[Use of organic acids as additives that can modify the ruminal fermentation in cattle] | Utilización de ácidos orgánicos como aditivos modificadores de la fermentación ruminal en el ganado vacuno
2005
Carro Travieso, M.D., E-mail: [email protected] | Tejido Mediavilla, M.L. | Ranilla García, M.J. (Universidad de León (España). Facultad de Veterinaria)
Испанский язык; кастильский. En este trabajo se analizan los resultados obtenidos en diversos estudios realizados para investigar los efectos de la utilización de los ácidos fumárico y málico o de sus sales como aditivos en la alimentación del ganado vacuno. En diversos estudios realizados en condiciones in vitro se ha observado que ambos ácidos pueden producir modificaciones favorables en la fermentación ruminal, como un aumento del pH y de la producción de ácidos grasos volátiles y una reducción de la producción de metano y ácido láctico. Los resultados disponibles hasta el momento indican que la magnitud de estas modificaciones depende de la dosis de estos ácidos y del tipo de dieta. En algunos estudios in vivo se han observado también estas modificaciones de la fermentación ruminal y un aumento del rendimiento productivo de los animales (vacuno de engorde y lechero), pero los resultados han sido más variables que los obtenidos en condiciones in vitro. Parte de la variabilidad observada en las pruebas in vivo puede atribuirse al tipo de dieta que recibían los animales, ya que los efectos sobre el pH ruminal sólo se manifestaron en animales alimentados con elevadas proporciones de concentrados. En resumen, son necesarios más estudios para poder identificar aquellas condiciones de alimentación y productivas en las que estos ácidos orgánicos o sus sales pueden resultar eficaces como aditivos alimentarios en los animales rumiantes.
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