[ES] La calidad de una variedad determinada de arroz puede medirse de distintas maneras, en lo que respecta a su rendimiento, tamaño, apariencia, forma y por supuesto, por su calidad culinaria y nutricional. Una de las características más importantes y buscadas en las diferentes clases de arroz es su capacidad de absorción de agua. En este trabajo se aborda el estudio de la capacidad de absorción de agua los diferentes tipos de arroz (Puntal, Sirio, Híbrido, Bahía, Ónice, Guadiamar y Bomba), y se analiza si existe relación directa con su contenido en amilosa. Además, se busca evaluar y proponer una alternativa de uso de los medianos de arroz, un subproducto común del arroz, habitualmente destinado a la alimentación animal y uso cervecero. La absorción de agua se evaluó mediante inmersión en dos medios distintos (agua y leche), precalentada a 60ºC y mantenimiento del conjunto en un horno a 200ºC durante 33 minutos. El ensayo se llevó a cabo tanto en muestras recién extraídas del molino (tiempo 0) y muestras almacenadas en condiciones óptimas de vacío durante 18 meses para así, evaluar el impacto del almacenamiento. Adicionalmente, se estudió la cinética de absorción a dos temperaturas (100 y 200 ºC) en tres tipos de arroz seleccionados. Los resultados reflejan la existencia de una relación directa entre el contenido de amilosa y la capacidad de absorción de agua si bien la morfología de los granos juega un papel importante. Por otro lado, no se encuentran diferencias significativas en los valores analizados de las variedades de arroz a tiempo 0 respecto a aquellas con un tiempo de almacenamiento de 18 meses debido a las condiciones de vacío a las que está sometida. En cuanto a las cinéticas de absorción, se observó en todos los casos que la variedad Puntal como venimos viendo es aquella que adquiere mayor absorción de agua respecto al resto. Por último, se observaron diferencias significativas en el contenido de agua absorbida en función de si el medio de inmersión era agua o leche | [EN] The Quality of a given variety of rice can be measured in different ways, in terms of its yield, size, appearance, shape, and of course, its culinary and nutritional quality. This research addresses the study of the water absorption capacity of different types of rice (Puntal, Sirio, Híbrido, Bahía, Ónice, Guadiamar and Bomba) and analyses whether there is a direct relation with their amylose content. In addition, it seeks to evaluate and propose and alternative for the use of rice mediums, a common by-product of the rice, usually destined for animal feed and beer use. The water absorption was evaluated by the immersion in two different media (water and milk), preheated to 60ºC and keeping the whole in an oven at 200ºC for 33 minutes. The test was carried out both on samples freshly taken from the mill (time 0) and samples stored in optimal vacuum conditions for 18 months in order to evaluate the impact of the storage. Additionally, the absorption kinetics were studied at two temperatures (100 and 200 ºC) in three selected types of rice. The results reflect the existence of a direct relationship between the amylose content and the water absorption capacity, although the morphology of the grains plays an important role. There are no significant differences in the analysed values of the rice varieties at time 0 with respect to those with a storage time of 18 months due to the vacuum conditions to which it is subjected. Regarding the absorption kinetics, it is found in all cases that the Puntal variety as we have been seeing is the one that wants greater water absorption compared to the rest. Finally, significant differences were observed in the absorbed water content depending on whether the immersion medium was water or milk. | TFGM | Hernández Castaño, JG. (2021). Estudio de la capacidad de absorción de agua en diferentes tipos y variedades de arroz y su relación con su contenido en amilosa. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/174304

La bacteria Legionella pneumophila es la responsable de la mayor parte de los casos que se producen por la enfermedad de los legionarios de interés en Salud Publica. En exteriores, esta bacteria vive en la tierra y en el agua, pero no suele provocar infecciones. En cambio, en interiores puede multiplicarse en cualquier sistema de agua, como las torres de enfriamiento. Este estudio implementó la prueba Legiolert (un ensayo basado en cultivo para L. pneumophila basado en el número más probable [MPN]) en 20 instalaciones del área metropolitana de la ciudad de Panamá con un total de 98 torres de enfriamiento muestreadas: 53 en las estaciones lluviosa y 45 en la estación seca. L. pneumophila se detectó en un 56.6% (30 detectadas entre 1100 a 1 109 700 NMP/L) en la estación lluviosa y 51.1% (23 detectada entre 1100 a 361 000 NMP/L). Las pruebas de serogrupo mediante el uso de MicroKit Legionella demostraron la prevalencia de Legionella pneumophila (Lp1) entre un 73.3% a 91.3%. y (Lp2-15) entre un 8.69% a 26.7%. La enumeración de Legionella pneumophila mediante el Legiolert comparando los Limites máximo permitidos por la UNE 100030 (<1000 NMP/mL) se obtuvo los siguientes valores: Los resultados obtenidos en esta primera fase de muestreo de la estación seca (LR2) resalta la detección de Legionella pneumophila en un 51.1 % (en 23 torres de enfriamiento) y un 48.9% no se detectó Legionella pneumophila (en 22 torres de enfriamiento).

