Acidic composition of gilthead seabream fillets (Sparus aurata L.) fed with different lipid sources: preliminary evaluation
2003
Berni, P. (Pisa Univ. (Italy). Dipartimento di Agronomia e Gestione dell´Agroecosistema) | Ferruzzi, G. (Pisa Univ. (Italy). Dipartimento di Agronomia e Gestione dell´Agroecosistema) | Casarosa, L. (Pisa Univ. (Italy). Centro Interdipartimentale di Ricerche Agroambientali E. Avanzi) | Pistoia, A. (Pisa Univ. (Italy). Dipartimento di Agronomia e Gestione dell´Agroecosistema) | Balestri, G. (Pisa Univ. (Italy). Dipartimento di Agronomia e Gestione dell´Agroecosistema)
Английский. [Gilthead seabreams, mean weight 30.7 g, were divided at random in 6 groups of 60 fish each and fed diets different for lipid content and quality. Chemical composition of diets and fatty acid composition of oils were analyzed. At the end of the trial, on 10 fishes of each group, chemical and fatty acid composition of fillets was analyzed. First results show a low effect of lipid source on fatty acid composition of gilthead seabream fillets; some values exhibit statistically significant differences.]
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. 360 orate, del peso vivo medio di 30,7 g, sono state suddivise in 6 gruppi ed alimentate per 8 settimane con razioni diverse per contenuto e qualità dei lipidi. Gli alimenti somministrati sono stati caratterizzati per la composizione chimica ed il profilo acidico dei lipidi totali. A fine prova, su 10 orate per gruppo, sono state determinate la composizione chimica e acidica dei filetti. I primi risultati mostrano una scarsa influenza della fonte lipidica sulla composizione acidica dei filetti di orata e alcuni valori mostrano differenze statisticamente significative
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