A prototype for meat defreezing: 915 MHz microwaves, clean and fast | Un prototype de temperage des viandes. Les micro-ondes a 915 MHz: propres et rapides
1999
Picgirard, L. (Association pour le Developpement de l'Institut de la Viande, Clermont Ferrand (France))
Французский. L'etape de temperage constitue aujourd'hui un frein dans les process de transformation des produits carnes. Les ondes electromagnetiques repesentent une alternative interessante pour degeler rapidement, hygieniquement et limiter les exsudats. L'offre de ces equipements ne concernait que les grosses entreprises. Un prototype de temperage de 350 kg/h utilisant les micro-ondes de frequence 915 MHz a ete construit. Ce prototype est disponible pour effectuer des essais de temperage sur site ou sur la plate-forme ADIV [Association pour le Developpement de l'Institut de la Viande]
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Библиографическая информация
Эту запись предоставил National Institute for Agricultural Research