En esta investigación, se hizo un análisis bacteriológico del agua del río San Antonio del Municipio de Atiquizaya, Departamento de Ahuachapán con el fin de determinar la calidad del agua. Se consideraron parámetros bacteriológicos, enfocados en un grupo especial de bacterias llamadas coliformes totales y fecales, pertenecientes a la familia de las enterobacterias.

En este estudio se investigó la relación que existe entre la calidad del agua y las características del uso/cobertura de suelo para la quebrada El Salado que recorre una zona periurbana y otra urbana de la parroquia Baños, Cuenca, Ecuador. Se definió un área de influencia que cubre 624.17 ha y un recorrido de 7.98 km de la quebrada, en donde se ubicaron cuatro puntos de muestreo representativos distribuidos en la parte alta, media y baja de la quebrada. Se realizaron cinco campañas mensuales de monitoreo de agua durante el verano e invierno en un período comprendido entre octubre 2019 - febrero 2020. Se analizaron 15 parámetros físicos, químicos y microbiológicos, y adicionalmente 4 metales pesados de las muestras de agua, cuyos resultados permitieron determinar la calidad del agua que tiene la quebrada mediante la aplicación de tres índices de calidad. Las puntuaciones del NSF – WQI indicaron que, en general, la calidad del agua de la quebrada El Salado tanto en verano como invierno se calificó como agua de calidad media por haber obtenido valores dentro del rango de 51 – 70. El segundo índice de DINIUS-WQI para uso agrícola calificó al agua en un estado relativamente aceptable, indicando que no es necesaria una purificación, pero se sugiere que el agua reciba procesos de purificación menor antes de utilizarla en cultivos, debido a que se obtuvieron en su mayoría puntajes dentro del rango 71-90 para ambas estaciones. El valor general del índice HPI corroboró que el agua de la quebrada no es segura para consumo humano ya que el resultado obtenido sobrepasó excesivamente el límite crítico para agua potable en invierno y verano, clasificándola como un agua que contiene altos niveles de contaminación por metales pesados. Se estableció a través del método de Análisis de Varianza, que no se presentaron diferencias estadísticamente significativas entre los conjuntos de datos de los índices de calidad de agua tanto según el punto de muestreo como el mes de monitoreo, indicando que no hubo una influencia relevante de variables espacio – temporales sobre la calidad hídrica (p>0.05). Finalmente, se aplicó el método de correlación para hallar el grado de asociación entre los parámetros de calidad del agua, el cual permitió evidenciar que la mayor parte de correlaciones existentes entre los parámetros de control de calidad fueron positivas moderadas y débiles. Por otra parte, las proporciones de los diversos usos de suelo asociados al área de influencia de la quebrada se determinaron utilizando la información del mapa de cobertura y uso de suelo proporcionada por el GAD de Cuenca. Para relacionar la calidad del agua con el uso de suelo, se aplicó el Análisis de Componentes Principales con el fin de agrupar a las categorías de usos de suelo de Baños. El método arrojó tres componentes principales, en donde el primero estuvo representado por el grado de ocupación por áreas naturales, el segundo indicó el grado de ocupación por áreas intervenidas en términos de cultivos de ciclo corto y área de deporte y tiempo libre, y el tercero mostró el grado de ocupación representado principalmente por el área urbana discontinua. Por último, se hallaron correlaciones mediante el Coeficiente de Pearson entre usos de suelo, CP1, CP2 y CP3, y los parámetros de control de calidad de agua, lo cual permitió explicar que las áreas naturales se correlacionaron negativamente con los parámetros fisicoquímicos y positivamente con los metales pesados, mientras que ocurrió lo contrario en las zonas intervenidas como áreas de cultivo y recreacionales, al igual que el área urbana discontinua. En base a ello, las correlaciones revelaron que la contaminación que sufre la quebrada El Salado, especialmente por la presencia de As, Cd y coliformes fecales no sólo es provocada por fuentes antropogénicas, sino también, en términos de metales pesados, por fuentes naturales propias de la zona geográfica en la que ésta se encuentra. | This study investigates the relationship that exists between water quality and the characteristics of land use / land cover for the El Salado stream, which runs through an urban and peri – urban area of the parish of Baños, Cuenca, Ecuador. An influence zone that covers an area of 624.17 ha, and a route of 7.98 km of the stream was delimitated, where four representative sample points distributed in the upper, middle, and lower part of the stream were located. Five water monitoring campaigns were carried out monthly during the rainy and dry season, in a period between October 2019 - February 2020. 