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Método voltamétrico para a determinação simultânea de procimidona e tebutiuron em água | Voltammetric method for simultaneous determination of procymidone and tebuthiuron in water Texte intégral
2015
Fidélis, Meilene Ribeiro | Okumura, Leonardo Luiz | http://lattes.cnpq.br/6556400724539699
Com a expansão da produção agrícola, a utilização dos agrotóxicos tornou-se uma ferramenta indispensável para o controle de doenças, pragas e plantas daninhas, visando à redução nas perdas ocasionadas por estas, bem como o aumento da produtividade. A intensificação do uso de agrotóxicos, somadas ao uso e manejo inadequado do solo acarretam sérios impactos ao meio ambiente, comprometendo a qualidade do solo e das águas superficiais e subterrâneas. Nesse sentido, considerando a importância do monitoramento de resíduos de agrotóxicos no ambiente, esse trabalho tem por objetivo o desenvolvimento e validação de um método voltamétrico para análise simultânea dos agrotóxicos procimidona e tebutiurom em matriz de água (potável e lagoa da UFV). O procimidona é um fungicida sistêmico, empregado no controle de várias doenças fúngicas, em diversas culturas frutíferas e hortaliças, pertencente ao grupo das dicarboximidas, e o tebutiurom, é um herbicida pertencente ao grupo químico da ureia, registrado no Brasil para o controle de plantas daninhas mono e dicotiledôneas na cultura de cana-de-açúcar. Inicialmente, fez-se a caracterização qualitativa do sistema eletroquímico por voltametria cíclica (CV) utilizando eletrodo de pasta de carbono (CPE). Os estudos sugerem que o transporte de massa dos analitos da solução até a superfície do eletrodo é controlado por difusão e que a oxidação tanto de procimidona quanto de tebutiurom ocorre por meio de uma transferência eletrônica irreversível de um elétron entre cada um dos analitos e a superfície do eletrodo de trabalho. A oxidação do procimidona ocorre próximo ao potencial de +0,820 V (vs. Ag|AgCl, KCl 3 M) enquanto que a oxidação de tebutiurom ocorre próximo ao potencial de +1,075 V (vs. Ag|AgCl, KCl 3 M) em solução de eletrólito de suporte KOH 0,10 mol L -1 . As análises quantitativas foram realizadas por voltametria de pulso diferencial (DPV), visto que esta técnica se mostrou mais sensível e seletiva, com limites de detecção para procimidona de 0,525 mg L -1 , 0,486 mg L -1 e 0,398 mg L -1 , e quantificação de 1,75 mg L -1 , 1,62 mg L -1 , 1,33 mg L -1 , na ausência de matriz, presença de matriz de água potável e água da lagoa da UFV, respectivamente. Já para THB os limites de detecção foram de 0,574 mg L -1 , 0,589 mg L -1 e 0,534 mg L -1 , e quantificação de 1,91 mg L -1 , 1,96 mg L -1 , 1,78 mg L -1 , na ausência de matriz, presença de matriz de água potável e água da lagoa da UFV, respectivamente. O método apresentou repetibilidade entre 1,01 e 4,20%, precisão intermediária entre 4,08 e 9,56%, e recuperação entre 90,6 e 115,1 % para procimidona. Para tebutiurom a repetibilidade ficou entre 1,59 e 3,92, a precisão intermediária entre 4,84 e 7,46 % e a recuperação entre 91,3 a 239,0%. Estes resultados indicam que a metodologia desenvolvida apresenta seletividade, simplicidade e baixo custo para quantificação simultânea de procimidona e tebutiurom em amostras de água. | As agricultural production expands, the use of agrochemicals has become an indispensable tool to control diseases, plagues and weeds, aiming both for the reduction of losses caused by them and the increase in productivity. Serious impact on the environment is caused by the intense use of agrochemicals, together with inadequate manipulation of soil, which negatively affect the quality of the soil and surface and underground waters. One should therefore consider the importance of monitoring residues of agrochemicals in the environment, and, in view of this, the objective of this work is to develop and validate a voltametric method for the simultaneous analysis of the agrochemicals promycidone and tebuthiuron in aqueous matrices (both potable and nonpotable water). Promycidone is a systemic fungicide, used in the control of several fungal diseases, in various fruit and vegetable crops, which belongs