Preharvest calcium salt treatments to keep the quality of Fortune mandarins [Citrus reticulata Blanco]
2004
Mulas, M. (Sassari Univ. (Italy). Dipartimento di Economia e Sistemi Arborei) | Fadda, A. (Sassari Univ. (Italy). Dipartimento di Economia e Sistemi Arborei) | Cauli, E. (Sassari Univ. (Italy). Dipartimento di Economia e Sistemi Arborei) | Schirra, M. (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Oristano (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari)
Английский. The keeping quality of Fortune mandarins after preharvest treatments with calcium nitrate was studied. Salt solution were applied in November in a first test and in two times in a second one. In this case treatments were performed in November or January or in both dates (repeated treatment). The treatments were effective in reducing chilling injury and mould decay, but had no effects on fruit weight loss. Chemical characteristics of the juice were influenced by the treatments showing a lower pH level, while titratable acidity, SST content and juice percentage was higher than control
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. Il mandarino Fortune è caratterizzato da un´elevata sensibilità alle alterazioni postraccolta. I trattamenti con nitrato di calcio distribuiti in una (prima prova), oppure in diverse applicazioni (seconda prova) prima della raccolta si sono dimostrati efficaci nel ridurre i danni da freddo e l´incidenza di marciumi nei mandarini Fortune. Il calo peso, invece, non è risultato differente rispetto al test. Le caratteristiche chimiche del frutto hanno subito qualche variazione in seguito al trattamento, mostrando un pH del succo più elevato, mentre l´acidità, il contenuto di SST e la percentuale di succo sono risultati più bassi rispetto ai frutti non trattati
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