15 physical, chemical, and microbiological parameters, and 4 heavy metals were analyzed from the water samples. The results allowed to determine the stream water quality by applying three water quality indices. NSF – WQI scores indicated that, in general, the water quality of the El Salado stream in both dry and rainy seasons, was classified as a medium quality water because the scores obtained were in the range of 51 – 70. The second index of DINIUS – WQI for agricultural use indicated that the water is relatively acceptable, establishing that no purification is necessary, but suggesting at the same time the application of minor purification processes before its use in crops, because most of the scores were obtained in the range of 71 – 90 for both seasons. Furthermore, the general value of the HPI index provided corroborating evidence indicating that the water of the stream is not safe for human consumption, since the results obtained exceeded the critical limit for drinking water for both seasons, classifying it as a water that contains high levels of pollution caused by heavy metals. In addition, it was established through the Analysis of Variance method, that there were no statistically significant differences between the data sets of the water quality indices according to the sampling point and to the monitoring month, indicating that there was no relevant influence of spatio – temporal variables on the water quality (p>0.05). Consequently, the correlation method was applied to find the degree of association between water quality parameters, which allowed to determine that most of the existing correlations found were moderate and weak positive. On the other hand, the land use proportions found in the influence zone were determined using the information of the land cover / land use map provided by the decentralized autonomous government of Cuenca. To find the relationship between water quality and land use / land cover patterns, the Principal Component Analysis method was applied with the purpose of grouping the land use categories, where three principal components were established. The first component was characterized by natural areas, the second one by intervened areas in terms of short – cycle crops and sports and recreational areas, and the third one by the discontinuous urban area. Finally, the correlations were found using the Pearson Coefficient between land use categories, PC1, PC2, PC3, and the water quality parameters, which allowed to explain that natural areas were negatively correlated with physicochemical parameters and positively correlated with heavy metals, while it occurred the opposite in intervened zones such as cultivation and recreational areas, as well as the discontinuous urban area. Therefore, the correlations revealed that the contamination of “El Salado” is not only caused by anthropogenic sources but also by natural sources, specifically in terms of heavy metals concentration, given by the geographical area in which the stream is located. | Ingeniero Ambiental | Cuenca

La intensificación del sistema productivo que viene ocurriendo en Uruguay en los últimos años ha sido acompañada por la fertilización fosfatada necesaria para mantener o aumentar los niveles de fósforo (P) en suelo y así alcanzar los rendimientos óptimos del cultivo. Se han reportado varios eventos de eutrofización en la Cuenca del Río Santa Lucía (CRSL) la cual es de gran importancia, ya que, suministra agua potable al 60% de la población de todo el país. Por lo tanto, resulta relevante validar el uso de la muestra de suelo a 0-2,5 cm como un indicador ambiental del riesgo de pérdida de PS por escorrentía para dicha cuenca. Para esto, se tomaron muestras de suelo y agua de escurrimiento generada con un simulador de lluvia en 32 sitios. En las muestras de suelo se determinó PBray I y WEP, mientras que en el agua de escurrimiento se determinó PS. Se encontró una alta estratificación en superficie, agravada por el alto contenido de PBray I de los sitios. El Coeficiente de Extracción de P (CEP) encontrado utilizando los datos propios fue de 0,0051 y de 0,0056 al integrar la serie realizada por Perdomo y colaboradores en el 2015. Se encontró una la correlación relativamente alta (R²=0,75) entre WEP y PBray. La correlación en este estudio entre PBray I y PS fue media (R²= 0,69) y entre WEP y PS fue media a baja (R²= 0,47).