to the group of dicarboximides. Tebuthiuron is a herbicide belonging to the chemical group of urea, registered in Brazil for the control of mono and dicotyledonous weeds that grow in sugar cane crops. The first step of the work was the qualitative characterization of the electrochemical system by cyclic voltametry (CV) using a carbon paste electrode (CPE). The studies suggest that the mass trasfer of analytes from the solution to the surface of the electrode is controlled by diffusion, and that oxidation of both promycidone and tebuthiuron occurs by means of an irreversible electronic transfer of one electron between each analyte and the surface of the work electrode. Oxidation of promycidone occurs close to the +0.820 V potential (vs. Ag|AgCl, KCl 3,0 mol L -1 ), whilst oxidation of tebuthiuron occurs close to the +1.075 V potential (vs. Ag|AgCl, KCl 3,0 mol L -1 ), in a 0.1 M KOH solution as supporting electrolyte. Quantitative analyses were carried out by differential pulse voltammetry (DPV), since this technique has proved to be more sensitive and selective, with detection limits for promycidone of 0.525 mg L -1 , 0.486 mg L -1 , and 0.398 mg L -1 , and quantification limits of 1.750 mg L -1 , 1.620 mg L -1 , and 1.330 mg L -1 , in the absence of matrix, in the potable water matrix, and in the nonpotable water matrix, respectively. As for tebuthiuron, the detection and quatification limits were (0.574 mg L -1 , 0.589 mg L -1 , and 0.534 mg L -1 ), and (1.750 mg L -1 , 1.620 mg L -1 , and 1.330 mg L -1 ), in the absence of matrix, in the potable water matrix, and in the nonpotable water matrix, respectively. The reproducibilty of the technique ranged between 1.01 and 4.20 %, with intermediate precision between 4.08 and 9.56 %, and recovery rate between 90.6 and 115.1 % for promycidone. The same data for tebuthiuron were: reproducibilty between 1.59 and 3.92 %, intermediate precision between 4.84 and 7.46 %, and recovery between 91.3 and 239.0 %. The results indicate that the new method is selective, simple and cheap, to simultaneously quatify promycidone and tebuthiuron in water samples. | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
Afficher plus [+] Moins [-]Cambio de la fuente de abastecimiento de agua y modificaciones en la entrada neta de agua al ambiente subterráneo Texte intégral
2015
Correnti, Matías Gabriel
"Para que bem te quero água?" Sob um olhar da educação ambiental | "What good you want water?" under a look of environmental education Texte intégral
2015
Peripolli, Jóice Maria Manhago Claro | Nishijima, Toshio
Monografia (especialização) - Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciências Rurais, Curso de Especialização em Educação Ambiental, RS, 2015. | This study aimed to understand, experience, reflect and encourage sustainability workshops in formal spaces. The EA and sustainability curriculum was developed in two schools. The EA and sustainability curriculum was developed in two schools. The first identified himself as The School, the State School of Basic Education Father Pedro Marcelino Copetti, Ivora, RS, and the second as School B, the Municipal Elementary School Mayor Robert Corrado, county Tocantins, MG. The specific objectives were conducted at these spaces where students could first exposed the initial concepts MA. After, there were spaces in these schools the observations of the behavioral attitudes of students before they take effect the workshops; and then were held pedagogical practices activities. Evaluations of workshops were through observation (and participation interests) and analysis of responses of students arising from a quantitative and qualitative questionnaire, and water as a guiding principle of the monograph. At the end we present the results and conclusions of proposed specific objectives where the students were challenged to rethink attitudes to start with the environment where they are inserted in this case the school and the city. At the end of these experiences on environmental approaches, it opened reflective moments by the researcher remembering what the students were able to experience from the workshops. Thus it was possible to extend a more focused look