[Processing and quality of compact cubes made with amaranth biomass] | Elaboración y calidad de cubos compactos realizados con biomasa de amaranto

Испанский язык; кастильский. Los objetivos del presente trabajo fueron, conocer la implantación y desarrollo, bajo riego, de Amaranthus mantegazzianus Pass.cv.Don Juan, sometido a cortes, realización de cubos con la materia verde obtenida. Comparar los contenidos de proteína bruta (PB), cenizas, minerales y nitratos entre: plantas, cubos de amaranto provenientes del primer corte y cubo de alfalfa. Comparar los contenidos de PB, cenizas, minerales y nitratos de los cubos de amaranto provenientes de los cortes realizados. Se sembró Amaranthus mantegazzianus Pass. c.v., en Colonia 25 de Mayo, La Pampa, Argentina. Se realizaron dos cortes de la materia verde y se formaron los cubos con ella, con maquinaria automotriz especializada. Se determinaron los contenidos de: PB, cenizas, calcio (Ca), magnesio (Mg), fósforo (P) y nitratos en ellos, también en la materia verde que les dio origen, y en cubos de alfalfa. Se utilizó prueba de T y Kruskal Wallis para la comparación de las medias de los resultados. Las condiciones adversas en el momento de la germinación origino una densidad de 11 plantas por m cuadrado, lo que favoreció un desarrollo excesivo del tallo. Se lograron cubos de consistencia adecuada y color más oscuro que los de alfalfa. Los contenidos de cenizas, Ca, Mg y P de los cubos de amaranto provenientes de los dos cortes realizados, a excepción de P en los cubos del segundo corte, fueron más altos respecto de los cubos de alfalfa. Los contenidos de PB en los cubos de amaranto fueron de 11,32% en los cubos del primer corte y 13,42% en los cubos provenientes del segundo corte, valores inferiores a los de planta de amaranto y cubos de alfalfa. El contenido de nitrato más bajo fue de 0,10% para cubos de amaranto del primer corte y el más alto, de 0,50% para cubos de amaranto del segundo corte, los que no presentan peligrosidad para consumo animal.

Английский. The objectives of the present work were: to know the implantation and development, under watering, of Amaranthus mantegazzianus Pass. cv. Don Juan, subjected to courts, realization of cubes with the green matter. To compare the contents of crude protein (CP), ashes, minerals and nitrates among: you plant, amaranth cubes coming from the first court and lucern cube. To compare the contents of CP, ashes, minerals and nitrates of the amaranth cubes coming from the carried out cuts. A. mantegazzianus was sowed in Colonia 25 de Mayo, La Pampa, Argentina. They were carried out two courts of the green matter and they were formed the cubes with her, with specialized self-driven machinery. The contents were determined of: CP, ashy, calcium (Ca), magnesium (Mg), phosphorus (P) and nitrates in them, also in the green matter that gave them origin, and in lucern cubes. It was used test of T and Kruskal Wallis for the comparison of the average of the results. The adverse conditions in the moment of the germination originate a density of 11 plants for square m, what favored an excessive development of the stem. Cubes of appropriate consistency and darker colour were achieved that those of lucern. The contents of ashy, Ca, Mg and P of the amaranth cubes coming from the two carried out courts, to exception of P in the cubes of the second court, were higher regarding the lucern cubes. The contents of CP in the amaranth cubes they were of 11,32% in the cubes of the first court and 13,42% in the cubes coming from the second court, inferior values to those of amaranth plant and lucern cubes. The content of lower nitrate was of 0,10% for cubes of amaranth of the first court and the highest, of 0,50% for cubes of amaranth of the second court, those that don't present danger for animal consumption.