[Models of standardization of food portions based on recommended food allowances [Italy]]
2006
Muli, M.P. | Sette, S. | Cialfa, E. | Cannella, C.
Английский. Foods provide nutrients and other compounds that may have beneficial effects on health. If are consumed with moderation and in appropriate portion size, all foods can fit into a healthful diet. Eating practices are influenced by taste and food preferences, physiology, lifestyle, environment and food product safety. To facilitate the healthy food choices the foods are classified in nutritionally homogenous groups. The basic food group are: milk, yoghurt and cheese; meat, fish, eggs and legumes; cereals and potatoes; fruits and vegetables; oils and fats. To create an healthy eating pattern is necessary also give information about the right quantity far each food. The portion size in each food group depends on specific nutritional goals. The portion size is a standardized amount of a food, such as a cup or a slice, used in providing dietary guidance or in making comparisons among similar foods. The suggested amounts of food to consume from the basic food groups to meet recommended nutrient intakes are presented at 3 different energy allowance levels
Показать больше [+] Меньше [-]итальянский. Gli alimenti forniscono nutrienti e altri composti che possono avere effetti benefici sulla salute. Se consumati con moderazione e in porzioni appropriate, tutti gli alimenti possono essere inseriti in una dieta salutare. Le scelte alimentari sono influenzate dal sapore, dal gusto e dalle preferenze individuali, dalla fisiologia, dallo stile di vita, dall'ambiente e dalla sicurezza alimentare. Per facilitare scelte salutari gli alimenti sono stati classificati in gruppi nutrizionalmente omogenei, che sono: yogurt e formaggi; carne, pesce, uova e legumi; cereali e patate; frutta e vegetali; oli e grassi. Per preparare una dieta adeguata e varia è importante dare indicazioni sulla quantità di alimenti da assumere per ogni gruppo di alimento e ciò dipende da specifici obiettivi e fabbisogni nutrizionali. La grandezza della porzione è una quantità standardizzata di cibo, come tazza, fetta o unità, usata sia nelle linee guida alimentari, sia nel confronto tra alimenti similari. Nel presente lavoro sono state proposte le porzioni di alimenti da consumare per ogni gruppo di alimenti per soddisfare l'assunzione di nutrienti in relazione a tre differenti livelli di fabbisogno energetico
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