at these guys front the importance of the zeal of natural resources, especially water, which are essential to ensure a future increasingly promising, sustainable and balanced. | Este estudo teve como objetivo Compreender, experienciar, refletir e incentivar as oficinas de sustentabilidade nos espaços formais. As atividades de EA e sustentabilidade foram desenvolvidas em duas Escolas. A primeira identificou-se como Escola A, a Escola Estadual de Ensino Básico Padre Pedro Marcelino Copetti, Ivorá, RS, e a segunda como Escola B, a Escola Municipal de Ensino Fundamental Prefeito Corrado Roberti, município Tocantins, MG. Os objetivos específicos foram conduzidos a estes espaços onde os educandos puderam primeiramente expor os conceitos iniciais de MA. Após, foram realizadas nos espaços destas escolas as observações das atitudes comportamentais dos alunos antes de serem efetivadas as oficinas; e em seguida foram realizadas as atividades práticas pedagógicas. As avaliações das oficinas se deram através de observações (participações e interesses) e análises de respostas dos educandos advindas de um questionário quanti-qualitativo, sendo a água como eixo norteador da monografia. Ao final apresentam-se os resultados e conclusões dos objetivos específicos propostos, onde os educandos foram desafiados a repensarem as atitudes a começar com o meio onde estão inseridos neste caso a escola e o município. Ao final destas experiências sobre as abordagens ambientais, abriu-se momentos reflexivos por parte da pesquisadora relembrando o que os educandos puderam vivenciar a partir das oficinas. Assim foi possível ampliar um olhar mais centrado para estes sujeitos frente a importância do zelo dos recursos naturais, especialmente os hídricos, os quais são essenciais para garantir um futuro cada vez mais promissor, sustentável e equilibrado.
Afficher plus [+] Moins [-]Estimación de flujos de agua entre suelo, vegetación y atmósfera mediante teledetección = Water fluxes estimation between soil, vegetation and atmosphere using remote sensing Texte intégral
2015
Mendiguren González, Gorka | Martín Isabel, María del Pilar | Riaño Arribas, David | Nieto Solana, Héctor | Universidad de Alcalá. Departamento de Geología, Geografía y Medio Ambiente
En la frontera entre la superficie terrestre y la atmósfera se producen numerosos procesos físicos relacionados con el ciclo hidrológico. Cuando se producen precipitaciones en forma de lluvia, y el agua alcanza la superficie terrestre, una parte llega al suelo y otra parte puede ser interceptada por la vegetación. La fracción que llega al suelo se infiltra en la zona no saturada donde se almacena, lo humedece, disuelve los elementos que son absorbidos posteriormente por la vegetación y modifica las propiedades físicas del suelo. Para que la vegetación pueda desarrollarse es necesario que la planta abra los estomas, absorba CO2 y realice la fotosíntesis. Durante este proceso se produce una pérdida de agua a través de la hoja, que si es lo suficientemente grande puede llegar a hacer que la planta marchite si no es capaz de reponerla del suelo. El agua del suelo es devuelta a la atmósfera posteriormente mediante la evaporación y la transpiración de las plantas. La primera parte del trabajo se ha centrado en la estimación de parámetros biofísicos y estructurales de la vegetación, concretamente los relacionados con el contenido de agua. Para ello se han empleado numerosos datos recogidos en campo a lo largo de dos años fenológicos completos y se relacionaron con las medidas espectrales a dos escalas diferentes, campo y sensor MODIS (500 m). El contenido de agua se calculó usando tres métricas diferentes calculadas a partir de la misma muestra, el Contenido de Humedad de la Vegetación (FMC), el Espesor Equivalente de Agua (EWT) y el Contenido de Agua del Dosel (CWC). Además se usaron dos estimaciones a partir de Modelos de Transferencia Radiativa (RTM) para la obtención del FMC y CWC que fueron comparados con las obtenidas a partir de los modelos empíricos creados a partir los índices espectrales. Otras variables relacionadas como el contenido de materia seca (Dm) y el índice de área foliar (LAI) fueron también evaluadas usando