En esta investigación, se hizo un análisis bacteriológico del agua del río San Antonio del Municipio de Atiquizaya, Departamento de Ahuachapán con el fin de determinar la calidad del agua. Se consideraron parámetros bacteriológicos, enfocados en un grupo especial de bacterias llamadas coliformes totales y fecales, pertenecientes a la familia de las enterobacterias.

La investigación se realizó en la subcuenca del río Maguaca, en el municipio de Cotuí, República Dominicana, con el objetivo de determinar el comportamiento espacial de calidad de agua vinculada a actividades mineras. Para ello, se realizó un muestreo no probabilístico por conveniencia, definiendo siete puntos de muestreo en el río Maguaca y dos en el río Yuna, con una distancia aproximada de 4.4 km entre puntos. Se tomaron muestras de agua en dos tiempos: t1 (Diciembre 2020, época lluviosa) y t2 (Febrero 2021, época seca), para analizar presencia y concentración de metales pesados en el agua mediante espectrofotometría de absorción atómica. Se determinó la calidad del agua con macroinvertebrados bentónicos, utilizando el método BMWP-Cub, se obtuvo como resultado agua de calidad crítica (muy contaminada) en la parte alta y muy crítica (fuertemente contaminada) en la parte baja, en ambos tiempos. De igual modo, se realizaron encuestas a actores locales para conocer la perspectiva de las autoridades sobre el impacto de la minería en la zona de estudio; se encuentra que todos los encuestados conocen el río y afirman que la calidad de agua del río Maguaca afecta el desarrollo local. Asimismo, se determinó el comportamiento espacial de la calidad del agua, utilizando el programa ArcMap 10.5, método IDW para los parámetros: DBO, Fe y O2 D, y Kriging ordinario para los parámetros restantes. Por lo que se recomienda fortalecer las políticas de seguimiento a los efectos ambientales, socioeconómicos y de salud generados por la minería. | Tesis (M.Sc) –CATIE, Turrialba (Costa Rica), 2021

A antropização de ambientes terrestres tem aumentado a produção de nutrientes e de compostos orgânicos e o aporte dos mesmos nas águas superficiais e no solo localizado nas margens das mesmas, ocasionado alterações na qualidade da água e do solo. Com o objetivo de avaliar o impacto da antropização no ambiente ciliar, foi realizada análise de fósforo, potássio e carbono na água, bem como de fósforo, potássio e matéria orgânica no solo, em 18 locais, respectivamente, na água do Ribeirão Petrópolis e no solo às suas margens, numa bacia hidrográfica na cidade de Lages, SC, Brasil. As coletas de amostras de água foram realizadas em agosto e dezembro de 2016, e em março e junho de 2017. As coletas de amostras de solo ocorreram apenas em agosto de 2016 e junho de 2017. Os locais amostrados situavam-se em áreas de floresta, campo nativo e área urbana. O fósforo e potássio dissolvido na água foram determinados conforme metodologia descrita por MURPHY & RILEY (1962), enquanto o carbono dissolvido em água foi mineralizado por combustão em forno a 800 ºC e determinado em TOC/TN Analytik Jena Multi N/C 2100. Já fósforo e potássio extraível do solo e matéria orgânica foram determinados conforme medologias descritas em TEDESCO et al. (1995). Observou-se que a concentração de fósforo, potássio e carbono dissolvido na água foi maior no trecho do rio que passava pela área urbana do que naquele que passava pelo campo e pela floresta, em praticamente todas as épocas do ano. O mesmo comportamento ocorreu com o fósforo e potássio no solo às margens do rio. Entretanto, o teor de matéria orgânica no solo foi menor no trecho que passava pela área da cidade. Os resultados dessa pesquisa apontaram que na área urbana, onde o tratamento de esgoto não era realizado, ou era deficitário, o lançamento de efluentes domésticos contendo detergentes fosfatados e sabões acarretaram no aumento do fósforo, potássio e carbono na água e de fósforo e potássio no solo.

