Lead and cadmium in heavy Po Valley pigs [pork; Lombardy; Emilia-Romagna; Veneto]
2006
Cattaneo, P. | Gallorini, P. | Pinoia, F. | Prandi, N.
Английский. Samples of kidney and muscle of heavy pigs intended for raw meat products were obtained from 20 farms of Northern Italy in order to verify Pb and Cd levels. Lead was below the legal limits, cadmium exceeded the legal limit in 7 meat and 4 kidney samples. Samples were grouped according to geographical position in 4 areas, pointing out differences among areas. An increasing trend in Cd contamination was found, confirming the high levels reported in raw sausages
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. In carni e reni di suini pesanti di 20 allevamenti della Pianura Padana sono stati determinati i residui di piombo e cadmio. Il piombo è risultato sotto i limiti legali, il cadmio ha superato i limiti previsti in 7 campioni di muscolo e in 4 di reni. La suddivisione dei campioni in 4 aree geografiche ha evidenziato differenze nella contaminazione. Si è notata una tendenza all'aumento della contaminazione da Cd, confermando la segnalazione di alti livelli di Cd in prodotti di salumeria
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