índices de vegetación. Entre los resultados destacables de este estudio se encuentran en primer lugar los relacionados con el protocolo de recogida de datos en campo. En este estudio se obtuvieron evidencias de que las diferencias temporales a la hora de recoger datos en campo son más importantes que las diferencias espaciales en este ecosistema. Además se demostró la necesidad de mostrar consistencia en el protocolo de muestreo: tamaño de la muestra, hora de recogida de las muestras, etc. y en la importancia de evitar, en lo posible la toma de decisiones, generalmente subjetivas, por parte de los operadores de campo. Otro resultado destacable ha sido demostrar la existencia de una alta variabilidad del Dm a lo largo del año. Esto indica que asumir, como sugieren algunos autores, un valor constante de Dm para la estimación del espesor equivalente de agua a partir del contenido de humedad de la vegetación no es una opción viable en este ecosistema. De los índices de vegetación que fueron comparados en el estudio, el que presentó menores correlaciones fue el Índice de Vegetación Resistente a la Atmósfera (VARI). Se observaron algunas diferencias en el comportamiento de los modelos empíricos obtenidos con MODIS y las producidas a partir de medidas espectrales de campo, obteniendo resultados algo mejores en el caso de MODIS. Este hecho posiblemente sea debido a que las adquisiciones de del sensor MODIS presentan diferentes ángulos de observación, lo que reduce la proporción de suelo captada por el sensor y por lo tanto capturando una mayor proporción del dosel. La comparación entre los modelos empíricos y las estimaciones a partir de RTM demostró que en este caso los modelos empíricos aún mejoran las estimaciones de los modelos físicos desarrollados en zonas similares para estimar el contenido de humedad de la vegetación. La segunda parte del trabajo se ha centrado en la estimación del contenido de humedad del suelo combinando datos ópticos y térmicos mediante el cálculo del Índice de Temperatura y Sequedad de la Vegetación (TVDI) cuya obtención se basa en la técnica del triángulo. Se han investigado diferentes factores que afectan a la definición del triángulo, y cómo estos afectan los valores del TVDI y a su relación final con el contenido de humedad del suelo. En este trabajo se introdujo una modificación al cálculo del TVDI en la que se sustituyó el Índice de Vegetación de Diferencia Normalizada (NDVI) por el Índice de Diferencia Infraroja Normalizada (NDII). Esta modificación se tradujo en una mejora en el comportamiento de los modelos empíricos para estimar el contenido de humedad del suelo. Finalmente en la tesis se investiga el comportamiento de la EF en la zona de estudio y su estimación a partir de teledetección. El principal motivo del empleo de la EF es que ha sido ampliamente utilizada para estimar la evapotranspiración diaria, asumiendo que la EF es constante a lo largo del día. A partir de las medidas recogidas por una torre de flujos se han evaluado las variaciones diarias y se han validado las estimaciones de EF calculadas a partir de imágenes Landsat. Se ha usado una nueva versión modificada de la técnica del triángulo en la que se ha introducido el índice de área foliar adaptado a la escala Landsat a partir del producto MODIS (de 1 km a 30 m) como sustituto del índice de vegetación. Además se muestra un innovador método basado en las estadísticas propias del triángulo para la selección de las fechas a incluir en el análisis estadístico. La validación de las estimaciones de EF se ha llevado a cabo de dos maneras diferentes: usando las contribuciones de todos los pixeles incluidos en la zona de influencia de la torre; y utilizando el valor del único pixel correspondiente a la localización de la torre, mostrando ambas aproximaciones escasas diferencias en cuanto a resultados. Además se han comparado las EF diarias y la correspondiente a la hora de la pasada de Landsat sobre la zona de estudio. En este caso se observaron mayores diferencias, lo cual indica que el supuesto de una EF constante a lo largo del día ha de ser tomada con ciertas precauciones si el objetivo final es el cálculo de la evapotranspiración diaria.
