Changes in molecular size and chemical properties of gelatin caused by the reaction with oxidizing methyl linoleate
1984
Matoba, T. | Kurita, O. | Yonezawa, D. (Kyoto Univ., Uji (Japan). Research Inst. for Food Science)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Agricultural and Biological Chemistry (Japan)
Том
48
Выпуск
11
ISSN
0002-1369
Нумерация страниц
pp. 2633-2638
Другие темы
Oxidation / homogenization; Acide linoleique; Oxydation/ homogeneisation; Oxidacion/ homogeneizacion
Язык
Английский
Примечание
20 ref.; Summary (En)
Тип
Summary
1986-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
