Effect of iron chlorosis on grape quality | Efectos de la clorosis férrica en la calidad de la uva de vinificación
2007
Martín, P. | González, M.R. | Gónzalez, R.,Universidad de Valladolid, Palencia (España). Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias | Boned, J. | Pérez, J.
Испанский язык; кастильский. Se ha comparado la productividad y la composición de la uva de cepas afectadas y no afectadas por la clorosis férrica, dentro de un mismo viñedo. El rendimiento más bajo y el tamaño más pequeño de las bayas en las plantas cloróticas, con respecto a los controles, no se tradujo en una mejor calidad del mosto. La deficiencia de hierro fue un factor limitante para la maduración, y redujo significativamente el contenido en polifenoles y la intensidad colorante de las uvas. El tratamiento de las plantas cloróticas con un quelato Fe-oo-EDDHA (6% Fe soluble en agua) mejoró el rendimiento y los parámetros de composición del mosto. Sin embargo, el potencial fenólico de la uva en las plantas tratadas no alcanzó al nivel observado en las plantas sanas.
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