Afficher plus [+] Moins [-]Viabilidade do aproveitamento de água de chuva na Universidade Federal de Santa Maria | Utilization of feasibility rain water in Santa Maria Federal University Texte intégral
2015
Rosa, Danielli Vargas da | Hermann, Geder Paulo
Monografia (especialização) - Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciências Rurais, Curso de Especialização em Educação Ambiental, RS, 2015. | Water is one of the essential elements that make up the planet with importance for the survival of man, plants and animals, it is present in several human activities, in power generation and in your leisure, you can still be associated the striking socio-economic issues in the daily lives of people. Nowadays with a view to environmental sustainability where they discuss alternatives for the various types of water use, rainwater utilization surge as a renewable source that will serve to help solve some problems, because we need new methods of water capture that mitigate waste and provide an increase in the supply of drinking water consumption. Demand for practices that improve storage for water use, such as conservation programs that reduce the shortage of water and urban drainage, it is a problem that has been causing great demands in cities due to expanding urbanization and soil sealing. è essential a population behavior change by promoting incentives knowledge ranging from environmental education to the regulatory laws that favor the rational use of water. The objective of this study is to address the rainfall index profitable offer from the University of Santa Maria (UFSM), considering the rainfall of Santa Maria having so rainwater application feasibility for non-potable consumption (UFSM). We carried out the study using as material the rainfall data in the region and with the help of rainfall with information obtained from the National Institute of Meteorology (INMET). They used monthly rainfall data of the 1st period January to December 31 of the year 2014. In order to collect data on the tiled area of the university has been using AutoCAD program (2009) via master plan UFSM. For the preparation of this stage, it was chosen the building for 16 gathering area where rainfall data and identified the runoff coefficient for the possible identification of procurable volume in buildings. | A água é um dos elementos essenciais que compõe o planeta, com importância para a sobrevivência do homem, das plantas e dos animais, ela esta presente nas mais diversas atividades do ser humano, na geração de energia e no seu lazer, ainda pode estar associada nas questões socioeconômicas marcantes no cotidiano das populações. Nos dias atuais tendo em vista a sustentabilidade ambiental onde se discutem alternativas para os diversos tipos de consumo da água, o aproveitamento da água da chuva surge como uma fonte renovável que terá a função de ajudar a resolver alguns problemas, pois é necessário novos métodos de captura de água que amenizem o desperdício e proporcionem um aumento na oferta de consumo de água potável. A procura de práticas que aperfeiçoem estocagem para o uso da água, tais como programas de conservação que diminua a escassez de água e a drenagem urbana, pois é uma problemática que vem causando grandes demandas nas cidades devido expansão da urbanização e impermeabilização do solo. è imprescindível uma mudanças de comportamento da população, promovendo incentivos no conhecimento que vão desde a educação ambiental até a regulamentação de leis que privilegiam o uso racional da água. O objetivo deste trabalho é abordar a oferta índice pluviométrico aproveitável na Universidade de Santa Maria (UFSM), considerando a pluviometria de Santa Maria possuindo assim viabilidade de aplicação de água da chuva para consumo não potável na (UFSM). Realizou-se o estudo utilizando como material os dados pluviométricos da região e com a ajuda de índices pluviométricos com informações obtidas do Instituto Nacional de Meteorologia (INMET). Foram utilizados dados mensais de precipitação do período de 1° Janeiro à 31 Dezembro do ano 2014. Para a coleta de dados sobre a área de telhada da universidade foi utilizando o programa AutoCAD (2009) via plano diretor da UFSM. Para a elaboração desta etapa, foi escolhido o prédio 16 para área de coleta onde os dados pluviométricos e identificado o coeficiente de escoamento superficial para a possível identificação do volume captável nas edificações.
Afficher plus [+] Moins [-]El agua, fuente de vida: educación primaria Texte intégral
2015
Contiene una cartilla para ser utilizada como apoyo en el aula para alumnos de educación primaria, la cual trata de manera lúdica el comportamiento responsable en el ambiente centrándose en conceptos sobre el agua y su cuidado.
