorganismos osmófilos viables (el 50% de ellas levaduras, el 30%levaduras y hongos filamentosos y el 20% sólo hongos). Se han observado diferencias tanto en la aw limitante del crecimiento, como en la velocidad de crecimiento a diferentes valores aw. Las levaduras, más osmotolerantes, crecieron a una aw = 0,68 mientras la aw mínima de crecimiento de los hongos en ocho meses es >0,70.

O presente trabalho, conduzido no campo experimental da Estação Experimental do Arroz(EEA) do Instituto Riograndense do Arroz (IRGA) durante o ano agrícola 76/77, teve como objetivo principal determinar o consumo d'água em 3 tratamentos de irrigação aplicados a 2 cultivares de arroz. Os tratamentos originaram um experimento fatorial do tipo 3x2, delineado em blocos casualizados com 4 repetições. As determinações dos consumos de água em todos os tratamentos foram obtidas pela medição direta da quantidade de água adicionada em cada unidade experimental e mostraram haver diferença significativa ao nível de 1% de probabilidade entre os consumos dos 3 tratamentos de irrigação. Outras determinações como rendimentos de grãos, rendimentos de engenho, índice de área foliar, número de afilhos/m², peso da matéria seca, esterilidade de grãos, e peso de inços secos não foram afetadas pelos tratamentos de irrigação. A eficiência do uso da água de irrigação mostrou ser superior nos tratamentos de irrigação de lâmina rasa e de lâmina estagnada com 7 e 12 cm de altura onde os consumos foram menores que no tratamento de água corrente de 2 1/s/ha. | The present study was carried out at the Experimental Station for Rice (EEA-Estação Experimental do Arroz) of the Rio Grande do Sul Rice Institute (IRGA-Instituto Riograndense do Arroz) during the agricultural year of 76/77. The main objective was to find out the amount of water consumed during 3 irrigation treatments applied to 2 rice cultivars. The treatments gave rise to a factorial experiment of the 3x2 type, in casualized blocks with 4 repetitions. The determinations of water consumptions in all treatments, were obtained by the direct measurement of the quantity of water added to each experimental unit and showed a significant difference at the level of 1% probability, between the consumptions of the 3 irrigation treatments. Other determinations such as grain production, production after husking, leaf area index, number of tillerings, weight of dry matter, grain sterility and weight of dry weed, were not affected by irrigation treatments. The efficiency of irrigation water use was found to be superior in irrigation when there was a shallow water covering and stagnant water, with a depth of 7 and 12 cm, in which consumptions were less than in running water treatment with 2 1/sec/ha.

La actividad del agua de la miel influye en la liberación/retención de sustancias volátiles aromáticas, existiendo entre la actividad del agua y el aroma de la miel una relación positiva. Este efecto de naturaleza física, en el que interviene un fenómeno de superficie, es explicable a la luz de la teoría de la deshidratación de alimentos líquidos y de la teoría de la difusión selectiva. En una población de muestras de miel la influencia de la actividad del agua sobre el aroma queda enmascarada por el mayor efecto que sobre el mismo tiene la procedencia floral.