[Evaluation of the characteristics of apples cultivar Prima in the European market] | Evaluacion de las caracteristicas de manzanas cultivar Prima en el mercado europeo

Испанский язык; кастильский. El objetivo del trabajo fue evaluar en forma general e inicial la aceptabilidad de manzanas cultivar Prima en el mercado europeo (Rotterdam-Holanda), teniendo en cuenta su adaptabilidad productiva en el sur de Chile. Este estudio consistio en dos procesos: a. la evaluacion por parte de jueces calificados en la ciudad de Curico, lugar en donde se proceso y embalo para ser enviada a Europa. Del mismo modo en Rotterdam, por parte de jueces holandeses. En ambas oportunidades se evaluaron los mismos caracteres mediante una escala de notas de 1 a 7. Los caracteres evaluados fueron: apariencia, color, forma, russet, textura, aroma, sabor, bitter pit y machucones. B. como complemento se realizo un analisis de indices de madurez los dias 1 y 31 de marzo en la ciudad de Curico, obedeciendo a un proceso simulatorio del periodo de viaje de la fruta al puerto de destino. Los indices tomados en cuenta se detallan a continuacion: color de cubrimiento, color de semilla, presion, almidon, solidos solubles, acidez organica y peso. Las principales conclusiones fueron las siguientes: Las calificaciones en general muestran una buena aceptabilidad para las manzanas cv Prima. Sobre todo por parte de los jueces chilenos quienes tuvieron la posibilidad de evaluar la fruta en mejor condicion que sus similares europeos. Es importante destacar que a nivel nacional tanto la apariencia, el color, la presencia de russet, la textura, el aroma, el sabor como la presencia de bitter pit y machucones se evaluaron positivamente, encontrandose solo la forma de los frutos en un nivel de aceptabilidad inferior, al igual que su posterior evaluacion en Europa. La evaluacion de los jueces europeos aun habiendose realizado 30 dias despues arrojo resultados de aceptabilidad interesantes. En este contexto se destaca el aroma como e caracter mejor evaluado. Por otra parte, la presion y la presencia de bitter pit presentan valores bajos, debido basicamente a una cosecha tardia. El proceso simulatorio de flete Chile-Holanda (30 dias), en donde se mantuvo la fruta bajo condiciones de almacenamiento de frio convencional, arrojo resultados de indices de madurez acordes con las opiniones vertidas por los jueces, especialmente la firmeza de la pulpa (textura). Por ultimo es posible notar que se produjeron cambios sustanciales en la mayoria de los indices de madurez, entre ambas fechas, mediante lo cual es posible constatar una alteracion en la calidad de los frutos, incidentes directamente en su aceptabilidad comercial. Tal calidad pudo ser mejorada mediante una cosecha del fruto mas temprana y un afinamiento de las practicas culturales realizadas a nivel de huerto, con el fin de obtener a futuro una evaluacion comercial en donde se refleje el real potencial existente para el cv. Prima como manzana de exportacion.