Afficher plus [+] Moins [-]Servicio de análisis de alimentos y agua Texte intégral
2015
Arzú, Oscar Ricardo | Ayala, María | Polej, Egon Edvin | Alegre, Elsa Agustina | Vargas, Andrea | Arzú, Rodrigo Sebastián
El uso de los Sistemas de gestión de la Calidad en Inocuidad Alimentaria han producido en estos últimos años un aumento de la necesidad de asegurar la calidad higiénica del agua para consumo humano y/o uso en la industria productora de alimentos. El interés del público consumidor y las exigencias reglamentarias de los distintos organismos oficiales de fiscalización nacionales e internacionales nos ha llevado a incrementar la implementación de rutinas analíticas que satisfagan las necesidades del consumidor y la industria. En este sentido el servicio cumplió con los exámenes analíticos físico-químicos y bacteriológicos de muestras de aguas subterráneas y tratadas provenientes de requerimientode consumidores domiciliarios, organismos oficiales e industrias elaboradoras de alimentos. La metodología analítica utilizada y los parámetros de aptitud exigibles son los establecidos en el Código Alimentario Argentino (Ley 18.284). Esto involucra la siembra de las muestras recibidas en medios de cultivos convencionales, enriquecidos, selectivos y diferenciales; para poder emitir juicio de valor sobre el recuento total de bacterias y de microorganismos indicadores de la calidad higiénica del agua.Los resultados obtenidos se expresan en protocolos que sirven como insumo que permiten a los consumidores y a la industria desarrollar estrategias para asegurar la calidad sanitaria del agua. En el año 2015, se procesaron un total de 86 muestras de agua, 16de ellas fueronexaminadas mediante análisis físico-químico, el resto se procesaron microbiológicamente. Asimismo,reforzando las actividades de investigación programadas y su articulación con la extensión, se incorporó,en colaboración a un proyecto de trabajo, conjuntamente con el área de Física y Química de la Facultad de Ciencias Agrarias en donde se está analizandola calidad de agua para uso agropecuario en los departamentos de Bella Vista y Saladas, de la provincia de Corrientes, siendo 36 muestras analizadas hasta el momento. El equipo docente trabaja en la formación de recursos humanos,capacitando profesionales, alumnos adscriptos y becarios de prestación efectiva de servicios.
Afficher plus [+] Moins [-]Água: Escassez, crise e perspectivas para 2050 Texte intégral
2015
M. K. L. Veriato | H. M. M. Barros | L. P. Souza | L. R. Chicó | K. X. L. Barosi
Água: Escassez, crise e perspectivas para 2050 Texte intégral
2015
M. K. L. Veriato | H. M. M. Barros | L. P. Souza | L. R. Chicó | K. X. L. Barosi
Nosso planeta está inundado de água, porém apenas 0,3%, 105 mil km3 é água potável, estando armazenada em rios e lagos; E é essa quantidade de água que em geral é utilizada para consumo humano, animal e agrícola. Hoje em decorrência do mau uso da água o planeta vive o que se convencionou chamar crise hídrica. Diante da crise de um recurso tão importante e vital para todos, a ONU resolveu tratar do tema através de relatórios (sobre Desenvolvimento dos Recursos Hídricos) para conscientização do planeta acerca da necessidade de se observar a questão da segurança hídrica. Nesse sentido fez previsões preocupantes para 2050 com destaque para o aumento da demanda hídrica mundial nos setores de produção e na agricultura. Toda essa demanda poderá causar um colapso de água sem precedente, diante disso se faz necessário planejamento. Uma gestão consciente e eficiente de dos recursos hídricos com vista a assegurar a todos, principalmente a população mais pobre, o progresso em cada uma das três dimensões do desenvolvimento sustentável: o desenvolvimento social, o desenvolvimento econômico e o desenvolvimento ambiental. Assegurando o desenvolvimento nesses moldes a água poderá ser um instrumento decisivo no combate a pobreza e na manutenção de um planeta mais equilibrado e harmônico.
