[Incidence of Oenococcus oeni and Lactobacillus hilgardii on ethyl carbamate production in the presence of ethanol] | Incidencia de Oenococcus oeni y Lactobacillus hilgardii en la formación de etilcarbamato en presencia de etanol
2003
Manca de Nadra, M.C. | Arena, M.E.
Испанский язык; кастильский. Citrulina es precursor de etilcarbamato. Lactobacillus hilgardii XIB degrada arginina por el sistema ADI produciendo citrulina. En presencia de etanol citrulina incide en la formación del compuesto cancerígeno. Oenococcus oeni m no utiliza arginina y consume citrulina, disminuyendo la presencia del precursor de etilcarbamato en el medio con etanol.
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
GLR, CAGDR
Нумерация страниц
p. 276-278
Другие темы
Substance cancerigene; Vinificacion; Biodegradacion; Carcinogenos
Язык
Испанский язык; кастильский
Примечание
Sumario (Es)
2 tablas; 3 ref.
Тип
Conference; Summary
Источник
[7th Scientific Conference of the Oenological Research Groups GIENOL: Logroño [Spain] 21st, 22nd and 23rd May, 2003], Gobierno de La Rioja, Logroño (España). Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.- Logroño (España): GLR, CAGDR, 2003. 7. Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica,7. Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica, Logroño (España), 21-23 May 2003.- 84-8125-201-8.- p. 276-278
Конференция
7. Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica, , Logroño (España), 21-23 May 2003
2005-05-15
AGRIS AP
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