ilustraciones, anexos | El monitoreo ambiental constituye uno de los instrumentos fundamentales para materializar la gestión ambiental, además para retroalimentar la planificación y toma de decisiones en estos temas. Aunque desde el punto de vista conceptual ha sido mayormente abordado en el ámbito del manejo de los recursos naturales y en particular de la biodiversidad, no deja de ser un tema atractivo para los espacios empresariales donde la gestión ambiental cobra cada vez mayor importancia (López et al., 2012). Actualmente las empresas de monitoreo, asesoría, consultoría e interventoría de proyectos ambientales son necesarias para todas aquellas entidades que realizan actividades que puedan alterar las condiciones naturales del medio donde se encuentran trabajando, ya sean mineras, constructoras, empresas de transporte, entre otros. Por lo que necesitan de los servicios de estas empresas para conocer en qué medida están afectando el medio donde se encuentran y así poder llegar a realizar medidas de mitigación en caso de que las alteraciones sobre el ambiente que se estén realizando sean mayores a las permitidas por la normatividad que allí rijan. La empresa Consultoría e Ingeniería Integral CONINTEGRAL S.A.S es una empresa especializada en la prestación de servicios de monitoreo, asesoría, consultoría e interventoría de proyectos ambientales (Conintegral, 2018), cuenta con buenos empleados para la realización de los diferentes monitoreos he informes a realizar. En algunas ocasiones hace falta personal de acompañamiento en estas actividades, por lo que se hace necesario realizar las diferentes actividades que se elaboran en la empresa apoyando en cada una de ellas según sea necesario, enfocándose principalmente en el acompañamiento de servicio de monitoreos ambientales en las matrices de agua aire y ruido. El presente informe muestra la información general de CONINTEGRAL S.A.S y las funciones que se realizaron durante la estadía en la empresa, además de realizar mejoras en algunas de las herramientas usadas para la elaboración de estas, también se presenta los resultados obtenidos de cada una de las funciones y como fueron llevadas a cabo. | CONTENIDO 1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................ 5 2. DESCRIPCIÓN DEL LUGAR DE PRÁCTICA .............................................................................. 6 2.1 Descripción de la empresa .......................................................................................................... 6 2.2 Información del cooperador ....................................................................................................... 6 2.3 Misión ................................................................................................................................................ 6 2.4 Visión ................................................................................................................................................ 6 2.5 Principios y/o valores corporativos .......................................................................................... 6 2.6 Reseña histórica de la empresa ................................................................................................. 7 2.7 Descripción del área de la práctica ........................................................................................... 8 3. DESCRIPCIÓN DE LA PRÁCTICA ................................................................................................ 9 4. OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA ................................................................................................... 10 4.1 General ........................................................................................................................................... 10 4.2 Específicos .................................................................................................................................... 10 5. FUNCIONES REALIZADAS ........................................................................................................... 11 6. DESARROLLO METODOLÓGICO DE LA PRÁCTICA ............................................................ 13 6.1 Metodología para el cumplimiento de los monitoreos realizados. ........................... 13 6.2 Metodología para el cumplimiento de los informes realizados. ................................ 19 6.3 Metodología para la elaboración del PMIRS. .................................................................. 19 7. RESULTADOS OBTENIDOS ......................................................................................................... 20 7.1 Monitoreos de agua superficial y agua residual industrial. ........................................ 20 7.2 Preparación la preparación de equipos, documentos, etc. ........................................ 21 7.3 Diligenciamiento de los formatos y registros. ................................................................ 