Afficher plus [+] Moins [-]Água: Escassez, crise e perspectivas para 2050 Texte intégral
2015
M. K. L. Veriato | H. M. M. Barros | L. P. Souza | L. R. Chicó | K. X. L. Barosi
Nosso planeta está inundado de água, porém apenas 0,3%, 105 mil km3 é água potável, estando armazenada em rios e lagos; E é essa quantidade de água que em geral é utilizada para consumo humano, animal e agrícola. Hoje em decorrência do mau uso da água o planeta vive o que se convencionou chamar crise hídrica. Diante da crise de um recurso tão importante e vital para todos, a ONU resolveu tratar do tema através de relatórios (sobre Desenvolvimento dos Recursos Hídricos) para conscientização do planeta acerca da necessidade de se observar a questão da segurança hídrica. Nesse sentido fez previsões preocupantes para 2050 com destaque para o aumento da demanda hídrica mundial nos setores de produção e na agricultura. Toda essa demanda poderá causar um colapso de água sem precedente, diante disso se faz necessário planejamento. Uma gestão consciente e eficiente de dos recursos hídricos com vista a assegurar a todos, principalmente a população mais pobre, o progresso em cada uma das três dimensões do desenvolvimento sustentável: o desenvolvimento social, o desenvolvimento econômico e o desenvolvimento ambiental. Assegurando o desenvolvimento nesses moldes a água poderá ser um instrumento decisivo no combate a pobreza e na manutenção de um planeta mais equilibrado e harmônico.
Afficher plus [+] Moins [-]Efeito da aplicação da água eletrolisada fracamente ácida em peitos de frango resfriados | Effects of slight acid electolyzed water of frozen chicken breast meat Texte intégral
2015
Ruviaro, Amanda Roggia | Cichoski, Alexandre José | http://lattes.cnpq.br/8253591322909707 | Barin, Juliano Smanioto | http://lattes.cnpq.br/7545847424095994 | Wagner, Roger | http://lattes.cnpq.br/4780821244553957 | Nespolo, Cássia Regina | http://lattes.cnpq.br/9101858681342985
Chicken meat may suffer rapid deterioration because of spoilage microorganisms. The type and number of microorganisms define quality of the product. Many stuidies show the use of slight acid electrolyzed water (sAEA) with high free clorine concentration (FCC) has been investigated to control and reduce the microbial growth of chiken meat. However sAEA with low levels of free clorine were not studied. In the current study, the stability of sAEA with low free clorine concentration and its application in chicken breast meat was assessed by evolution of microorganisms and lipid oxidation during storage. To acess the stability, sAEA with pH 6 and 10 mg/L of FCC was diluted for 2 and 5 mg/L and its oxidation-redution potential (ORP), pH and FCC were determining over 5 days of storage at 4 °C. The sAEA was applied in chicken breast meat by immersion and by the combination of spray and immersion to evaluate the shelf-life during storad 4 °C for 6 days. The shelf-life was evaluated by mesophilic and psychotrophic bacteria growth, pH value and lipi oxidation by TBARS levels. All of sAEA maintained their ORP, pH and FCC characteristics during the storage. The chicken breast meat showed varied initial number of microorganisms, which influence the redution promoted by sAEA treatment. Higher mesophilic bacteria number show lower redution by sAEA. In general, sAEA was more effective in reducing mesophilic than psychotrophic bacteria after treatment application. The chicken breast pH were not affected by sAEFA. However, anyone sAEA application mode increase the shelf-life of chicken breast meat. TBARS values were confuse, and further studies are necessary to clarify the sAEA action mechanism front lipid oxidation. | Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq | Devido à sua composição, a carne de frango pode sofrer rápida deterioração