[Using enzymatic preparations in winemaking of Ukraine]
2007
Zahoruyko,V.O. | Herzhykova, V.H. | Ostroukhova, O.V. | Sonina, O.H. | Boyko,V.A.,Maharach Inst. of Grape and Wine, Yalta, Autonomous Republic of Crimea (Ukraine)
Английский. A technological assessment of new-generation enzyme preparations, produced by the company Martin Vialatte Enologie, France, is carried out. On the basis of analysing the experimental data, their positive impact on processes of pomace and grape must treatment is found out, recommendations on their use are given.
Показать больше [+] Меньше [-]украинский. Проведено технологічну оцінку ферментних препаратів нового покоління (фірма Martin Vialatte Enologie, Франція). На основі аналізу експериментальних даних установлено їхній позитивний вплив на процеси обробки мезги й виноградного сусла, дано рекомендації щодо їхнього використання.
Показать больше [+] Меньше [-]