Characterisation of European unifloral honeys
2005
Persano Oddo, L. (Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura (CRA) - Istituto Sperimentale per la Zoologia Agraria, Florence (Italy)) | Piro, R. (Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia-Romagna, Brescia (Italy))
Английский. International norms concerning honey allow denominations referring to botanical origin. However, norms do not specify reference parameters or limits to ascertain the correct use of such denominations. A wide study was carried out in order to define the characteristics of unifloral honeys and characterisation sheets were compiled describing the 15 most important unifloral honey types produced in Europe: Brassica, Calluna, Castanea, Citrus, Eucalyptus, Helianthus, Lavandula, Rhododendron, Robinia, Rosmarinus, Taraxacum, Thymus, Tilia, honeydew and Metcalfa honeydew. Moreover, on the basis of the wide data bank collected, physicochemical profiles of unifloral honeys were elaborated, related to 19 honey types, that represent a practical tool for the control of botanical denominations
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. [Le norme internazionali relative al miele consentono l'uso di denominazioni relative all'origine botanica. Tuttavia, le stesse non specificano i parametri di riferimento o i limiti per accertare l'effettiva correttezza di tali denominazioni. E' stato condotto un ampio studio al fine di definire le caratteristiche dei mieli uniflorali e sono state compilate schede che caratterizzano le 15 più importanti varietà di miele prodotte in Europa: Brassica, Calluna, Castanea, Citrus, Eucalyptus, Helianthus, Lavandula, Rhododendron, Robinia, Rosmarinus, Taraxacum, Thymus, Tilia, melata e melata prodotta da Metcalfa pruinosa. Inoltre, sulla scorta dell'ampia banca dati ottenuta, sono stati elaborati profili chimico-fisici dei mieli uniflorali, relativi a 19 tipi di miele, che rappresentano uno strumento pratico per il controllo delle denominazioni botaniche.]
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