pela presença de microrganismos, sendo que o tipo e número de microrganismos definem a qualidade higiênico-sanitária do produto. O uso da água eletrolisada fracamente ácida (AEFA) com alta concentração de cloro livre tem sido investigado na redução da carga microbiana de frangos de corte, mas com baixa concentração não se tem relatos. Esse trabalho teve como objetivo avaliar a estabilidade e método de aplicação da AEFA com 2, 5 e 10 mg/L de cloro livre em peitos de frango, e acompanhar a evolução dos microrganismos deteriorantes e a oxidação dos lipídios durante o armazenamento refrigerado. Estudou-se a estabilidade da AEFA com pH 6,0 com 2, 5 e 10 mg/L de cloro livre, determinando o potencial de oxirredução (POR), pH e concentração de cloro livre (CCL) ao longo de 5 dias de armazenamento a 4 °C. As AEFAs foram aplicadas nos peitos de frango pelo método de imersão e pela combinação de spray e imersão para avaliação da vida-útil de peitos de frango armazenados a 4 °C durante 6 dias. A vida-útil foi acompanhada pelo crescimento de bactérias mesófilas e psicrotróficas, valor de pH e a evolução da oxidação lipídica foi acompanhada pelos níveis de TBARS. As AEFAs elaboradas mantiveram suas características de POR, pH e CCL durante o período de armazenamento estudado. Os peitos de frango apresentaram número inicial de microrganismos variado, o que influenciou na redução promovida pelo tratamento com AEFA, sendo que quanto maior a carga de bactérias mesófilas, menor a percentagem de redução promovida pela AEFA. Notou-se, em todos os métodos de aplicação, que a AEFA foi mais efetiva frente às bactérias mesófilas do que as psicrotróficas logo após a aplicação dos tratamentos, e que o pH dos peitos de frango não foram influenciados pela aplicação da AEFA. Entretanto, os diferentes tratamentos de AEFA aplicados não aumentaram o tempo de vida-útil dos peitos de frango, pois apresentaram carga microbiológica e pH considerados impróprios para o consumo no sexto dia de armazenamento. Mais estudos são necessários para esclarecer melhor o mecanismo de ação da AEFA frente às reações de oxidação lipídica
Afficher plus [+] Moins [-]Gestão da água na suinocultura industrial: impacto do tipo de bebedouro no consumo de água e na produção de dejeto. Texte intégral
2015
TAVARES, J. M. R. | BELLI FILHO, P. | COLDEBELLA, A. | OLIVEIRA, P. A. V. de
Resumo – Quinze granjas comerciais de suínos na fase fisiológica de crescimento-terminação foram monitoradas por um período de 13 meses, localizadas no sul do Brasil. Com alojamento médio de 15 semanas e duas fases do ano (fria e quente), 13.276 suínos foram monitorados com o objetivo de avaliar o impacto do tipo de bebedouro instalado na granja [chupeta bite-ball (BB), chupeta convencional (CH) e taça horizontal (BO)], no consumo de água e na produção de dejetos. Para tal, foram instalados 55 hidrômetros (um em cada linha de água que abastecia os edifícios de produção) e 15 caixas de fibra de vidro de 5 m3 entre o edifício de alojamento e o sistema de armazenamento de dejeto. Independentemente do tipo de bebedouro, os valores médios do consumo de água e produção de dejeto foram 8,83±1,37 e 4,46±0,82 L/suíno/d, respectivamente. O consumo de água diferiu entre as fases consideradas, apresentando a fase quente uma média 14% superior (p<0,005). As médias da produção de dejeto mostraram-se similares (fria: 4,57±0,17 e quente: 4,35±0,17 L/suíno/d; p=0,365). O bebedouro CH apresentou a menor média de consumo de água (7,23±0,31 L/suíno/d) diferindo significativamente (p<0,001) do BB (≈19%) e BO (≈16%). Este bebedouro apresentou também os volumes mais baixos de dejeto produzido (3,98±0,21 L/suíno/d), diferindo estatisticamente das granjas com equipamento BB (5,09±0,19 L/suíno/d; p<0.002).
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