21 7.4 Colaboración con el PMIRS. ................................................................................................ 22 7.5 Recepción y despacho de neveras con muestras. ........................................................ 23 7.6 Elaboración de informes. ..................................................................................................... 23 7.7 Realización de monitoreos en horario flexible. .............................................................. 23 7.8 Apoyo sobre los análisis de los laboratorios. ................................................................ 24 7.9 Participación desde mi perfil. ............................................................................................. 24 7.10 Dificultades técnicas en el desarrollo de la práctica .................................................... 24 8. CONCLUSIONES ............................................................................................................................. 25 9. REFERENCIAS ................................................................................................................................ 26 10. ANEXOS ........................................................................................................................................ 27 | Pregrado | Ingeniero(a) Ambiental

El agua ozonizada se ha utilizado en viñedos para reducir el uso de plaguicidas debido a su demostrada eficacia en el control de enfermedades fúngicas, y a que no deja residuos. Sin embargo, son escasos los trabajos que tratan del efecto de los tratamientos con agua ozonizada sobre las características químicas de las uvas y de los vinos, y por tanto sobre su calidad enológica. Por ello, surge esta Tesis Doctoral, cuyo objetivo es el estudio del efecto que diferentes tratamientos con agua ozonizada tienen sobre la aptitud enológica de uvas de las variedades Cabernet Sauvignon y Macabeo cultivadas en Castilla-La Mancha y su repercusión en el vino. Para llevar a cabo este estudio, durante tres cosechas consecutivas se emplearon varias estrategias de aplicación de dicha disolución. En la cosecha de 2015, se pulverizó la parte superficial de la planta (aplicación aérea). En 2016, las cepas fueron tratadas con la disolución acuosa de ozono mediante dos estrategias, una aplicando riego por goteo y otra mediante la combinación de riego por goteo con la aplicación aérea. Por último, en 2017 las cepas fueron tratadas inyectando la disolución de ozono en el tronco, endoterapia, y combinando endoterapia con la aplicación aérea. El efecto de los tratamientos en las uvas y en los vinos dependió de las diferentes estrategias de aplicación utilizadas, pero todas influyeron en el equilibrio azúcar/acidez de las uvas, lo que sugiere un retraso en la maduración. También en las uvas, se observó que en las de la variedad Cabernet Sauvignon, la aplicación aérea mejoró el potencial aromático y el color. Cuando dicha aplicación se realizó combinando el tratamiento de riego y la aplicación aérea se obtuvieron los mejores resultados en los parámetros de calidad, tanto a nivel fenólico y aromático como en el color. Sin embargo, cuando se aplicó el agua ozonizada mediante endoterapia, se produjo un efecto supresor en la calidad de la uva, pero éste fue menos negativo cuando se combinó la endoterapia con el tratamiento aéreo. En la variedad Macabeo los tratamientos por riego y endoterapia aumentaron el contenido de precursores aromáticos glicosilados con respecto a los tratamientos combinados, mientras que los compuestos C6 permanecieron constantes, lo que podría indicar una mejora de la calidad aromática de las uvas. Estos resultados difieren de los obtenidos en uvas Cabernet Sauvignon, lo cual pone de manifiesto que la repercusión de los tratamientos en la calidad de la uva depende también de la variedad. En relación con el efecto observado en los vinos, tanto de Cabernet Sauvignon como de Macabeo, los procedentes de cepas sometidas a los tratamientos más intensivos (tratamientos combinados de riego y endoterapia con aplicaciones aéreas) tuvieron mejores características que los de los tratamientos menos intensivos (riego y endoterapia), lo que sugiere que el efecto del agua ozonizada en la calidad del vino depende más de la intensidad de la aplicación que de la estrategia utilizada. Por tanto, los tratamientos con agua ozonizada pueden ser gestionados a criterio del viticultor con el fin de mejorar la composición química de las uvas, y consiguientemente, obtener vinos con una calidad química diferenciada. Si unimos este efecto a su demostrada aptitud plaguicida sin generación de residuos, podríamos considerar al agua ozonizada como una prometedora herramienta ecológica capaz de realizar de forma simultánea una función de protección de la uva y del medio ambiente y de mejorante de su aptitud enológica.