Preliminary studies on the influence of mycorrhization and organic cultivation on the volatile substances of melon [Cucumis melo L.]
2006
Di Cesare, L.F. | Viscardi, D. | Migliori, C. | Campanelli, G. | Ferrari, V.
Английский. The influence of mycorrhization and organic cultivation on the quali-quantitative aroma profiles of two genotypes of Cucumis melo L. var. reticulatus (Trionfo, Genio) was studied. The volatile substances taken into consideration for this purpose were: esters, alcohols, carbonilic compounds (aldehydes, chetons) and some volatile compounds responsible of the melon aroma (saturated and unsaturated alcohols and aldehydes with 9 carbon atoms). The extraction-concentration of the aroma compounds was carried out with a coupled method microwave-KS112 resin and the extracts were quali-quantitatively analyzed by GC/MS. The obtained results pointed out that in both organic mycorrhized genotypes the increase of alcohols was considerable, the one of esters was lower and the carbonilic compounds decreased. As far as the volatile compounds responsible of the aroma of melon are concerned, a significant increase of alcohols with 9 carbon atoms was only noted in the organic mycorrhized Trionfo melon
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. In questo lavoro è stata studiata l'influenza della micorrizazione artificiale e della coltivazione biologica sui profili aromatici quali-quantitativi di due genotipi di Cucumis melo L. var. reticulatus (Trionfo, Genio). Le sostanze volatili prese in considerazione sono state: esteri, alcoli, composti carbonilici (aldeidi e chetoni) e i componenti volatili caratteristici dell'aroma di melone (aldeidi e alcoli saturi e insaturi a 9 atomi di carbonio). L'estrazione-concentrazione della frazione volatile è stata effettuata con un metodo combinato microonde-resina KS112 e gli estratti volatili analizzati quali-quantitativamente per via GC/MS. I risultati ottenuti hanno evidenziato che in ambedue i genotipi di melone biologico micorrizato si osserva un notevole incremento degli alcoli, un aumento più contenuto degli esteri e una leggera flessione dei componenti carbonilici. Per quanto concerne i componenti volatili responsabili dell'odore di melone, si ha un incremento significativo degli alcoli a 9 atomi di carbonio solo nel melone Trionfo biologico micorrizato
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