Lowering the milk lactose content in vivo: potential interests, strategies and physiological consequences | Diminution in vivo de la teneur du lait en lactose : intérêt, stratégies et conséquences physiologiques
2002
Vilotte, J.L. ((Institut National de la Recherche Agronomique, Jouy-en-Josas (France). Centre de Jouy-en-Josas, Département de Génétique Animale, Laboratoire de Génétique Biochimique et de Cytogénétique))
Французский. Le lactose est le principal sucre du lait et un important régulateur osmotique de la lactation. Il est digéré par la lactase intestinale, enzyme exprimée chez les nouveau-nés dont l'activité décroît après le sevrage. De fait, les mammifères adultes sont normalement intolérants au lactose et plus de 75 / de la population adulte mondiale souffre d'hypolactasia. Une diminution de la teneur en lactose du lait serait bénéfique d'un point de vue nutritionnel mais également pour l'agriculture et l'industrie (moins de volume à transporter, meilleure coagulation et moins de rejets). Plusieurs approches ont permis d'obtenir des souris transgéniques produisant un lait dont la composition en carbohydrates était modifiée. Selon que la cible de ces modifications était la synthèse du lactose ou ce sucre lui-même, les conséquences physiologiques étaient fort différentes
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Библиографическая информация
Эту запись предоставил National Institute for Agricultural Research